tartalom
Leírás
A banán a világ egyik legnépszerűbb és legegészségesebb gyümölcse. Bőséges, ízletes és azonnal energiát ad. A banán tulajdonságait, mint más élelmiszereket, teljesen meghatározza kémiai összetételük.
A banán akár 9 méter magas gyógynövény (nem pálmafa, mint sokan gondolják). Az érett gyümölcs sárga, hosszúkás és hengeres, hasonlít egy félholdra. Sűrű bőr, kissé olajos textúra borítja. A pép lágy, tejszerű színű
Amikor banánt eszünk, C- és E -vitamint, valamint B6 -vitamint kapunk, amely felelős a vércukorszint fenntartásáért és az idegrendszer megnyugtatásáért. A banánban lévő vasnak köszönhetően pedig megemelheti a vér hemoglobinszintjét.
A banán története
A banán őshazája Délkelet-Ázsia (Maláj szigetcsoport), ahol a banán Kr. E. 11. századtól kezdve jelent meg. Ették, lisztből és kenyérből készítették őket. Igaz, a banán nem hasonlított modern félholdakra. A gyümölcs belsejében magok voltak. Ilyen gyümölcsöket (bár a botanikai jellemzők szerint a banán bogyó) import céljából szállítottak, és az emberek számára biztosították a fő jövedelmet.
A banán második hazája Amerika, ahol Thomas de Berlanca pap sok évvel ezelőtt először hozta le ennek a kultúrának az ágát. Kalifornia államban még egy banánnak szentelt múzeum is van. Több mint 17 ezer kiállítást tartalmaz - fémből, kerámiából, műanyagból stb. A múzeum bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe a jelölésben - a világ legnagyobb gyűjteménye, amelyet egy gyümölcsnek szenteltek.
Az összetétel és a kalóriatartalom
Egy közepes méretű (kb. 100 g) banán összetétele a következő:
- Kalória: 89
- Víz: 75%
- Fehérje: 1.1 g
- Szénhidrátok: 22.8 g
- Cukor: 12.2 g
- Rost: 2.6 g
- Zsír: 0.3 gramm
Hasznos tulajdonságai a banán
A táplálkozási szakemberek szerint a banán kémiai összetétele annyira harmonikus és kiegyensúlyozott, hogy nehéz megismételni mind a természetben, mind a mesterséges körülmények között. A rendszeres, de ugyanakkor mérsékelt banánfogyasztás az élelmiszerekben javára válik az egészségének, és a következő okból:
- a kálium- és magnéziumtartalom miatt a banán pozitív hatással van a szív- és érrendszer állapotára, táplálja és oxigénnel ellátja az agysejteket, normalizálja a víz-só egyensúlyt;
- ugyanazon kálium és magnézium miatt, aktívan használva a banánt, hamarabb lehet leszokni a dohányzásról; e mikroelemek segítségével a szervezet könnyebben legyőzi az úgynevezett „függőségi gátat”;
- a magas B -vitamin- és triptofántartalom miatt a banán segít leküzdeni az ideges feszültséget, enyhíti a stresszt, elnyomja a harag kitörését;
- Napi egy-két banán remek hangulatot nyújt, mivel az emberi test banánjából származó ugyanazok a triptofánok az öröm hormonjává, a szerotoninná alakulnak át;
- Magas vastartalma miatt a banán hasznos a hemoglobin képződéséhez a vérben;
- a banánban lévő rost segít kiküszöbölni a gyomor-bél traktus működésében fellépő zavarokat; a szájnyálkahártya és az emésztőrendszer elváltozásai esetén a gyógyulási időszakban banán ajánlott;
- a banán természetes cukortartalma ezt a gyümölcsöt gyors energiaforrássá teszi, ami azt jelenti, hogy a banán adagja fokozott fáradtság, valamint magas fizikai és intellektuális stressz miatt javallt;
- a banán segít a köhögésben;
- a banán hasznos a bőr egészsége és szépsége szempontjából, pépüket gyakran használják tápláló maszkok alapjául; a banánpép a gyulladt bőrön vagy a rovarcsípés enyhítheti a viszketést és az irritációt.
A banán ártalma: ki ne egyen
- A banán sajnos nem tartozik az ellenjavallatoktól teljesen mentes gyümölcsök közé. A banán túlzott használatából eredő lehetséges károk a következők:
- a banán eltávolítja a folyadékot a testből, elősegíti a vér megvastagodását;
- a vér viszkozitásának növekedése, majd az egyes szervek vagy testrészek véráramlásának csökkenése;
- a fenti tény kedvezőtlen a visszeres emberek és az erekciós problémákkal küzdő férfiak számára;
- hasonló okokból nem kívánatos banánt enni thrombophlebitisben, koszorúér-betegségben szenvedő betegek és mindenki más számára, akiknél fokozott a véralvadás;
- A banán néhány embernek puffadást okozhat, ezért nem ajánlott irritábilis bél szindrómában szenvedőknek.
- a banánt nem ajánlják megnövekedett testtömegűeknek, mert magas a kalóriatartalma; ezt a gyümölcsöt nem annyira ki kell zárni az étrendből, hanem inkább minimálisan vagy az orvos által kidolgozott étrendnek megfelelően kell felhasználni;
- a banán mesterséges érlelése hozzájárul ahhoz, hogy a komplex szénhidrátok (keményítő és rost) egy bizonyos része magas glikémiás indexű szénhidrátokká alakuljon át, ami azt jelenti, hogy egy ilyen banán a cukorbetegek számára hasznosból károsakká válik.
- A mesterséges ipari körülmények között termesztett banán tiabendazolt és klóramizolt tartalmazhat rákkeltő anyagokat. Ezek kártevőirtásra használt peszticidek. Az egészségügyi előírásoknak megfelelően a termékek polcra kerülése előtt ellenőrzik, hogy nem tartalmaznak-e peszticideket.
A banán használata az orvostudományban
A banán gazdag káliumban, ezért ajánlott a sportolóknak, mert képesek enyhíteni az izomgörcsöket edzés közben. Enyhíti a fájdalmat, görcsöket és görcsöket, amelyek a szervezetben a kálium hiánya miatt jelentkeznek.
A banán egy természetesen előforduló melatonin nevű hormont tartalmaz, amely befolyásolja az ébrenlét és az alvás ciklusait. Ezért a jó pihenés érdekében néhány órával lefekvés előtt ehet egy banánt.
A banán eltávolítja a folyadékot a szervezetből és csökkenti a vérnyomást, hasznos vérszegénység esetén, mivel a szükséges mennyiségű vasat, káliumot és magnéziumot tartalmazza. Ezek a nyomelemek normalizálják a vér hemoglobinszintjét.
Magas káliumtartalma miatt a banán eltávolítja a folyadékot a szervezetből, és elősegíti a vérnyomás szabályozását. Atherosclerosisban szenvedőknek ajánlható. A banán segít a gyakori gyomorégésben, burkoló hatású, csökkentik a gyomorhurut savasságát. Óvja a nyálkahártyát a gyomorsav sósav agresszív hatásától.
De a gyomor gyulladásos folyamataival a banán fokozhatja a fájdalmas megnyilvánulásokat, mivel felfúvódást okozhat. Az oldható rosttartalom miatt a gyümölcs elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből, elősegíti a gyengéd béltisztulást.
Hasznos lehet a PMS-ben szenvedő nők számára. Az örömhormonok termelésének stimulálásával a banán javítja a hangulatot. A banán hasznos a gyermekek számára, mint első kiegészítő táplálék, mivel hipoallergén és minden korosztály számára megfelelő, a banán remek snack a sportolók és az aktív életmódot folytatók számára.
Használat a főzésben
A banánt leggyakrabban frissen fogyasztják. Vagy előételként túróhoz, joghurthoz vagy olvasztott csokoládéhoz. A banánt desszertek adalékanyagaként használják, sütemények, péksütemények, gyümölcssaláták készítéséhez adják hozzá.
A banánt megsütjük, megszárítjuk, hozzáadjuk a tésztához. Ezek alapján készülnek sütik, muffinok és szirupok.
Banán muffin
Kiadós csemege zöldségekhez és gluténmentes diétához. Csak természetes termékek készülnek. Főzési idő - fél óra.
- Cukor - 140 gramm
- Tojás - 2 darab
- Banán - 3 darab
- Vaj - 100 gramm
Őrölje le a cukrot vajjal, adjon hozzá tojást és banánt. Mindent alaposan keverjen össze, és tegyen egy előkészített formába. Kb. 15-20 percig sütjük 190 fokon, amíg a torta aranybarna lesz.