Uborka

A nyár az idő, hogy a legtöbbet hozza ki a szezonális ételekből. Köztük a nyári étrend elengedhetetlen kelléke - alacsony kalóriatartalmú és frissítő uborka.

Uborka: mi az

Az uborka a tökfélék családjának gyümölcse. Tudományosan Cucumis sativus néven ismertek, ugyanabba a családba tartoznak, mint a cukkini, a görögdinnye és a sütőtök. Ez egy széles körben elterjedt növény, amelyet a világ minden táján különböző fajtákkal termesztenek. Az uborka ideális étel azoknak, akik törődnek jólétükkel és fitt formában tartják magukat. Sok alapvető tápanyagot tartalmaz, mint például A -vitamin, B -vitamin, C -vitamin, K -vitamin, mangán, réz és kálium. Az uborka napi étrendbe való bevonása pozitív hatással van az egészségére.

A gyümölcsök segítenek leküzdeni a kiszáradást, mivel 90% -ban víz, ami hidratálja a testet, és sok veszélyes anyagot kiöblít.

Bár ezt a zöldséget leggyakrabban frissen fogyasztják, a sózott, pácolt és savanyított uborka is népszerű. Sokan télire bezárják az uborkát, a hideg évszakban pedig élvezik a természetvédelmet.

Uborka: előnyök

1. Sok tápanyagot tartalmaz

A nagyon alacsony kalóriatartalmú uborka sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Egy nagy, hámozatlan, 300 g tömegű nyers uborka 45 kcal-t tartalmaz. Ebben az esetben az uborka körülbelül 96% vízből áll. Az uborkákat hámozatlanul kell enni, hogy növeljék tápanyagtartalmukat.

2. Antioxidánsokat tartalmaz

Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek blokkolják az oxidációt, amelyek a szervezetben felépülve krónikus betegséghez, sőt rákhoz is vezethetnek. A gyümölcsök és zöldségek, beleértve az uborkát is, különösen gazdag hasznos antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik ezeknek a feltételeknek a kockázatát.

3. Elősegíti a hidratációt

A víz kritikus a test működése szempontjából - szabályozza a hőmérsékletet, szállítja a tápanyagokat, és a megfelelő hidratálás befolyásolja a fizikai teljesítményt, az anyagcserét és más fontos folyamatokat. A szervezet számára szükséges vizet különféle folyadékok ivásával kapjuk meg, de a teljes vízfogyasztás 40% -át élelmiszerből nyerheti. Az uborka, amely majdnem 100% -ban víz, ideális a hidratálásra.

4. Az uborka segít a fogyásban

Az uborka alacsony kalóriatartalmú, ezért hozzáadható salátákhoz és szendvicseket készíthet velük, anélkül, hogy súlyát kockáztatná. Sőt, az uborka magas víztartalma a fogyást is elősegítheti.

5. Csökkentheti a vércukorszintet

Számos tanulmány kimutatta, hogy az uborka segíthet csökkenteni a vércukorszintet és megelőzni a cukorbetegség egyes szövődményeit.

6. Jó a bőrnek

Használhatja az uborkát otthoni gyógymódként a bőr táplálásához vastag arcmaszk alkalmazásával (lásd alább, hogyan kell csinálni). A természetes maszk nyugtató és hideg hatást nyújt, védi a bőrt a szárazságtól, pattanásoktól, irritációtól.

7. Jó a szem egészségére és hatékony a szarkalábak ellen

Az uborka köztudottan jól hidratálja a szem körüli bőrt. Az E-vitamin fontos szerepet játszik a kollagéntermelés fokozásában azáltal, hogy természetes ránctalanító szerként hat. Ezenkívül az uborka rendszeres fogyasztása javítja a látást, mivel számos gyulladáscsökkentő anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek elkerülni a szürkehályogot.

8. Az uborka megszünteti a rossz leheletet.

Rágógumi helyett tegyen egy szelet uborkát a szájába, hogy „elűzze” a rossz szagot okozó baktériumokat, és megszüntesse a szájüregi szövődményeket és ínybetegségeket okozó baktériumokat is.

9. Erősebb csontok és haj.

Az uborka aszkorbinsavat és koffeinsavat tartalmaz, amelyek segítenek megerősíteni a test szalagjait, porcait, inait és csontjait. A zöldség tartalmaz szilícium-dioxidot is, amely elősegíti a kötőszövet kialakulását, amely segít a legyengült csontok megerősítésében. Az uborka maszkok segítenek a haj kiszáradásában és legyengülésében is.

Uborkafajták

• Sarkvidék - az üvegházban és a nyílt terepen egyaránt termeszthető. Ennek a fajtának az íze gazdag és friss.
• Az Ámor salátafajta, amely konzerválásra is alkalmas.
• Előadó - Pácoláshoz és pácoláshoz alkalmas, de frissen is jó.
• Herman - korán érik, szintén magas a hozama.
• Nezhinsky - könnyen tolerálja a száraz időt.
• Kínai csoda - az uborka speciális alfajára utal, amelynek fő jellemzője a gyümölcs hossza (eléri a 40-60 cm-t). A legtöbb kínai uborka csak friss fogyasztásra alkalmas.
• A Cybriya sokoldalú fajta, amely kiválóan alkalmas pácoláshoz és pácoláshoz.
• Csajkovszkij korai érésű fajta.
• Versenyző - a fajta az ültetés után öt héttel érlelődik. Gondos karbantartást igényelnek.

Miért lehet keserű az uborka?

Gyakran szembesülünk az uborka kellemetlen keserű ízével. Miért történik ez? Az a tény, hogy a zöldség cucurbitacin B-t és cucurbitacin C-t tartalmaz. Ezen anyagok kombinációja megkeseríti levelüket és kevésbé ízletes a rágcsálók számára. Ezen elemek legnagyobb koncentrációja a levelekben, a gyökerekben és a szárakban található, de a gyümölcsökbe is átjut. Az uborka keserűsége az elégtelen öntözést, a talajban lévő tápanyagok hiányát vagy a napfény hiányát jelzi.

Uborka maszkok

Mivel az uborka jót tesz a bőrnek és gyógyító frissítő hatású, otthoni arcmaszk készíthető belőlük.

Egyszerű uborka maszk:

• Hámozzon meg egy nagy uborkát, és vágja apróra.
• Helyezze a szeleteket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe.
• Apróra vágjuk az uborkát püréig.
• Öntse az uborkapürét egy szitára, hogy a folyadék elváljon a masszától.
• A maradék masszát nyomja össze a kezével, hogy kinyomja a levét.
• Mossa meg az arcát és a nyakát meleg vízzel és olajmentes sminklemosóval. Ez előkészíti a bőrt a maszkra, megnyitva a pórusokat.
• Vigye fel az uborka levét a bőrére, és hagyja tizenöt percig ülni.
• Tizenöt perc elteltével mossa meg az arcát hideg vízzel, és puha, tiszta törülközővel szárítsa meg.
• Bőre feszesebb és egészségesebb lesz egyetlen kezelés során.

Uborka és aloe maszk

• A hámozatlan uborka felét szeletekre vágjuk.
• Hámozzuk meg és tegyük ezeket a darabokat turmixgépbe, keverjük vizesre.
• Adjunk hozzá két evőkanál aloe vera gélt és keverjük simára.
• Mossa le arcát és nyakát meleg vízzel és olajmentes tisztítószerrel a smink eltávolításához és a pórusok nyitásához.
• Masszírozza a pasztát egyenletesen az arcára, a nyakára és a mellkasára.
• Tizenöt perc elteltével öblítse le a maszkot hideg vízzel, és puha törülközővel szárítsa meg.

Uborka receptek

Az uborka kiváló adalék lesz a salátákhoz, a húshoz, és az étel középpontjává válhat.

Lavash csirkével, zöldségekkel és sajttal

Hozzávalók:

• 2 szelet főtt csirkemell
• 1 nagy uborka, apró szeletekre vágva
• 1 doboz érett olajbogyó, apróra vágva
• 1 közepes paradicsom
• 1 apró édes paprika apróra vágva
• ½ szelet cheddar sajt
• ¼ csésze apróra vágott vöröshagyma
• Pita
• Tankoláshoz:
• ¼ pohár majonéz
• 1 evőkanál olasz öntet
• ¼ teáskanál fokhagymapor
• ¼ teáskanál bors
• Gyógynövények és fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverje össze a pita kenyér hozzávalóit. Keverjen össze egy kis tálban majonézt, olasz öntetet, fokhagymapor, borsot és gyógynövényeket; ráöntjük a csirke és a zöldség keverékére, és megkeverjük. Ezután tegye a kapott keveréket pita kenyérre, tekerje be egy tekercsbe.

Törött uborka (kínai uborka)

Hozzávalók:

• 3 uborka kínai csoda
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizs ecet
• 1 evőkanál szezámolaj, pirított
• Egy csipet só
• Reszelt gyömbér vagy chili paszta (opcionális)

Elkészítés:

Verje jól lehűtött és megmosott uborkákat sodrófával vagy üres sörösüveggel.

A törött uborkákat egy tálban apróra törje.

Keverjen össze egy kis tálban szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat és egy csipet sót. Hozzáadhat reszelt gyömbért vagy chilis pasztát, ha kívánja. Kombinálja az uborkát az öntettel és tálalja.

Fűszeres uborka és őszibarack saláta

Hozzávalók:

• 1 csésze nyers tökmag
• 1 evőkanál olívaolaj
• só
• 1 hüvely kardamom
• 1 egész szegfűszeg
• ½ teáskanál koriandermag
• ½ teáskanál köménymag
• 1 chili serrano, finoman reszelt
• 1 gerezd fokhagyma, finoman reszelt
• 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 3 evőkanál apróra vágott koriander, valamint tálaláshoz szálas szárú levelek
• 3 evőkanál (vagy több) friss citromlé
• 2 uborka apróra vágva
• 4 közepesen sárga őszibarack, apróra vágva
• 1 avokádó, 3-4 cm-es darabokra vágva
• 1 teáskanál pirított szezámmag

Elkészítés:

A sütőt 350 ° C-ra kell előmelegíteni. Sütőlemezen sütjük a tökmagot aranybarnára (5-7 perc). Tegyük át egy kis tálba, és keverjük el 1 evőkanállal. olaj; sóval ízesítjük.

Kis kardinában, közepes lángon (2 perc) külön megpirítjuk a kardamomot, a szegfűszeget, a koriandert és a köményt. Távolítsa el a magokat a kardamom hüvelyéből. Finoman őrölje le a magokat más fűszerekkel együtt egy fűszermalomban vagy mozsárban. Dobjon egy nagy tálba chilit, fokhagymát, petrezselymet, apróra vágott koriandert, citromlevet és maradék ¼ csésze olajat; sóval ízesítjük. Adjunk hozzá uborkát és keverjük össze. Hagyja hatni öt percig.

Adjunk hozzá őszibarackot, avokádót és fél tökmagot az uborka keverékhez, és sózzuk; ízlés szerint adhatunk citromlevet. Tálaljuk szezámmaggal, korianderlevéllel és megmaradt tökmaggal.