2018: élelmiszer-trendek

Az új év érdekes gasztronómiai felfedezéseket, új kedvenceket és új ízeket hoz számunkra. Nézze meg az elkövetkező év csillagos tucat trendjeit, mivel ezek hamarosan megváltoztatják kulináris életét. 

• Új liszt

A búzalisztnek számos alternatívája van. A táplálkozási szakemberek régóta értékelik az egészségesebb lenmag-, mandula-, kókusz- és rizslisztet. 2018 -ban egy másik eredeti lisztfajta jelenik meg a boltok polcain - a manióka liszt. 

A manióka örökzöld trópusi növény, amely népszerű Afrikában és Dél-Amerikában. A manióka gumók, amelyekből lisztet készítenek, hasonlóak a burgonyagumókhoz, de sok hasznos anyagot tartalmaznak. 

• Koreai motívumok

A koreai konyha 2018 -ban még népszerűbb lesz. Bátorságát és eredetiségét mind a szakácsok, mind az éttermek és kávézók vendégei értékelték. A koreai konyha azt bizonyítja, hogy a klasszikus ételeket csak néhány további összetevővel lehet diverzifikálni. Headliner ételek: tofu nyárs és grillezett tintahal zsemlemorzsában. 

• Hasznos porok

Az élelmiszeripar nem áll meg: az elmúlt években számos egészséges por jelent meg a szupermarketek polcain és az online áruházak kínálatában. A Matcha és a perui maca idén megosztja a népszerűségi talapzatot. Ne féljen a merész kísérletektől: adja hozzá levesekhez, turmixokhoz és egyéb italokhoz, salátákhoz, rágcsálnivalókhoz és természetesen desszertekhez. 

• Hulladékmentes termelés

A környezet gondozása divatossá válik a gasztronómiai világban. Ebben a kérdésben a trendeket a skandináv szakácsok diktálják. Az északi szakácsok nem csak a gyümölcs pépjét használják főzéshez, hanem a gyökereket, héjakat, héját és egyéb összetevőket is. Világszerte egyre több kulináris projekt alkalmazza ezt a megközelítést. 

• A megfogalmazás átláthatósága

A különböző szintű és léptékű élelmiszeripari projektek vendégei egyre igényesebbek és kíváncsibbak. Érdekes, hogy az étkezés ne csak az étkezés idején élvezhető legyen, hanem tanulmányozzák a receptet, a főzési technológiák jellemzőit és egyes összetevők történetét. Ennek eredményeként egyre több nyitott konyhát és szakácsot fogunk látni, akik hajlandóak megosztani titkaikat. 

• Keleti konyha

Az európai konyha évek óta teret veszít a keleti országok támadása miatt. A következő évben pedig a világ új gasztronómiai útvonalakat fedez fel: Irak, Irán, Líbia, Szíria. E nemzeti konyhák közös jellemzője a fűszerek és a gazdag aromák szeretete. 

• gyorskaja

Az utcai ételek továbbra is népszerűvé válnak. Új piaci szereplők várhatók, és többségük eredeti nemzeti konyha ételeit fogja értékesíteni. 

• Saláta „Poke”

Ceviche szerelmesei, örüljetek! 2018 -ban a legnépszerűbb saláta a Hawaii Poke saláta lesz, amelyet nyers halhoz kevernek. Bizonyára hamarosan ez a hawaii étel felváltja Caesart és Nicoise -t, és elfoglalja méltó helyét minden ínyenc szívében. 

• Japán újdonságok

A japán konyha régóta meglepetés. A sushi, a tekercs és a sashimi ugyanolyan népszerű, mint a pizza és a tészta. De az új évben a japán éttermek vendégei megkóstolhatják és értékelhetik az új eredeti menüpontokat: például a yakitori kebabot és a húslevesben sült tofut. 

• Eredeti taco receptek

A taco egy népszerű mexikói étel. A mexikóiak tacót esznek reggelire, ebédre és vacsorára. Az étel kukorica tortillákból készül, különféle töltelékekbe csomagolva. A modern szakácsoknak hihetetlen lehetőségeik vannak fantáziájuk felhasználására. Végtelenül kísérletezhet a töltelékekkel.