tartalom
Ha betartja étrendjét, és biztosítja, hogy az étrendben sok zöldség legyen, akkor nagy valószínűséggel odafigyelt egy olyan termékre, mint a kelbimbó. Végül is a kelbimbó egy nagyon egészséges zöldség, amely sok nélkülözhetetlen anyagot tartalmaz. Ráadásul sokat kell főzni a kelbimbóval - és megetetni az egész családot!
Krémsajtos leves kelbimbóval, sült kelbimbó joghurttal, kelbimbó tejföllel és quiche kelbimbóval - ebben a cikkben elmondjuk, mit és hogyan főzhet ezzel az egészséges zöldséggel. De először röviden foglalkozzunk a kelbimbó jótékony tulajdonságaival.
Miért jó neked a kelbimbó?
A kelbimbó Hollandiából származik, és ízük nagyon különbözik a nálunk jobban ismert fehér káposztától.
Ugyanakkor a kelbimbó a vitaminok és más tápanyagok tárháza. Nagy mennyiségben tartalmaz C -vitamint, B -vitamint, A -provitamint, vasat, káliumot, magnéziumot, foszfort, folsavat. Természetesen a kelbimbó magas rosttartalmú és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, miközben nagyon alacsony a kalóriatartalma (43 gramm 100 gramm zöldségben).
A kelbimbót terhes nőknek és műtéten átesett embereknek ajánlják. Ez a zöldség az ételek közé tartozik, amelyek segítenek a rák megelőzésében. A kelbimbó hasznos a látás, valamint a szív és az erek számára is.
A kelbimbó ellenjavallt lehet a gyomor-bél traktus betegségeiben, különösen az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél, valamint a köszvényes és a gyengült pajzsmirigyben szenvedőknél.
A kelbimbó elkészítése nagyon egyszerű. Sütve, főzve, párolva vagy sütve fogyasztják. A kelbimbó kalóriatartalma 43 kcal / 100 g.
A kelbimbó antioxidánsokat tartalmaz
- A kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, de sok tápanyagot tartalmaz, különösen rostot, K-vitamint és C-vitamint;
- A zöldség kaempferolt tartalmaz, egy antioxidánst, amely csökkentheti a rák kockázatát, csökkentheti a gyulladást és elősegítheti a szív egészségét.
- A kelbimbó rostokban gazdag, amely támogatja az emésztés egészségét, és csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
- A káposzta K-vitamint tartalmaz, amely fontos a véralvadáshoz és a csontanyagcseréhez;
- A kelbimbó rostjai és antioxidánsai segítenek fenntartani a vércukorszintet;
- A kelbimbó az omega-3 zsírsavak ALA jó forrása, amely csökkentheti a gyulladást, az inzulinrezisztenciát, a kognitív hanyatlást és a vér trigliceridjeit;
- Gazdag szulforafánban, amely növeli az immunitás javításáért felelős enzim termelését. Mindez lehetővé teszi, hogy elbúcsúzzon a vegyi anyagoktól, amelyek rákot okozhatnak a szervezetben;
- A kelbimbó C-vitamint tartalmaz, egy antioxidánst, amely fontos az immunitás, a vas felszívódása, a kollagéntermelés, valamint a szövetek növekedése és helyreállítása szempontjából.
Kelbimbó: ki ne egyen
A kelbimbó káros a gyomor magas savtartalmú emberek számára, nem ajánlott a gyomor-bél traktus súlyosbodásához és a pajzsmirigy problémáihoz, köszvényhez és gyomorhuruthoz;
A kelbimbóból származó ételek szívroham és a Crohn-betegségben szenvedők számára ellenjavallt;
Allergia esetén ezt a zöldséget óvatosan kell fogyasztani.
A kelbimbóból sok ízletes és egészséges étel készíthető: a káposzta alkalmas levesekhez és rakott ételekhez, tölthető vagy süthető sajttal, tojással vagy szalonnával. Kis fej káposztát esznek, amelyeket frissen, főzve, párolva és sülve fogyasztanak.
A káposztát saláták, zöldségpörköltek készítéséhez, valamint köretként húsételekhez is használják.
Ha a kelbimbót túl sokáig főzöd, nagyon puhák lesznek, és csípős, kellemetlen szag alakul ki belőlük. Az alul főtt káposzta íze nem jobb, ezért célszerű ezt a zöldséget gondosan megfőzni.
Whip Up Recept - Hogyan készítsünk kelbimbó levest
- 200 gramm kelbimbó
- 100 gramm aprított cheddar sajt
- 600 ml csirke- vagy zöldségleves
- 200 ml nehéz krém
- 1 közepes hagyma
- Növényi olaj sütéshez
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma - opcionális
Vágja negyedekre a kelbimbót. Vágja le a hagymát, és növényi olajban pirítsa meg. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és forraljuk fel a kelbimbót (kb. 3 perc), majd engedjük le a vizet. A hagymás serpenyőbe főtt kelbimbót adunk, pár percig pároljuk. Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a serpenyőbe. Adjunk hozzá tejszínt, pároljuk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott cheddart és ízesítjük sóval és borssal. Jó étvágyat!
Sült kelbimbó joghurttal és citrommal
- 400 gramm kelbimbó
- 1.5 evőkanál olívaolaj
- 150 ml dió vagy török joghurt
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 teáskanál citromhéj
- 3 evőkanál darált mandula
- 2 evőkanál darált menta
- Só, fekete bors, őrölt paprika - ízlés szerint
A kelbimbót vágjuk félbe, és tegyük tepsibe. Csepegtessen olívaolajjal, sóval és borssal. Helyezze az edényt forró sütőbe 15 percre, vagy amíg meg nem puhul. Közben egy nagy tálban keverje össze a joghurtot, a citromlevet és a héjat, az apróra vágott mentát, valamint a sót és a borsot. Kenje meg a mártást egy tányéron, tetejére főtt kelbimbó, apróra vágott mandula és kevés menta kerül. Kívánt esetben adjon hozzá őrölt paprikát. Az ételt az asztalon tálalhatjuk. Jó étvágyat!
A kelbimbó tejföllel - élelmiszer az egészségre
- 800 gramm fagyasztott kelbimbó
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál puha vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál barna cukor
- 0.5 teáskanál őrölt mustár
- 0.5 csésze tej
- 1 csésze tejföllel
- Só és fekete bors ízlés szerint
Forraljuk a kelbimbót sós vízben, engedjük le a vizet. Apróra vágjuk a hagymát, és vajban kb. 4 percig sütjük. A serpenyőbe lisztet, barnacukrot, őrölt mustárt, sót és borsot adunk - és jól összekeverjük. A keverés közben adjunk hozzá tejet a serpenyőbe, és pároljuk néhány percig. Tegyen tejfölt a serpenyőbe, de ne forralja fel. Öntsük az elkészített mártást a kelbimbóra - és tálalhatjuk. Jó étvágyat!
Ínyenc és egészséges - hogyan kell főzni a kelbimbót
- 1 fagyasztott quiche tál
- 1 csésze apróra vágott kelbimbó
- 4 tojás
- 1 pohár tejet
- 1 csésze aprított kemény sajt (cheddar vagy más)
- 2 teáskanál puha vaj
- 1 teáskanál növényi olaj
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma - opcionális
A kelbimbót kelesztjük serpenyőben, növényi olajjal és vajjal, amíg meg nem puhul. A tojásokat és a tejet habverje egy nagy tálban. Adjunk hozzá kelbimbót, sajtot, fokhagymát, sót és borsot. Öntsük a keveréket egy quiche edénybe, és tegyük forró sütőbe legalább 45 percre, vagy amíg meg nem puhul. Jó étvágyat!