tartalom
Leírás
Az árpa az ókortól kezdve népszerű étel volt. Ezek a szemek gyógyászati célokból is részei voltak a kúráknak. Az ókori orvostudományban az emberek úgy gondolták, hogy ezek a szemek, ha elfogyasztják, csillapítják a vér és az epe lázat, a szomjúságot, az akut lázat, hasznosak a tuberkulózis ellen, bár maga is fogyást okoz.
Az árpa, a világon az egyik legelterjedtebb gabonafélék termesztésének története az ókorig nyúlik vissza. Ennek bizonyítéka ennek a gabonafélének a megemlítése a Bibliában. Ennek a gabonafélének a szemeit az ókori Egyiptom, Róma, Görögország, Palesztina és Kína régészeti ásatásai során fedezték fel, amelyek Kr.e. 4-5 ezer éve léteztek. (a mai Oroszország területén az árpát több mint 5000 éve termesztik).
Történelem
Az ókorban az emberek árpa szemekből készítettek lisztet, ami a termesztési viszonyok szempontjából szerény volt. Aztán az emberek kenyeret sütöttek belőle, Kr. E. Ez a gabona volt a fő nyersanyag a maláta (kihajtott, majd szárított árpa szemek) előállításához, amely az ősi sörfőzés és lepárlás során népszerű nyersanyag volt.
Az ókori világ országaiban az ókori időkben az emberek úgy gondolták, hogy az árpa szeméből készült ételek és italok hozzájárulnak az állóképesség erősítéséhez, a fizikai és szellemi erő megerősítéséhez (ezért érvényesült ilyen ételek mind az ókori római gladiátorok, mind a diákok étrendjében) a legendás filozófiai iskola Pythagoras))).
Ezek a gabonafélék voltak a fő nyersanyag a kvas, a sör, az árpaecet és a pékáruk készítéséhez. Az ősi konyhában az árpa gabona főzetei voltak a fő összetevők a levesek, gabonafélék, zselék és pörköltek elkészítéséhez.
Manapság ez a gabona nemzetgazdasági szempontból nagy jelentőséggel bír, és nagyon fontos az állattenyésztésben (az állattenyésztés koncentrált takarmányának részeként), a sörfőzdében, a liszt őrlésében és az édességiparban, valamint a textilgyártásban.
Ez a gabonafélék népszerű nyersanyaga a kávé helyettesítőinek előállításában, a gabonafélék előállításában és a gyógyszeriparban (a hordein baktériumölő készítmény az árpa szemek összetevője is).
Összetétel és kalóriatartalom
Az árpa gabona összetételét a fehérjék (legfeljebb 15.5%) és a szénhidrátok (legfeljebb 75%) optimális aránya különbözteti meg (és tápértékét tekintve a gabonafehérje jelentősen felülmúlja a búzafehérjét).
A gabona összetétele viszonylag kevés keményítőt tartalmaz (a rozshoz, búzához, borsóhoz, kukoricához képest) és sok rostot (akár 9%) (mennyiségét tekintve az árpa felülmúlja az ismert gabonafélék nagy részét, másodszor) csak zabnak).
A szemek kalóriatartalma 354 kcal. / 100 g
Árpa evezős helyek
Észak-Afrikától Tibetig.
Árpa főzési alkalmazások
Ez az alapanyag a gyöngy árpa (bevonat nélküli) és árpa (zúzott szemű) gabonafélék előállításához. Ez a gabonapehely alkalmas liszt készítésére, kenyérsütés alapanyaga és kávé helyettesítője. Az árpa széles körben elterjedt összetevő a sörgyártásban, és a malátagyártás legelterjedtebb gabonafélesége.
Árpa gyógyászati felhasználása
Ez a gabona az ókortól kezdve népszerű étel volt. Szemcséi gyógyászati célú anyagok. Az ókori orvostudományban az orvosok úgy vélték, hogy az árpa lenyelve csillapítja a vér és az epe lázat, a szomjúságot, az akut lázat, hasznos a tuberkulózis ellen, bár maga vékonyságot okoz.
Az árpavíz csökkenti a vérnyomást, csillapítja a vér, az epe melegségét, eltávolítja az égett anyagokat, gyógyítja a hőség minden betegségét, gyógyítja a májhőt, az akut szomjúságot, a tüdő tuberkulózist, a mellhártya daganatait, valamint a száraz köhögést, forró fejfájást, sötétedést a szem előtt.
A modern tudományos orvostudományban az orvosok árpa lisztet írnak fel diétás termékként a legyengült test számára. A gabonaliszt főzete gyógyír lehet a köptető, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó gyógyító pyelitis, cystitis és megfázás ellen.
A csíráztatott magvak kiegyensúlyozott, gazdag vitamin-, ásványi anyagok, poliszacharidok és aminosavak forrása. A gabonalisztből izoláltak egy antibiotikum tulajdonságú anyagot, a hordeint.
Az árpa egészségügyi előnyei
A sok rost miatt a szemek hatékonyan megtisztítják a beleket, valamint az egész testet a különféle mérgező anyagoktól.
Többek között az emberek gyakran használják húslevesek elkészítésére, amelyek kiváló gyulladáscsökkentő, görcsoldó és általános tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az orvosok ilyen főzeteket javasolnak a máj, az epe, a húgyúti, a máj, a cukorbetegség, a túlsúly, a látási problémák és a szervezet anyagcserezavarai esetén.
BELBENI EGÉSZSÉG
Az árpa kiváló rostforrásként megtisztítja testünket a méreganyagoktól. A rostban gazdag ételek üzemanyagforrásként szolgálnak a vastagbél barátságos baktériumai számára. Ezek a baktériumok vajsavat képeznek, amely a bélsejtek fő üzemanyaga. Nagyon hatékony az egészséges vastagbél fenntartásában. Az árpa csökkenti a széklet mozgatásához szükséges időt és a gyomrunkat a lehető legtisztább állapotban tartja. Ez nagymértékben csökkenti a vastagbélrák esélyét.
MEGELŐZIK az OSTEOPOROSIS-t
A foszfor- és réztartalom biztosítja a csontok általános egészségét. Ezenkívül ez a termék segít a fogászati problémák megoldásában, köszönhetően a foszfor tartalomnak. A csontritkulás ellen az árpa is hatékony természetes gyógymód. Az árpa lé ismerten tízszer több kalciumot tartalmaz, mint a tej. A kalciumról köztudott, hogy nagyon fontos az egészséges csontok fenntartásához. Ez a növény mangánt is tartalmaz. Szükségünk van rá a normál csontképződéshez és vashiányos vérszegénység esetén.
AZ IMMUN RENDSZER TÁMOGATÁSA
Az árpa kétszer annyi C -vitamint tartalmaz, mint a narancs. Ez a vitamin különösen erősíti az immunitásunkat, és csökkenti a megfázás és az influenza valószínűségét. A vas javítja a vér mennyiségét, és megakadályozza a vérszegénységet és a fáradtságot. Fontos a vesék normális működéséhez és a szervezet sejtjeinek fejlődéséhez. Ezenkívül az árpa rézt tartalmaz, amely hemoglobint és vörösvértesteket képez.
BŐR ELASTICITÁS
Az árpa jó szelénforrás, amely segít fenntartani a bőr rugalmasságát, így védve a szabad gyökök károsodásától és gyengülésétől. A szelén javítja a szív, a hasnyálmirigy egészségét és az immunrendszer működését. A szelénhiány a bőr, a vastagbél, a prosztata, a máj, a gyomor és az emlő rákos megbetegedéseihez vezethet.
Koleszterin-szabályozás
Az árpa rosttartalma hatékony koleszterinszint-csökkentő anyaggá tette. Általában ez a termék mindig megtalálható az alacsony kalóriatartalmú étrendben.
Megelőzi a szívbetegségeket és a rákot
Az árpa bizonyos típusú növényi lignánként ismert fitonutrienseket tartalmaz. Segítenek megelőzni az emlőrákot és más hormonális rákokat, valamint a szívkoszorúér betegségeket.
VÉDELMEK AZ ATEROSZKLERÓZIS ELLEN
Az ateroszklerózis olyan állapot, amikor az artériák fala megvastagszik a zsíros anyagok, például a koleszterin koagulációja vagy lerakódása miatt. Az árpa niacint (B-vitamin komplexet) tartalmaz, amely csökkenti az összkoleszterin és a lipoprotein szintjét, és minimalizálja a szívbetegségek kockázatát.
Az árpa ártalma és ellenjavallatok
A termék egyes összetevőinek egyéni intoleranciája.
A kihajtott árpa használata fokozott gázképződést okozhat. Ezért bántalmazásuk nem ajánlott a puffadásban szenvedőknek, és ellenjavallt a gyomor-bél traktus súlyosbító betegségei esetén is.
Árpa ital
Hozzávalók
- Árpa 40 gr
- Víz 1 l
- Méz - ízlés szerint
Előkészítés
Ennek az italnak az elkészítéséhez minden felelősséggel a bab minőségét kell vállalnia. Könnyűek legyenek, sérülés és báj nélkül. Bármely hiba hátrányosan befolyásolhatja a kész árpaital ízét.
- Öntsük a szemes magokat egy tiszta, száraz serpenyőbe. A serpenyőt a tűzre küldjük. A szemeket szárítjuk és barnásra sütjük. Ezzel párhuzamosan az árpa megduzzad, a szemek egy része felreped, enyhe recsegést hallatva. A szemek megégésének megakadályozása érdekében folyamatosan keverjük őket.
- A megsült szemeket lehűtjük, majd porrá őröljük. Ez megtehető egy kávédarálóval. A szemeket nem kell őrölni; ez opcionális.
- Öntsük a port egy teáskannába, öntsünk rá forró vizet. Zárja le fedéllel, csomagolja be egy törülközőbe. 5-7 percig ragaszkodunk. A teljes kiőrlésű gabonákat egy fazékba tesszük, öntsünk forrásban lévő vizet, küldjük a tűzre - főzzük két-három percig.
- A megadott idő elteltével szűrje le az italt. Ehhez szűrje át egy szitán vagy egy pár rétegben összehajtott gézdarabon.
- Adj hozzá mézet az italhoz, keverd össze. Hagyja az árpát szobahőmérsékletre lehűlni, majd hűtőszekrényben tárolja. Kívánt esetben ihat melegen vagy akár forrón is.
Az ital tökéletesen tonizálja, élénkíti, életenergiával tölti fel a testet.
Ugyanaz az ital, amelyet árpamalátából készíthet. Ezek kihajtott, majd szárított árpaszemek. Egy ilyen ital; jótékony hatású, jól tisztítja a vért, javítja az anyagcserét. Az ókori gyógyítók ezt az italt gyógyászati célokra használták.
Árpa: érdekes tények
Az árpa az abszolút rekorder a gabonafélék között. Az agrárok a legkorábbi gabonatermésnek tekintik, mivel vegetációs ideje csak 62 nap. Ezenkívül ez a gabonafélék hihetetlenül szárazságtűrő növények. Titka, hogy tavasszal elraktározza a nedvességet, és a nyári aszály előtt gyümölcsöt terem.
Az árpa pedig az egyik legtermékenyebb gabonanövényként is híres, mivel a kapott gabona mennyisége elsősorban nem az időjárási viszonyoktól függ. Ennek ellenére vetési sűrűsége - minél nagyobb, annál jobb lesz a betakarítás.