Augusztus étel

Szomorú beismerni, de most véget ért a nyár második hónapja - július. És bár csak harmincegy nap van hátra az őszig, annak gondjaival, esőivel és levélhullásával, ezek a napok lehetőséget adnak arra, hogy élvezzük a nyár olyan változatlan tulajdonságait, mint a görögdinnye, a dinnye vagy a szőlő.

A lakóhely és a hagyományok függvényében, a nyár harmadik hónapjában a szlávok másképp hívták: serpenyét, ételt, tarlót, nagylelkűséget, soberikhát, sűrű bogarat, lennövekedést, gusztárt, páfrányt, prashnikot, lenorastot, szeretőt, velikserpenet, savanyúságot zhench, kimovets, kolovots, ragyogás, zornik, zornik, nagyszerű emberek. Az „August” modern név Bizáncból származott, ahol az ókori Róma hagyományait követve a nyár utolsó hónapját Octavianus Augustusról nevezték el.

Augusztusban ne feledkezzünk meg a helyes táplálkozás alapelveiről – változatosság, kiegyensúlyozottság és mértékletesség. Ezenkívül követnie kell a „nyári” táplálkozás alapelveit - alacsony kalóriatartalom; több zöldség, fűszernövény és gyümölcs; a termékek tisztasága és frissessége.

 

Ebben az időszakban nagyon fontos a test vízháztartásának fenntartása, mert a nyári melegben az ember napi 2 liter folyadékot veszít. És bár nagyon szeretne valami hideget és habosat ilyenkor, jobb, ha előnyben részesíti a forró zöld teát, szobahőmérsékletű ásványvizet, a menta vagy gyömbér teát, a házi rozskvászt.

Meg kell jegyezni, hogy augusztusban eljön a harmadik legnagyobb és legfontosabb szigorú ortodox böjt - a Szunnyadás (augusztus 14–27.) - ideje, amely olyan nagy ünnepeket megelőz, mint az Úr színeváltozása és az Isten Anyja elszunnyadása. Ebben az időszakban az egyház azt ajánlja a hívőknek, hogy tartózkodjanak az állati eredetű ételektől, beleértve a halakat is, míg a növényi olajat csak hétvégén lehet fogyasztani. Az Úr színeváltozása ünnepén halat ehet, főzéshez növényi olajat használhat, és bort inhat.

Milyen termékek lesznek a leghasznosabbak szervezetünk számára augusztusban?

vöröskáposzta

A fehérfejűtől (amelynek változata) a levelek kékes-lila színében, lila árnyalattal különbözik. Ezt a színt az antocianin - a glikozidcsoport pigmentanyaga - adja a zöldségnek. Ez a káposztafajta későn érő fajtákhoz tartozik, sűrű, kerek, lapos, kerek vagy ovális káposztafejekkel rendelkezik, amelyek tömege meghaladhatja a 3 kg-ot.

A vörös káposzta fehérjéket, rostokat, fitoncideket, enzimeket, vasat, cukrot, magnéziumot, káliumot, C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP vitamint, karotint és A provitamint, antocianint tartalmaz. Ez a fajta káposzta alacsony kalóriatartalmú zöldség - csak 26 kcal.

A vöröskáposzta gyógyászati ​​tulajdonságait a kapillárisok rugalmasságának és permeabilitásának növelésére, a leukémia megelőzésére, a sugárzás elleni védelemre, a tuberkulózis bacillus kialakulásának megakadályozására, az akut és krónikus hörghurut kezelésére, a sebek gyógyítására, a túlzott részegségből származó alkoholos toxinok hatásainak semlegesítésére használják. bor, a sárgaság kezelésében. És azt is, hogy ezt a fajta káposztát fel kell venni a magas vérnyomásban szenvedők étrendjébe a vérnyomás csökkentése érdekében.

A főzéshez használt vörös káposztát salátákhoz (beleértve a húst is), zöldséges pitékhez, pácoláshoz használják, és főzhetőek vagy párolhatók is.

Burgonya

Kezelje a Solanaceae családba tartozó Solanaceae nemzetség évelő gumós lágyszárú növényeit. A burgonyagumókat megeszik, mivel maguk a gyümölcsök mérgezőek. Ez a fajta háziasított házi növény Dél-Amerikából érkezett hozzánk, ahol ma vad fajtáit találhatja meg.

A magas szénhidráttartalom miatt a burgonya kalóriatartalma főtt formában 82 kcal, sültben 192 kcal és szárított formában 298 kcal.

A burgonya egyedisége abban rejlik, hogy minden aminosavat tartalmaz, beleértve az esszenciálisakat is, amelyek megtalálhatók a növényekben. Ezenkívül a gumók sok foszfort, káliumot, kalciumot, vasat, C, B2, B, B6, PP, K, D, E vitamint, karotint, folsavat és szerves savakat (klorogén, almas, koffein, citrom, oxál) tartalmaznak stb.).

Az orvosi táplálkozásban a burgonyát a fekélyek és a gyomorhurut súlyosbodásához, a szérum és a máj koleszterinszintjének csökkentéséhez, a felesleges víz eltávolításához használják a krónikus veseelégtelenség, köszvény, ízületi gyulladás, égési sérülések, ekcéma, trofikus tünetek kezelésére. és visszeres fekélyek, kelések, gombás fertőzések, magas vérnyomás, karbunkulusok a test helyreállításához az éhezésből való kilépéskor.

A burgonya egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek ételeinek változatossága egyszerűen lenyűgöző. Mindannyian emlékezünk Tosya idézetére a Girls című filmből, ahol burgonyaételeket sorol fel: sült és főtt burgonya; krumplipüré; burgonyapite; Sult krumpli; burgonyapüré gombával, hússal, káposztával; burgonyasült; paradicsomszósz, gombamártás, tejfölös mártás; lábas; burgonyatekercs; párolt burgonya aszalt szilvával; párolt burgonya borssal és babérlevéllel; főtt fiatal burgonya kaporral; bunkók stb.

Cukkini

Ez a tök egyik fajtája (más néven „európai fajta”), a tök bokros fajtája, szempillák nélkül, és hosszúkás zöld gyümölcsökkel, amelyek nagyon gyorsan érnek.

A cukkini kalóriatartalma mindössze 16 kcal. A cukkini kémiai összetétele közel áll a cukkini összetételéhez azzal az egyetlen különbséggel, hogy a cukkiniben lévő anyagokat a szervezet gyorsabban és könnyebben felszívja. És így a cukkini „gazdag”: káliumban, nátriumban, foszforban, magnéziumban, vasban, karotinban, A -provitaminban, B-, E-, PP-, C-, pektinanyagokban.

A cukkini hozzáadódik a lábadozók étrendjéhez, a gyermekmenühöz, valamint az emésztési problémáktól szenvedő, fogyni vágyók étlapjához. Ez a fajta tök hasznos májbetegségek, gyomor-bél traktus, cukorbetegség kezelésében, normalizálja az anyagcserét, segít a vér összetételének megújításában és a koleszterinszint csökkentésében.

A fiatal cukkininek van a legjobb íze, nyersen, töltve, sütve, párolva, sütve, párolva adják a salátához.

Görögdinnye

Augusztus a szaftos, érett és hihetetlenül ízletes görögdinnye ideje. A görögdinnye a Pumpkin család egynyári gyógynövénye.

A görögdinnye: ovális, gömb alakú vagy hengeres (és néhány kertésznek még egy négyzet alakú görögdinnye is megnő); fehér, sárga, zöld színnel; foltos, csíkos, hálós; rózsaszínű, vörös, málna, fehér és sárga péppel.

A görögdinnye alacsony kalóriatartalmú ételekre utal, mivel nyers formában 25 g-ban csak 100 kcal van. Ezenkívül a görögdinnye pép tartalmaz: pektineket, rostot, B1, C, PP, B2 vitamint, hemicellulózt, A provitamint, folsavat, karotint, nikkelt, mangánt, magnéziumot, vasat, káliumot, könnyen emészthető cukrot, aszkorbinsavat, karotint, egy kevés tiamin, riboflavin és nikotinsav, valamint egyéb szerves savak. A görögdinnye magjai tokoferolokban, karotinoidokban, B-vitaminokban (riboflavin, folsav, tiamin, nikotinsav), cinkben és szelénben, többszörösen telítetlen zsírsavakban, D-vitaminban is gazdagok.

Magas íze mellett a görögdinnye hasznos: szív- és érrendszeri betegségek és vesebetegségek (például urolithiasis) által okozott ödéma; szklerózis, köszvény, magas vérnyomás, ízületi gyulladás, cukorbetegség. És tonizáló hatása is van, eltávolítja a felesleges koleszterint és a mérgező anyagokat a szervezetből, serkenti a bélmozgást és tökéletesen csillapítja a szomjat.

A friss fogyasztás mellett a görögdinnye felhasználható desszertek, görögdinnye méz, gyümölcsfagylalt, gyümölcslé készítéséhez.

Korai szőlő

A szőlő a Vinogradov család édes bogyója, amely a szőlőn érik. Az emberiség által ismert egyik legősibb kultúra - egyes tudósok úgy vélik, hogy a szőlőtermesztésnek köszönhetően az emberek ülő életmódra váltottak. Egyébként Ádám és Éva szőlőt evett az Éden kertjében; gyakrabban említik, mint az összes többi növénytípust a Bibliában. Jelenleg több mint 8 ezer szőlőfajta van a világon.

A korai szőlőfajták azok a fajták, amelyeknek a rügyek kinyílásától a bogyók teljes éréséig 115 napra van szükségük az aktív hőmérsékletek 2400 C összegével.

Ezek a nyári szőlőfajták a következők: Timur, The Early Elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Líbia, Szófia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Süvöltő, a khersoni nyári lakos évfordulója, Crystal, Sasha, Julian stb.

A szőlőbogyók a következőket tartalmazzák: szerves savak sói (borostyánkősav, almasav, citromsav, borkősav, glükonsav és oxálsav); nyomelemek és ásványi sók (kálium, mangán, magnézium, nikkel, alumínium, kobalt, szilícium, bór, cink, króm); vitaminok (Retinol, riboflavin, tiamin, niacin, pantoténsav, piridoxin, folsav, aszkorbinsav, filokinon, flavonoidok); pektin anyagok; esszenciális aminosavak (hisztidin, lizin, metionin, arginin, leucin) és nem esszenciális aminosavak (glicin, cisztin); szilárd zsíros olajok (szőlőolaj), tanninok (lecitin, vanillin, flobafen).

Az orvosok mindenkor szőlőt, belőle származó levet, szőlőlevelet, mazsolát, vörös és fehér szőlőbort ajánlottak az alábbiak kezelésére: krónikus hörghurut, aranyér, gyomor-bélrendszeri betegségek, vese- és májbetegségek, köszvény, méhvérzés, aszténikus állapotok, erővesztés, álmatlanság, bronchiális asztma és mellhártyagyulladás, ásványi anyag- és zsíranyagcsere-rendellenességek, húgysav-diatézis, kokainnal, morfinnal, sztrichinnel történő mérgezés , arzén, nátrium-nitrát, a hólyag betegségei, a rothadt bélflóra növekedése, gennyes fekélyek és sebek, herpes simplex vírus, poliovírus, reovírus.

A szőlőt nyersen, szárítva (mazsolával) fogyasztják, bor, kompót, hab, gyümölcslé és konzerv készítéséhez használják.

Málna

Lombhullató cserje kétéves légszárral és évelő rizómával. A málna gyümölcse vörös, sárga vagy fekete színű szőrös csomó, amely összetett gyümölccsé nőtt össze egy edényen.

A málna Közép -Európa területéről kezdte útját a világ körül, főleg cserjék között, árnyékos erdőkben, folyópartok mentén, tisztásokon, erdőszéleken, szakadékokban és kertekben.

A málna gyümölcsök tartalmazzák: almasav, borkősav, nejlon, szalicilsav és hangyasav, glükóz, fruktóz, szacharóz, cserzőanyagok, nitrogén-, színező- és pektinanyagok, káliumsó, réz, acetoin, cianin-klorid, C-vitamin, benzaldehid, karotin, illóolaj és a B csoport vitaminjai. És a magokban - fitoszterol és zsíros olaj.

A málna jól csillapítja a szomjat, javítja az emésztést, elősegíti a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelését, részegen „kijózanodik”, csökkenti a lázat, javítja az étvágyat, antitoxikus hatású. A málna előnyös az idegfeszültség és a jó bőrszín szempontjából.

A málnát frissen fogyasztják, lekvárt, bogyóiból lekvárokat, zselét, kompótokat, habokat, turmixokat készítenek. Szárítják, fagyasztják, sütéshez, sütemények és fagylaltok díszítéséhez is használják. A gyógyteákhoz leveleket és gallyakat adnak.

Alma fehér töltelék

Az alma a Rosaceae család gyümölcse, amely fákon és cserjékön is növekszik, és a leggyakoribb gyümölcstermés a középső sávban. Egyes tudósok szerint az alma a modern Kazahsztán területéről kezdte meg „győztes útját” a világ körül.

Az almafajta „Fehér töltelék” (Papirovka) az egyik leggyakoribb korai almafajta házi tenyésztéshez Oroszország és a FÁK legtöbb régiójában. Különböző fehér gyümölcsben és pépben, édes-savanykás ízben és csodálatos aromában.

Az alma csak 47 kcal / száz gramm, és 20% -ban hasznos anyagok (rost, szerves savak, kálium, nátrium, kalcium, A-, PP-, B1-, C-, B3-vitamin, magnézium, vas, foszfor) koktélból áll. , jód) és 80% víz.

Az alma előnyös tulajdonságai a következők: segítenek az emésztés normalizálásában és a vér koleszterinszintjének csökkentésében; megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását; legyen tonik, támogatva az immunrendszer hatását; fertőtlenítő és tisztító hatást fejtsen ki az emberi testre; erősíti az idegrendszert és serkenti az agytevékenységet. Az alma továbbá hasznos a hipovitaminosis (vitaminhiány), a diabetes mellitus és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésében.

Mivel az alma sokáig tárolható, kiválóan alkalmasak szinte egész évben nyersen fogyasztásra. Ezenkívül az almát sütni, pácolni, sózni, szárítani lehet, salátákhoz, desszertekhez, szószokhoz, főételekhez, italokhoz és egyéb kulináris remekekhez felhasználható.

Földi szeder

A Rosaceae családba tartozó Rubus nemzetség évelő cserjéihez tartozik. Ennek a növénynek, amelynek hajtásait és szárát tövisek tarkítják, nagy, a kékes virágzású fekete „málnához” hasonló gyümölcsök vannak. Folyópartokon, bokrokban, elárasztott réteken és mezőkön, nedves talajú szakadékokban, vegyes és tűlevelű erdőkben nő.

A szedret gyógyászati ​​és tápanyag -összetevők „gazdag” komplexuma jellemzi, mint például: szacharóz, fruktóz, glükóz, citromsav, almasav, borkősav és szalicilsav, A -provitamin, B-, E-, C-, K-, PP-, P -vitamin, aromás vegyületek és tanninok, rost, pektin, ásványi anyagok (nátrium, kalcium, kálium, magnézium, vas, réz, foszfor, nikkel, molibdén, mangán, króm, stroncium, vanádium, bárium, kobalt, titán). A gyümölcsök mellett a szederlevelek hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek - flavonolokat és leukoantocianidokat, C -vitamint, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

A szeder elősegíti az anyagcserét, erősíti az immunitást, normalizálja a test működését és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a szedret a hólyag betegségei, a vesebetegségek, a bél- és gyomorbetegségek, a cukorbetegség és az ízületi betegségek kezelésében használják. És a szeder is javítja az idegrendszer és az agy működését.

A szeder frissen fogyasztható, sütemények és fagylaltok díszítésére, piték töltésére, lekvár, gyümölcslé, likőr és bor készítéséhez használható.

Dinnye

A tök család tök kultúrájának hamis bogyója, az uborka nemzetség. A sárgadinnye gyümölcs gömb alakú vagy hengeres, sárga, zöld, fehér vagy barna színű, csodálatos aromájú és cukros édes ízű. A dinnyének két hazája van - Kelet -India és Afrika.

A nyers dinnye alacsony kalóriatartalmú - csak 35 kcal, de szárított formában - 341 kcal, ezért a testsúlyukat figyelemmel kísérő embereknek körültekintően kell használniuk.

A dinnyepép legfeljebb 20% cukrot, C-, B9- és P-vitamint, karotint, A-provitamint, folsavat, zsírokat, vasat, ásványi sókat, pektint, zsíros olajokat tartalmaz.

A dinnye bekerülése az étrendbe elősegíti az emésztés és a vérképzés folyamatát, az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek, a vérszegénység, a gyomorbetegségek, a mentális rendellenességek, a tuberkulózis, a reuma, a skorbut és a köszvény kezelését. A dinnye jó köhögéscsillapító, féreghajtó és gyulladáscsökkentő szer.

Nyersen fogyasztják, gyümölcslé, dinnyeméz és gyümölcsfagylalt készítésére használják.

rizsdara

A rizsgabona gyártásához rizst használnak. A rizs gabonanövény, a Gabonafélék családjának egynyári / évelő gyógynövénye. A modern Thaiföld és Vietnam területén a rizst több mint 4000 évvel ezelőtt kezdték termeszteni. A rizs emberiség általi felhasználásának teljes időszaka alatt elterjedt az egész világon, és Japán, Kína, India és Indonézia népének kultúrájának részévé vált, a világ népességének több mint 2/3-a fogyasztja . Ázsiában évente körülbelül 150 kg rizs van fejenként. Most a világon több mint ezer fajta rizs létezik.

A rizskása legfeljebb 75% keményítőt tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz rostot. Tartalmaz továbbá fehérjéket, aminosavakat, B-vitaminokat (riboflavin B2, tiamin B1, niacin B3), E-vitamint, káliumot, foszfort, vasat, jódot, szelént, kalciumot. A rizs gabonafélék sajátossága, hogy nem tartalmazza a növényi fehérje glutént, ami glutén intolerancia esetén ellenjavallt.

A rizskása elősegíti a szöveti fehérjék szintézisét, amelyek szükségesek az agyhoz és az anyagcseréhez, normalizálják a vérképző szervek és az idegrendszer aktivitását, javítják a sejtek táplálkozását, megakadályozzák a vérrögképződést és erősítik az erek falát, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és semlegesíti a só hatását a szervezetben.

Alapvetően rizsdara felhasználásával készítik a rizskását. A leghasznosabb zabkását a barna rizsből nyerik, amely az összes forrást megőrzi, ellentétben a forrázott rizzsel - a tápanyagok csak 80% -a marad benne.

Főzhet rizskását tejjel, tökkel, eperrel, aszalt gyümölccsel, mézzel, sűrített tejjel. Ezenkívül a rizsszemeket köretként használják, töltelékként pitékhez és pitékhez.

Szója

Ez az ember által termesztett egyik legősibb növény, amely a hüvelyesek családjába tartozó Soy nemzetség egynyári lágyszárú növényeihez tartozik. Győztes menetelését a világ körül Délkelet-Ázsia területéről kezdte, és most a Föld öt földrészén növekszik. A szójababot fajtától függően vastag, serdülő vagy csupasz szár különbözteti meg, összetett levelekkel (3, 5, 7 és 9 vegyületű), lila vagy fehér virágokkal. A szójabab egy 2-3 magos bab.

A szója olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint: B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, béta-karotin, nátrium, kalcium, magnézium, kálium, vas, foszfor, bór, jód, cink, raffinóz, sztachioz, izoflavonok, lecitin.

A szója ajánlott fekélyek, gyomorhurut, szívbetegségek, cukorbetegség, csontritkulás és dysbiosis kezelésére. A bifidobaktériumok növekedésének serkentésére, a súly szabályozására, a koleszterinszint csökkentésére és a zsíranyagcsere optimalizálására is.

A szója kalóriatartalma 380 kcal.

A szója magas fehérjetartalma miatt kiválóan helyettesíti számos állati eredetű terméket (például a szója helyettesíti a húst, vajat, tejet). Édesség, szósz, ital, tofu sajt, pástétom, kolbász, joghurt, fagylalt, csokoládé készítésére használják.

Compó

A pontyfélék édesvízi hala, és a Tinca nemzetség egyetlen tagja. Ez abban különbözik, hogy a színe (a sötétbarna, bronz árnyalattól a zöldes-ezüstig) az élőhely tározójának aljától függ. A ló testét vastag nyálkahártya borítja, amely színváltozásnak indul (sötétedik), és levegővel érintkezve foltos lesz. Ezt a fajta édesvízi halat mesterséges víztározók díszítésére is használják, nevezetesen dekoratív tavakban, szökőkutakban és tavakban, az arany cinket tenyésztik. A ló másik meglepő tulajdonsága, hogy túlél olyan körülmények között, amelyek nem alkalmasak más halak számára (például alacsony oxigénszint mellett a vízben).

A tench a halak között hosszú máj - akár 18 évet is képes élni, miközben elérheti az 50 cm-t és a 2-3 kg-ot.

A tenyahúst kiváló minőségű fehérje, jód, B-, E-, A-, PP- és C-vitamin, cink, réz, nátrium, króm, többszörösen telítetlen zsírsavak, foszfor, fluor, mangán és kálium jelenléte különbözteti meg.

A sült tenyér szisztematikus használata jelentősen javíthatja az egész test működését, különösen a szív, a gyomor és a pajzsmirigy működését.

A főzés során a süllő különféle módon készül - sütve, párolva, pácolva, főzve, töltve, sütve.

Márna

Ez a hal a multa, a tengeri hal nemzetségből. A Mullet egy kis méretű kereskedelmi rabbihoz tartozik, amely meleg és trópusi tengerekben él. 17 máriafaj létezik, amelyek közül néhány Madagaszkár, trópusi Amerika, Ausztrália, Délkelet -Ázsia és Új -Zéland édesvizeiben él. A kagylót ezüstös színe különbözteti meg, nagyon mobil és úszik úszik, tudja, hogyan kell „ugrálni”, ha megijed.

A márna kalóriatartalma 124 kcal. Olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint: fehérje, zsírok, foszfor, klór, kalcium, cink, króm, molibdén, fluor, nikkel, A-provitamin, PP- és B1-vitamin, omega-3.

A marha hasznos ételekben a szív- és érrendszeri betegségek (például agyvérzés) és az érelmeszesedés megelőzésére, a krónikus és akut bélbetegségek kezelésében.

A puha, ízletes és értékes hússal rendelkező müzli megérdemelten kapott helyet a különféle nemzeti konyhákban. Vargányagombával sütik, hallében, pezsgőben vagy fehérborban párolják, zsemlemorzsában sütik és párolt halkolbászokkal. És a márnát sózzák, füstölik, szárítják és konzervekhez használják.

Csuka

Az édesvízi halak nemzetségéhez tartozik, a Scsukov család egyetlen képviselője és ragadozókhoz tartozik. Torpedószerű teste széles szájjal és nagy fejjel rendelkezik, hossza elérheti az 1,5 métert, súlya pedig 35 kg. A szín az élőhelytől függ, és a halványzöldtől a szürkésbarnáig terjed, olíva vagy barna foltokkal. Egyes fajai 30 évig is élhetnek. A csuka élőhelye édesvízi folyók, tavak, Észak-Amerika és Eurázsia tavai, a Balti- és Azovi-tenger sótalanított részei.

A friss csuka hús kalóriatartalma 82 kcal. A csuka sok káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, ként, vasat, cinket, jódot, rézet, mangánt, krómot, fluort, kobaltot, nikkelt, molibdént, B1, B6, B2, B9, E, C vitamint tartalmaz, PP, ÉS.

A csukahúst a bakteriális fertőzések leküzdésére, az aritmiák kockázatának csökkentésére, az immunrendszer erősítésére, étrendi táplálékkal és gyomorbetegségek kezelésére ajánlják.

A főzés során a csukát sütik, főzik, sütik vagy töltik, és szeleteket, borjúhúst, galuskát és tekercset is készítenek belőle.

Chanterelles

Élénkvörös erdei gombák, fordított „esernyős” sapkával, amely a gomba szárával együtt nőtt fel. A rókagomba sajátossága, hogy ritkán férgesek, nem gyűrődnek össze, nem omladoznak és nem halmoznak fel radioaktív anyagokat. A tűlevelű, nyír- és lucfenyő-erdőkben a rókagomba nő a családokban nyár elejétől késő őszig.

A rókagombák A-vitamint, PP, B-t, aminosavakat és nyomelemeket (réz, cink), kitinmannózt, ergoszterint, trametonolinsavat tartalmaznak.

Ez a fajta gomba a szembetegségek (különösen az „éjszakai vakság”) megelőzésére, májbetegségek, hepatitis, tuberkolózis, kelések, tályogok, mandulagyulladás, a szervezet parazitafertőzésének kezelésére, a máj tisztítására ajánlott.

A legfinomabb sült rókagomba tojással, burgonyával, spagettivel, csirkével. Hozzáadhatók pitéhez vagy pizzához.

Szérum

Melléktermék, amelyet sajt, kazein vagy túró elkészítése során, fűtött savanyú tej hengerlésével és leszűrésével nyernek. A szérum az egészséges és tápláló italok közé tartozik, amelyet Hippokratész, a gyógyszer őse is maga ajánlott a tüdő, a máj és a pikkelysömör betegségeinek kezelésére.

Összetételében a tejsavó B-, E-, C-, H-, A-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, tejsavbaktériumokat és tejcukrot tartalmaz.

A fehérje alacsony molekuláris szerkezete miatt a tejsavó tökéletesen felszívódik, és aktívan részt vesz a sejtmegújulás folyamataiban. Ezenkívül általános erősítő hatással van a testre, normalizálja a gyomor szekréciós funkcióját, fokozza az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat, serkenti a bél aktivitását. Segít csökkent immunitás, szív- és érrendszeri megbetegedések, hormonális rendellenességek, gyomor-bélrendszeri betegségek (gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekélyek), belső gyulladás esetén is, hogy megakadályozzák a rothasztó folyamatok kialakulását. A szérum hasznos ödémás terhes nőknél és a veseműködés normalizálásához.

A főzés során a tejsavót a gyermek tejkonyha termékei tartalmazzák, sütőtészta, palacsinta, palacsinta összetevőjeként és hideg levesekhez használják. A húst és a halat savóban pácolják.

Törökország

Ez a csirkeszerű rendből a strucc után a második legnagyobb baromfi. A pulyka elavult neve indiai csirke, ezért hívták, mert ez a madár Amerikából származik.

A hím pulykák (pulykák) élősúlya 9-35 kg, a pulykáké pedig 4,5-11 kg. A pulyka abban különbözik, hogy széles farka és hosszú, erős lábai vannak, fejét és nyakát bőralakzatok díszítik, hímeknél húsos hosszú függelék lóg a csőr tetején. A pulyka tollazata más: fehér, bronz, fekete.

Főtt, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú pulykahús kalóriatartalma 195 kcal, és ilyen hasznos anyagokat tartalmaz: E-vitamin, A, B6, PP, B2, B12, kalcium, foszfor, kálium, szelén, kén, vas, magnézium , nátrium, mangán, jód.

A pulykahús hozzájárul a vérplazma térfogatának feltöltéséhez, az egész szervezet anyagcsere-folyamataihoz és növeli az életfontosságú energiát. A vitaminhiány, a narancsbőr, az agyi rendellenességek és a rák kialakulásának és kialakulásának megelőzésére szolgál.

Kolbászból, kolbászból, galuskából, szeletből készülnek a pulykahús, tölthetjük, sütőben is megsüthetjük, párolhatjuk, párolhatjuk.

Jázmin

Ez egy örökzöld mászó vagy egyenes cserje az Olive családból. Háromlevelű, csúcsos vagy egyszerű levelekben különbözik, szabályos nagy sárga, vöröses vagy fehér virágokkal.

A jázmin hasznos anyagai a következők: biológiailag aktív vegyületek (fenolok, szeszkviterpének, laktonok, triterpének), illóolajok, szalicilsav, benzoesav és hangyasavak, benzil-acetát, benzil-alkohol, jázmon-linalool, indol.

A jázmin virágok elősegítik az emésztést, serkentik a fogyást, a vérkeringést, felgyorsítják az anyagcserét és eltávolítják a méreganyagokat. Az orvostudományban a jázmint májcirrhosis, hepatitis, apátia kezelésére használják, az idegrendszer erősítésére.

A főzéshez használt jázmin virágokat aromás adalékként adják a zöld teához.

Mandula

Ez egy kicsi fa vagy cserje, a Plum nemzetség Almond nemzetségének csonthéjas gyümölcsével, hamisan diófélékre utalva. A mandulagyümölcs úgy néz ki, mint egy kajszibarack. Általában a mandula 800-1600 m tengerszint feletti magasságban nő kavicsos és sziklás lejtőkön, imádják a napot és jól tűrik az aszályt. A mandulának három fő fajtája van: keserű, édes és törékeny mandula.

A mandula tápanyagai közül a következőket kell megemlíteni: 35-67% nem száradó zsírolaj, felszívódó kiváló minőségű fehérje, kalcium, mangán, magnézium, foszfor, enzimek, E-vitamin, B, amigdalin.

A mandula jótékony hatással van a vér lipidjeinek képződésére, és károsodott vesefunkció és emésztési rendellenességek esetén alkalmazzák. Az édes mandula erősíti az agyat, tisztítja a belső szerveket, lágyítja a testet, erősíti a látást és a torkot, hasznos mellhártyagyulladás és asztma, vérzéscsillapítás, horzsolások, fekélyek esetén a hólyagban és a belekben.

A gyermekeket teljesen ki kell zárni, a felnőtteknek pedig korlátozniuk kell a kezeletlen keserű mandula mennyiségét - a magas glikozidkoncentráció miatt, amely a szervezetben cukorrá és mérgező hidrogén-cianiddá bomlik.

Általában a mandulát sütve vagy nyersen fogyasztják, cukrászda és likőr adalékaként használják.

Hagy egy Válaszol