Hozzávalók Káposzta szelet
| fehér káposzta | 281.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 5.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 0.3 (darab) |
| diótörő | 20.0 (gramm) |
| főzőzsír | 15.0 (gramm) |
| margarin | 15.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A káposzta lecsupaszítása és eltávolítása után a káposztafejet 10-12 percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben, kissé lehűtjük és levelekre szedjük. A levelek megvastagodott részeit levágják vagy kapával leverik. Ezután két lapot hajtogatnak, ovális formát kapnak, lisztbe panírozzák, tojásban megnedvesítik, zsemlemorzsába panírozzák és mindkét oldalukat megsütik. Olvadt margarinnal, vagy vajjal, vagy tejföllel, vagy tej- vagy tejfölmártással adják ki.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Fehérjék | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| zsírok | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Szénhidrát | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Víz | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Hamu | 1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| B4-vitamin, kolin | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| H-vitamin, biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| PP-vitamin, NO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Kalcium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Szilícium, igen | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magnézium, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Nátrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Kén, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Foszfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Klór, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 14.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Jód, én | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangán, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Réz, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molibdén, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Idősebb stroncium | 15 μg | ~ | |||
| Titan, te | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Króm, kr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Cink, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Cirkónium, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 25.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 149,2 kcal.
Káposzta szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 26,3%, E-vitamin - 13,3%, szilícium - 12,7%, kobalt - 28%, mangán - 20,3%, molibdén - 12,6%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Schnitzel káposztából 100 g-onként
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 149,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, káposztasütő főzési módszere, recept, kalória, tápanyagok