tartalom
Leírás
Az eperfa az eperfa családból származó fa. Perzsa az eperfa hivatalos hazája. Afganisztánban és Iránban „családfának” tűnik, és az emberek szinte minden udvarra telepítik. Manapság Európában, Észak-Amerikában, Afrikában és Ázsiában növekszik. Az emberek jóval Krisztus születése előtt használták a fekete eperfa gyümölcsét. A legenda szerint ez a fa még mindig Jericho városában nő, az árnyékban, ahol Jézus bujkált.
Az eperfa először nagyon gyorsan növekszik, de az életkor előrehaladtával ez a folyamat leáll. A szokásos termésmagasság 10-15 m, a törpefajták 3 m-ig nőnek. Az eperfa hosszú életű fa. Élettartama körülbelül kétszáz év, jó körülmények között pedig akár ötszáz. Ma mintegy tizenhat faj és négyszáz fajta eperfa létezik. Az eperfát könnyű termeszteni. Elviseli mind a téli fagyokat, mind a nyári aszályokat. Szinte bármilyen talajon megnő. Vágással vastagabb és gömbölyűbb koronát érhet el. Nézze meg, hogyan néz ki a farm ez a videó:
A fa évente meghozza a gyümölcsét, és rengeteg. Az eperfa romlandó, és nem tolerálja jól a szállítást, különösen nagy távolságokon. Optimális tárolás három nap műanyag zacskóban a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítenék ízüket és megjelenésüket. A fagyasztás vagy a szárítás megoldás ennek az időszaknak a meghosszabbítására.
Az eperfa története
Több mint 4 ezer évvel ezelőtt tanultak meg eperfa termesztést. A növény népszerűsége a mezőgazdaságban összefügg a természetes selyem előállítására szolgáló gazdaságok fejlesztésével. Mulberry megszokta a leírhatatlan férgek etetését, amelyek drága szövetek létrehozásán dolgoznak. Azt azonban nem tudni, hogy a növény gyümölcsei mikor kezdtek el enni, de vannak olyan információk, amelyek szerint hosszú ideig Törökország, Oroszország és a világ más régiói termékeny síkságain termesztették.
A növény minden évben bőségesen terem. Az egy fáról szedett termés elérheti a 200 kg -ot vagy többet. Az eperfa bogyó július végére érik. A növény elterjedt Görögországban, Morea szigetén (a Peloponnészoszi -félsziget középkori neve). A tudósok egyik változata szerint a morea szó a morus -ból származik, ami eperfa. A növényt ősidők óta termesztik Görögországban. A Peloponnészoszi mezőgazdasági terményként való megjelenése valószínűleg a 6. század végére nyúlik vissza.
A leghatékonyabb termesztési módszerek
A növekedés legjobb módja 10-15 literes tartályokban, termékeny talajjal egy üvegházban. Akkor nem az ültetés előtt kell télire ásni a palántákat, hanem konténerekben kell tárolni, és kora tavasszal beültetni az ültetésre előkészített gödrökbe.
Ezenkívül nem kell lerövidíteni a légi részt 4-5 rügygel. Ha 7-8 évig konténerekbe ültetik, az eperfa gyümölcsöt hoz. Kizárólag zöld megcsípés és metszőolló nélkül. A sebfelületbe kerülő fertőzés könnyen gátolja a palánta fejlődését, különben elpusztítja. Öntözés és etetés csak késő tavasszal szükséges. Szeptember végén csipesszünk meg minden fiatal hajtást, hogy a hajtások gyorsan lignifikálódjanak, és felkészüljenek a telelésre.
Típusok és fajták
A Mulberry a Mulberry család virágos növényeinek nemzetsége, amely 10-16 faj lombhullató fát foglal magában, vadak és termesztettek a világ számos régiójában. Ehető gyümölcsöket termelnek, amelyeket a főzés során nagyra értékelnek. Az eperfa bogyója hasonló a szederhez, de színében különbözik. Világos vörös, lila vagy bíbor árnyalatú. A növény gyümölcseit a bogyók színe szerint két fő típusba sorolják.
• Morus (vörös eperfa) - otthon Észak-Amerikában.
• Morus Alba (fehér eperfa) - Ázsia keleti régióiban őshonos.
A „tiszta” eperfaj mellett vannak bogyós hibridek is. Tehát Európában fekete eperfa nő, Észak-Amerikában vörös és sötétlila.
Az eperfa gyümölcsök leggyakrabban szárított gyümölcsök formájában találhatók a pulton. Az eperfa leveleket, gyökereket és gallyakat szárított gyógyszerkészítményekként árusítják az üzletekben, a magokat pedig a növény otthoni termesztésére szánják. Az édesszájúak élvezhetik az eperfa gyümölcsrudakat, amelyeket egyes gyártók kaphatnak.
Bogyók összetétele
Az eperfa gyümölcsök szinte rekord mennyiségű káliumot tartalmaznak, és különösen előnyösek azok számára, akik ennek az elemnek a hiányában szenvednek. Ezenkívül a bogyók gazdagok E-, A-, K-, C -vitaminban, valamint B -vitaminokban. A nyomelemek között van mangán, szelén, réz, vas és cink, valamint a makrotápanyagok között - magnézium, kalcium, foszfor és nátrium .
Az eperfa kalóriatartalma 43 kcal.
Fekete selyem: hasznos tulajdonságok
Az eperfa gyümölcsök gyógyhatásúak. A bogyók nagyon hasznosak az emésztőrendszer számára. Az éretlen - fanyar ízű, képes eltávolítani a gyomorégést és érett - csodálatos fertőtlenítő ételmérgezés esetén. Az emberek a túlérett eperfeket hashajtóként használják. Ezenkívül az érett gyümölcs jó vízhajtó. A bogyók segítenek a gyógyulásban a posztoperatív időszakban és nagy fizikai megterhelés alatt.
A B-vitamin jelenléte miatt, amelyek jó hatással vannak az idegrendszerre, az eperfa normalizálja az alvást és megnyugtatja a stresszes helyzeteket. A bogyók összetételében található magnézium és kálium segíti a hematopoiesis folyamatait. Napi néhány pohár eperfogyasztás hozzájárulhat a hemoglobinszint stabilizálásához. És annak a ténynek köszönhetően, hogy 100 g bogyó csak 43–52 kcal-t tartalmaz, az emberek fogyókúrák alatt is megehetik. Az eperfa hasznos lesz a vesék vagy a szív rendellenes működése miatt krónikus duzzanatban szenvedők számára.
A fekete eper ellenjavallatai
Gyakori ajánlás, hogy ne fogyasszon alacsony minőségű bogyókat - ez negatívan befolyásolhatja az emésztést. Ezenkívül az eperfa bogyók elnyelik a nehézfémek sóit; ezért a kedvezőtlen ökológiai környezetben termő gyümölcsök használata nem tesz jót az egészségnek. Ne fogyasszon eper- vagy bogyólevet más bogyólevekkel együtt, mivel ez erjedést okozhat.
A legjobb megoldás az, ha harminc perccel étkezés előtt, éhgyomorra veszi be őket. Az eperfa ritka esetekben allergiát okozhat. Eperfa gyümölcsök A magas vérnyomásban szenvedő betegek általában óvatosan és felügyelet mellett, különösen meleg időben szedik az eperfa gyümölcsét, mivel használatuk megnövelheti a vérnyomást. Édessége miatt (a cukrok körülbelül 20% -a) az eperfa cukorbetegség esetén nem ajánlott.
Az eperfa alkalmazása
Az eperfa étel és színezék, fáját könnyűségének és erősségének köszönhetően hangszerek előállítására használják. Az emberek cukrot és ecetet vonnak ki a fekete eperfa gyümölcséből. Jobb, ha frissen szedett bogyókat fogyasztunk, vagy üdítőkké, borokká és vodka-eperfé alakítjuk. A gyümölcsök kiválóan alkalmasak lekvárok, zselék és szirupok készítésére is, hozzáadva őket pékárukhoz, pasztillákhoz és sorbetekhez. Egyes országokban az emberek eperfa bogyókat használnak kenyér készítéséhez.
Ízminőségek
Az eperfa konzisztenciája sűrűbb, mint a szederé. Húsos lédús pépe van. Az eperfa gyümölcsének édes íze van, kissé savanykás, kissé olyan, mint a szárított füge. Az amerikai keleti részén növekvő vörös bogyó aromája nagyon gazdag, míg az ázsiai fehér bogyó aromája frissen illatos, kissé savanykás és savanyú.
Főzés alkalmazások
Az eperfaféléket megszárítjuk, és töltelékként adjuk a pitékhez. A bogyókból bor, szörp, likőr, mesterséges méz „bekmes” készül. A fa leveleit és gyökereit gyógyászati készítmények és tea előállítására használják.
Hogyan kell eperfőt főzni?
- Főzzünk eperfőttet.
- Készítsen tinktúrát, bort vagy vodkát.
- Készítsen pasztát, és díszítse vele a fagylaltot.
- Készítsen eperfa szorbettát.
- Süssünk bogyókkal töltött pitét.
- Készítsen zselét, krémes desszertet vagy lekvárt citromhéjjal.
- Forraljon mesterséges mézet fehér bogyókból.
- Reggelire mazsola helyett müzlihez adjuk, például.
- Készítsen egy koktélt.
- Keverjük össze tejszínes joghurttal.
Mit kell kombinálni az eperfával?
- Tejtermékek: fagylalt, tejszín, tehén- vagy szójatej, vaj, joghurt.
- Hús: vad, nyúl, őz.
- Édes / cukrászda: cukor.
- Alkoholos italok: portéka, fekete ribizli, szeder vagy bodza likőr, konyak.
- Bogyó: bodza, fekete ribizli, szeder.
- Gyümölcs: citrom.
- Gabonafélék / keverékek: zabpehely, müzli.
- Fűszerek / fűszerek: vanília.
- Liszt: rozs vagy búza.
- Dió: dió.
A tudósok a bogyót a könnyen károsító és romlandó élelmiszer kategóriájába sorolják, ezért javasoljuk, hogy frissen fogyasszák. Kb. 3 napig tárolhatjuk hűtőszekrényben. A bogyók szállításának legjobb módja fagyasztás vagy szárítás.
Eperfa: gyógyító tulajdonságok
A kéreg, az ágak, a gyökerek, a gyümölcsök és a levelek jót tesznek gyógyászati célokra. Például a kéreg vagy a gyökér tinktúrája jó általános tonikként, valamint hörghurut, asztma és magas vérnyomás esetén. A növényi olaj és a zúzott kéreg keveréke figyelemre méltóan gyógyítja az égési sérüléseket, az ekcémát, a gennyes sebeket, a pikkelysömör és a dermatitist.
A levelek főzete jó adjuváns cukorbetegségben, láz esetén és lázcsillapítóként. A bogyólé öblíti a torkot és a szájat. Napi nagy mennyiségű bogyós gyümölcs napi fogyasztása (300 g, naponta négyszer) segít a szívizom disztrófiájának kezelésében és eltávolítja annak tüneteit. A bogyók stimulálják a szövetek regenerálódását, beleértve a látásszerveket is.