tartalom
Leírás
Aquavit (lat. az élet vize - az élet vize) fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesített alkoholos ital, amelynek erőssége 38 és 50 között. Ezeket az italokat először Skandináviában készítették a 13. században Dánia, Svédország és a modern országok területén. Norvégia. Kezdetben az alkoholtartalmú italgyártásban búzát használtak. A 16. században azonban a burgonyából indult ki az aquavit gabona-alkoholtermelésének hozama.
A gyártási folyamat 3 szakaszból áll.
- Először az autoklávozott burgonyakeményítő-gyártók forralnak fel, és az így kapott tömeg keveredik a malátás szemekkel. Ezután három hétig tart az erjedés folyamata.
- Az erjesztett masszát desztillálják, kétszer desztillálják és szénen átszűrik. Az eredmény a legtisztább alkohol, 70-90 ford / perc.
- A kapott alkoholgyártók speciálisan tisztított vízzel hígítanak körülbelül 38-50-es erősségig. és öntsünk bele fűszereket és gyógynövényeket.
Az ital történetének csaknem 7 évszázados fűszerei és gyógynövényei szinte nem változtak. Hagyományosan a gyártók fahéjat, koriandert, ánizsmagot, kaprot, köményt, édesköményt, orbáncfüvet, borókabogyót, bodzavirágot és más titkos összetevőket használnak. Maceráláshoz és sárgásbarna színű vásárláshoz, gyógynövények és fűszerek gyűjteményével 250 literes tölgyfahordókba öntik az italt. Minél hosszabb az ital expozíciója, annál világosabb a színe.
Az aquavit íze és aromája
Az aquavit ízének és illatának megszerzésének titka az, hogy az első hónapokban egy itallal ellátott hordók állandó mozgásban vannak az első hónapokban. Valamennyi friss hordógyártó hajóra rakodik, és az északi féltekéről a déli és visszafelé indul. Ennek eredményeként a gyógynövények illóolajai adják ízüket és aromájukat. Ezen utazás után palackozzák az aquavitet. Hagyomány lett, hogy a tengeri útvonalat feltüntetik a címkéken, amely keresztezte az aquavitet.
A jó modor az -18 ° -ig hűtött vagy fagyasztott aquavit használata.
Az Aquavit előnyei
Kezdetben az akvavitot gyógyszerként állították elő. Meglepő módon népszerű volt az alkoholizmus kezelésében és megelőzésében.
A 60-as években az aquavit népszerű volt, mint a szívműködés javításának, az erek bővítésének és a véráramlás fokozásának nagyszerű eszköze. Dániában minden nyugdíjas kormány hetente adott két pohár aquavitot. A gyakori manipuláció miatt azonban az államtól való „gondoskodás” gesztusa leállt.
Ezenkívül a skandináv országok lakossága iszik az aquavitot, mint egy olyan eszközt, amely serkenti az emésztést és elősegíti a zsíros ételek felszívódását. Az Akvavit az ünnepi vagy ünnepi asztal szerves része.
Akut légzőszervi megbetegedések és a felső légúti megbetegedések esetén az emberek inhalációs gőzt használnak aquavittel. Az inhalátort egy pohár vízzel és 70 g itallal töltik meg. A keletkező gőz telített lényeges aquavit komponensekkel, ami csökkenti a patogén baktériumok számát és megkönnyíti a légzést. Emellett javítja a nyálkahártya fiziológiai regenerációját és a helyi immunitást.
Aquavit hipertóniában
Ezenkívül az aquavit széles körben népszerű a hipotermia elleni felmelegedéshez. Az emberek hozzáadják a teához vagy főznek a gyógynövények gyűjteményében.
Norvégia hagyományos konyhájában az aquavit népszerű az édesipari termékek elkészítésében. A gyártók aromás adalékként adják hozzá sütemények impregnálásához és sütemények gyártásához. A csokoládégyárak akvavitot használnak az azonos nevű cukorkák gyártásához, amelyekben ez az ital folyékony állapotban van.
Norvégia halászó ország, ahol a halak elterjedtek. Tehát a tengeri pisztráng néhány receptjében az aquavitot használják. Ez a hal egyedi ízét és egy csipetnyi alkoholt kölcsönöz a halnak.
Az aquavit veszélyei és ellenjavallatok
A nagy mennyiségű alkohol káros hatással van a szervezet aktivitására, szisztematikus használata függőséget okoz és alkoholfüggőséghez vezet.
Az aquavit veszélyes tulajdonságai közé tartozik a gyógynövényekkel szembeni allergiás reakciók megnyilvánulása összetételükben. Lehetséges a sekély hegek és vörösség megjelenése a nyak területén és a hónaljban. Nem tanácsos inni magas vérnyomásban szenvedőknek.
Emiatt nem szükséges tömörítést készíteni, különösen az ekcéma által érintett bőrű emberek számára.
