tartalom
Sokan szeretik az olasz konyhát - tészta, pizza, rizottó, ciabatta és sok más, ugyanolyan finom étel. De néhány étterem, akik az ország konyhájának képviselőinek nevezik magukat, bosszantó hibákat követnek el, amelyek befolyásolják az olasz ételek ízét.
A sajtokhoz való komolytalan hozzáállás
Olaszország híres sajtválasztékáról, de nagyon gyakran visszaélnek az országon kívüli éttermekben. Például maguk az olaszok nem szórnak semmilyen ételt reszelt parmezánnal, mivel a hihetetlenül aromás sajt elnyomja a többi összetevőt.
Olaszországban a parmezán egy független termék. Ott balzsamecettel vagy körtével és dióval szolgálják fel.
Összetevők összetett kombinációi
Úgy tűnhet, hogy az olasz konyha nagyon bonyolult és összetett. Valójában ebben az országban nagyra értékelik az egyszerűséget, és ami a legfontosabb – bizonyos termékek pontos kombinációját. Éppen ezért az étel megismétléséhez jobb, ha az eredeti receptet követi eltérések nélkül.
Sok étterem olasz ételeket kínál balzsamecettel, míg Olaszország nem. Az olasz szakácsok szokásos savanyú ecetet vagy olívaolajat használnak.
Krém carbonarában
Bármely olasz biztosíthatja Önt, hogy nincs helye krémnek a carbonara pasztában. Ez az étel elegendő zsíros húst, sajtot, sárgáját és növényi olajat tartalmaz. Ezenkívül ez az étel nem tartalmazhat fokhagymát és hagymát.
Pizza marinara tenger gyümölcseivel
A tengeri név ellenére a Marinara pizzában nincs tenger gyümölcse. Kezdetben így nevezték a paradicsomból, gyógynövényekből, hagymából és fokhagymából készült mártást. A Marinara a híres Margarita egyszerűsített és olcsó változata. Csak tésztát és paradicsomszószt tartalmaz.
Focaccia kenyér helyett
Néhány olasz étterem focaccia -t szolgál fel kenyérként a főételekhez. Történelmileg a focaccia a pizza elődje. Ez egy teljes, önálló étel, tele gyógynövényekkel, olívaolajjal és sóval. Olaszország minden régiójában a focaccia másképp készül, sajttal, füstölt hússal vagy édes töltelékkel töltve.
Cappuccino ételekhez
Olaszországban a cappuccinot reggelire szolgálják fel az ételtől elkülönítve, nem a pizzát vagy a tésztát. A nap hátralévő részében a kávét étkezés után külön is felszolgálják, hogy valóban élvezze a forró, aromás ital ízét.
Nem az a paszta
Az olaszok körülbelül 200 féle tésztát használnak, és nem a tányéron való változatossághoz. Minden típusú tészta kombinálva van bizonyos összetevőkkel. A rövid tésztához több szószra van szükség, sajtot és zöldséges mártásokat fusillival és farfalle-val, paradicsom-, hús-, fokhagyma-, sőt diós szószokat spagettivel vagy penne-nel.
Komolytalan pótlások
Egyetlen magát tisztelő olasz szakács sem cseréli le egyik sajtfajtát a másikra, az olívaolajat napraforgóolajjal, a paradicsomszószt ketchuppal stb. A hagyományos receptek sikere éppen a bennük feltüntetett termékekben rejlik.