Bársonyvirág

Leírás

Nyolcezer éven át az amarant értékes élelmiszertermés Dél-Amerika földjein - neve „az inkák kenyere” és „az aztékok búzája” volt.

Noha Európában a vad amarant már régóta híres kerti gyomként, most azonban a helyzet változik. Az ENSZ Élelmezési Bizottsága pedig nemrégiben ezt a növényt „21. századi növénynek” nevezte el.

Az Amaranth az amarant család egynyári gyógynövénye, buja pánikvirágzatban gyűjtött apró virágokkal. És bár nem gabonafélékről van szó, a magokat gyakran gabonának nevezik, és a búzával, rozzsal és árpával egyenrangúak.

Az amarant kiváló zöldtrágya. Dúsítja a talajt nitrogénnel és serkenti a talaj mikroorganizmusainak aktivitását.

Először is, a növény nagyon szerény: szárazság idején túlél és alkalmazkodik bármilyen talajhoz. Másodszor, nyilvánvalóan egyes fajok, például a kékes és a felfordult amarant, nagyon agresszív kozmopolita gyomok.

Meg kell említenünk, hogy a virágtermesztők is imádják ezt a növényt: fényes és elegáns virágok díszítenek minden területet, a magas „sövények” pedig félelmetesnek tűnnek.

Bársonyvirág

Ma az amarantot mindenhol használják: takarmány-, dekoratív-, gabona- és zöldségfajtákat tenyésztettek.

Kérdezze meg a szakértőt: Mi az Amaranth? | Főzés fénye

Összetétel és kalóriatartalom

Az Amaranth összetétele értékes tápanyagokban gazdag. Íme néhány ezek közül: Vitaminok: A, C, K, PP, B csoport. Nyomelemek: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Makrotápanyagok: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoidok, polifenolok. Fehérje és aminosavak, beleértve a lizint és a triptofánt. Antioxidáns amarantin. Tápláló rost. Omega-3 és -6 zsírsavak. Pektinek, keményítő, pigmentek. Lipidek és szkvalén, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

100 g amarant körülbelül 14 g fehérjét, 70 g szénhidrátot, 7 g zsírt, 7 g rostot és 370 kcal tartalmaz. Magjai és levelei 30% -kal több fehérjét tartalmaznak, mint a zab, és 50% -kal több fehérjét, mint a szójabab.

Az amarant 8 hasznos tulajdonsága

Bársonyvirág
  1. Az Amaranth vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Gabona telítetlen zsírsavakat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, B1, B2, C, E, D vitamint tartalmaz.
  2. John Downton ausztrál fiziológus 1972-ben felfedezte az esszenciális aminosav lizint a fehérjében található amarant magokban. Különösen lizin nélkül a kollagén nem szintetizálható, ami miatt a bőr megőrzi rugalmasságát és az edények - rugalmasságát.
  3. Sőt, ezen aminosavtartalom tekintetében az amarant kétszer magasabb, mint a búza, és háromszor nagyobb, mint a kukorica.
  4. Az ebben a gabonában gazdag fehérje tápértékét tekintve pedig sokkal megelőzi az összes hagyományos gabonanövényt, és összehasonlítható a tehéntejjel.
  5. A növény további vitathatatlan előnye a telítetlen szénhidrogén-szkvalén összetétele, amely a vízzel folytatott kémiai reakciók során oxigénnel telíti a test szöveteit.
  6. A szkvalén küzd a rákos sejtekkel, javítja az immunitást és megőrzi a fiatalságot. Sőt, nem mérgező és biztonságos bármilyen koncentrációban.
  7. Egészen a közelmúltig a cápamáj volt a szkvalén fő forrása. Sokkal jövedelmezőbb az amarantból értékes anyagot beszerezni - az első préselőolajban akár 8% is van! (a szkvalén koncentrációja a cápamájban csak 2%).
  8. Az amarant további pektinforrásként is használható. Ez az anyag csökkenti a vér koleszterinszintjét, megvédi a májat a méreganyagoktól, és elősegíti a nehézfémek és a radionuklidok eltávolítását a szervezetből.

Amarant kárt

Bársonyvirág

Az amarant jelentős előnyei ellenére érdemes megemlíteni a növény lehetséges káros összetevőjét. Mint minden termék, allergiás reakciókat vagy egyéni intoleranciát is okozhat.

Érdemes ezt kis adaggal megnézni. Mindig érdemes elkezdeni az amarant szedését kis mennyiségekkel: 1 evőkanál. Palánták naponta. Nem ajánlott ezt a gabonát szedni hasnyálmirigy-gyulladásban, kolecisztitiszben, urolithiasisban és kolelithiasisban szenvedő betegeknél.

Az amarant palánták bevitele az étrendbe ajánlott a test általános egészségi állapotának javítása, számos betegség megelőzése és a test tonizálása érdekében.

Amarant a főzésben

Bársonyvirág

A világ egyes részein az amarantot kizárólag magvak felhasználására termesztik, minden más összetevőt egyszerűen feleslegesnek tartva. De például Japánban az amarantot a zöldekért értékelik, összehasonlítva a halhússal.

A mindennapi étrendjükben a latin-amerikai lakosok, Ázsia és Afrika nem nélkülözhetik az amarantot.
Figyelemre méltó, hogy Kínában ez a növény kizárólag táplálkozási tulajdonságai miatt gyökeret vert. A szalonnát, amelyben a lédús és lágy húst vékony szalonnacsíkokkal rétegezik, csak azokban a gazdaságokban nyerik, ahol amarantot adnak a sertések napi étrendjéhez.

Például az amaránttermékek gyártásának legnagyobb népszerűsége és elterjedtsége Amerikában. Itt azonban csak hatalmas mennyiségű táplálékot adnak ki amaránt hozzáadásával. Valószínűleg sokan tudják, hogy a vegetarianizmus gondolata elterjedt az Egyesült Államokban.

Tehát ennek a növénynek köszönhetően élvezheti a „hús” darált húst, amely teljes egészében amarantból áll, és nem érzi magát nélkülözöttnek.

Ezenkívül az amerikai üzletek polcain nem lesz nehéz sok olyan terméket találni, amelyekhez amaránt adnak hozzá:

Miért hasznos az amarantolaj?

Az amarantolaj összetételében található biológiailag aktív anyagok listája nagyon jelentős. A zsír többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz - oleinsav, linolsav és linolénsav, amelyek javítják a koleszterin anyagcserét.

Különös figyelmet érdemel a szénhidrogén-szkvalén, az amarantolaj fő biológiailag aktív összetevője, a koleszterin bioszintézis egyik intermedierje.

Amarant zabkása áfonyával

Bársonyvirág

Hozzávalók

Előkészítés

  1. Áztassa a termést egy éjszakára
  2. Engedje le a vizet és szárítsa meg a gabonát. Keverjük össze egy pohár vízzel (vagy kókusztejjel) és egy csipet sóval.
  3. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt, pároljuk 15 percig.
  4. Kérjük, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja egy serpenyőben 10 percig.
  5. Egy másik tálban keverje össze az áfonyát, az édesítőszert és a diótejet / tejszínt. Vágja fel a vanília hüvely és maga a vanília tartalmát, és keverje bele az áfonyát.
  6. Tálaljuk úgy, hogy először az áfonyamártást öntjük a tál aljára, majd helyezzük az amaránt, és öntsük a tetejére a maradék mártást

1 Comment

  1. Natakakujua beiyakenasoko gereblye

Hagy egy Válaszol