Kalcium (Ca)

A kalcium hasznos tulajdonságai és hatása a testre

Egy felnőtt teste körülbelül 1200 g kalciumot tartalmaz, ami a testtömeg körülbelül 1-2% -a. Ezek 99% -a mineralizált szövetekben található meg, például csontokban és fogakban, ahol kalcium-foszfátként és kis mennyiségű kalcium-karbonátként van jelen, ami biztosítja a csontváz merevségét és szerkezetét. 1% -a megtalálható a vérben, az extracelluláris folyadékban, az izmokban és más szövetekben. Szerepet játszik az érösszehúzódás és relaxáció, az izomösszehúzódás, az idegjelzés és a mirigy szekréciójának közvetítésében.^[5].

A megfelelő kalciumbevitel számos előnnyel jár a szervezet számára. A kalcium segít:

• az egészséges csontok és fogak növekedésének és fenntartásának biztosítása;
• a szövetek munkájának támogatása, amelyek sejtjei folyamatosan igénylik ellátását - a szívben, az izmokban és más szervekben;
• az erek és az idegek munkája az impulzusok továbbításakor;
• asszimilálja az olyan nyomelemeket, mint a D-, K-vitamin, magnézium és foszfor;
• a trombusképződés folyamatait kontroll alatt tartani;
• fenntartani az emésztőenzimek normális munkáját^[4].

A kalcium aktív transzport és passzív diffúzió révén szívódik fel a bélnyálkahártyán keresztül. Az aktív kalciumszállításhoz szükség van a D -vitamin aktív formájára, és biztosítja a kalcium felszívódásának nagy részét alacsony vagy mérsékelt bevitel esetén, valamint sürgős szükség esetén, például növekedés, terhesség vagy szoptatás idején. A passzív diffúzió fontosabbá válik elegendő és magas kalciumbevitel mellett.

A kalciumbevitel csökkenésével a kalcium felszívódásának hatékonysága növekszik (és fordítva). A kalcium felszívódásának ez a megnövekedett hatékonysága azonban általában nem elegendő az étrend kalcium bevitelének csökkenésével bekövetkező felszívódott kalcium veszteség kompenzálására. A kalcium felszívódása a korral csökken mind a férfiak, mind a nők körében. A kalcium kiválasztódik a vizelettel és az ürülékkel^[2].

Egészséges ételek kombinációi kalciummal

• Kalcium + inulinAz inulin egyfajta rost, amely segít kiegyensúlyozni a jó baktériumokat a belekben. Ezenkívül elősegíti a csontok erősítését a kalcium felszívódásának elősegítésével. Az inulin olyan élelmiszerekben található meg, mint az articsóka, hagyma, fokhagyma, zöldhagyma, cikória, banán, teljes kiőrlésű bors és spárga.
• Kalcium + D-vitaminEz a két elem közvetlenül kapcsolódik egymáshoz. A szervezetnek elegendő mennyiségű D-vitaminra van szüksége a kalcium felszívódásához^[6].
• Kalcium + magnéziumA magnézium segíti a kalcium felszívódását a vérből a csontokba. Magnézium nélkül a kalcium anyagcsere gyakorlatilag lehetetlen. Az egészséges magnéziumforrások közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, a brokkoli, az uborka, a zöldbab, a zeller és a különféle magvak.^[7].

A kalcium felszívódása a D-vitamin bevitelétől és állapotától függ. Az abszorpció hatékonysága a kalcium fiziológiai szükségleteivel függ össze, és az adagolástól függ. A kalcium felszívódásának étrendi gátlói közé tartoznak azok az anyagok, amelyek komplexeket képeznek a belekben. A fehérje és a nátrium a kalcium biohasznosulását is megváltoztathatja, mivel a magas kalciumszint növeli a vizelet kiválasztását. Noha a belekben felszívódó mennyiség növekszik, a végeredmény a szervezet által közvetlenül felhasznált kalcium arányának csökkenése lehet. A laktóz viszont elősegíti a kalcium felszívódását.^[8].

A kalcium felszívódása a bélmembránon keresztül mind a D-vitamintól függő, mind a D-vitamintól független útvonalon keresztül történik. A duodenum a kalcium felszívódásának fő forrása, bár a vékonybél és a vastagbél többi része is hozzájárul ehhez. A kalcium körülbelül 60-70% -a passzívan reabszorbeálódik a vesékben egy speciális anyag hatása alatt, amely a nátrium és a víz visszaszívódása során keletkezik. További 10% -a felszívódik a nephron sejtekben^[9].

Főzés szabályai

Számos tanulmány készült annak kiderítésére, hogy az ételkészítés hogyan befolyásolja az ásványi anyagok és vitaminok mennyiségében bekövetkező változásokat. Más ásványi anyagokhoz hasonlóan a kalcium is 30-40 százalékkal bomlik le a nyers ételekhez képest. A veszteségek különösen nagyok voltak a zöldségekben. A különféle főzési módszerek közül az ásványi anyagok elvesztése volt a legnagyobb, amikor forrás után sajtolták, és szeletelés után vízben áztatták, majd sütés, sütés és párolás követte. Sőt, az eredmények ugyanazok voltak mind az otthoni főzés, mind a tömegtermelés esetében. Annak érdekében, hogy a főzés során minimális legyen a kalciumveszteség, tanácsos főtt ételt húslevessel fogyasztani, főzés közben kis mennyiségű sót hozzáadni, az ételt nem szabad túlfőzni, és olyan főzési módszereket kell választani, amelyek a lehető legjobban megőrzik az ételek hasznos tulajdonságait. .^[10].

Használja a hivatalos orvoslásban

A kalcium elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak növekedéséhez és fenntartásához. A kutatások azt mutatják, hogy különösen a D-vitaminnal kombinálva a kalcium csökkentheti az oszteoporózis kockázatát. A csontritkulás olyan betegség, amelyet számos tényező befolyásol. A menopauza alatt a nők körében a leggyakoribb. Számos módszer létezik az osteoporosis okozta csontkárosodás valószínűségének csökkentésére, ideértve a csonttömeg maximalizálását és a csontvesztés korlátozását az élet későbbi szakaszában. Ehhez a kalcium a legfontosabb anyag, és elegendő mennyiségű D-vitamin biztosítja a kalcium optimális felszívódását a szervezetben.

Számos módja van a magasabb csonttömeg elérésének, többek között olyan sportok gyakorlása, mint a futás és az erőedzés megfelelő kalciummal (1200 mg / nap) és D-vitaminnal (600 NE / nap) kombinálva fiatalon. Bár az olyan testmozgás, mint a séta, az úszás és a kerékpározás, jótékony hatással van az egészségre, a csontvesztésre gyakorolt ​​hatása elhanyagolható.

A kalcium, mint más mikrotápanyagok, valamilyen hatással lehet a vastagbélrákra. Napi 1200-2000 mg kalcium hozzáadása az étrendhez bebizonyosodott, hogy kontrollált klinikai vizsgálatokban a bélrák előfordulásának szerény csökkenését eredményezi. A legmagasabb kalciumbevitelű résztvevők (1087 mg / nap táplálékból és étrend-kiegészítőkből) 22% -kal kevésbé valószínűek a rák kialakulásában, összehasonlítva a legkevesebbet fogyasztókkal (732 mg / nap). A legtöbb tanulmányban csak kismértékű kockázatcsökkenést figyeltek meg kalcium-kiegészítéssel. Ez azzal magyarázható, hogy különböző emberek különböző reakciókat okoznak a kalciumra.^[4].

Egyes kutatások szerint a kalcium-kiegészítők szedése szerepet játszhat a terhes nők magas vérnyomásának és a preeclampsia megelőzésében. Ez egy olyan súlyos állapot, amely általában a terhesség 20. hete után jelentkezik, amelyben a terhes nő magas vérnyomást és felesleges fehérje vizeletet kap. Ez az anyai és újszülöttek morbiditásának és halálozásának legfőbb oka, az Egyesült Államokban a terhességek körülbelül 5-8% -át, világszerte pedig a terhességek akár 14% -át is érinti. Kutatások szerint a terhesség alatti kalciumpótlás csökkenti a preeclampsia kockázatát, de ezek az előnyök csak a kalciumhiányos csoportokban tapasztalhatók. Például egy indiai 524 egészséges nő randomizált, klinikai vizsgálatában, amelynek átlagos kiindulási kalciumfogyasztása mindössze 314 mg / nap volt, a napi 2000 mg kalcium-kiegészítők a terhesség 12-25 hetétől a szülésig jelentősen csökkentették a preeclampsia és a koraszülés kockázatát a placebóhoz képest. … Viszont egy hasonló tanulmány az Egyesült Államokban (ahol a napi kalciumbevitel általában normális) nem mutatott eredményt. A legjelentősebb eredmények azoknál a nőknél voltak, akiknél a kalciumbevitel kevesebb, mint 900 mg / nap.^[11].

Úgy gondolják, hogy azoknál a nőknél, akik kalcium-kiegészítőket használnak és kiegyensúlyozott étrendet választanak, 14 év alatt alacsonyabb a stroke kockázata. Az orvosok azonban arra figyelmeztetnek, hogy akkor megnő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.^[4].

Kalcium terhesség alatt

Számos szakmai szervezet javasol kalcium -kiegészítőt a terhesség alatt az alacsony kalciumbevitelű nők számára, hogy csökkentsék a preeklampszia kockázatát. Például az Amerikai Szülészeti és Nőgyógyászati ​​Főiskola (ACOG) megállapítja, hogy az 1500-2000 mg napi kalcium-kiegészítők csökkenthetik a preeklampszia súlyosságát azoknál a terhes nőknél, akik napi 600 mg-nál kevesebb kalciumot fogyasztanak. Hasonlóképpen, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1500-2000 mg kalciumot javasol azoknak a terhes nőknek, akik alacsony étrendi kalciumbevitellel rendelkeznek, különösen azoknál, akiknél fokozott a terhességi hipertónia kockázata. A WHO azt javasolja, hogy a teljes napi adagot ossza háromra, lehetőleg étkezés közben, a terhesség 20. hetétől a szülésig. A WHO azt is javasolja, hogy terhes nőknél a kalcium- és vaspótló készítményeket több adagra osztják fel, hogy minimálisra csökkentsék a kalcium vasfelszívódásra gyakorolt ​​gátló hatását. Egyes kutatók azonban úgy érvelnek, hogy ennek az interakciónak minimális a klinikai jelentősége, és azzal érvelnek, hogy a gyártók ezért elriasztják a betegeket az étrend -kiegészítők felosztásától, hogy egyszerűsítsék a kezelést és megkönnyítsék a betartást. A kanadai terhességi hipertóniás rendellenességek munkacsoportja, a terhes nők hipertóniájának tanulmányozásával foglalkozó nemzetközi társaság, valamint ausztráliai és új -zélandi szülészeti orvostudományi társaság hasonló irányelveket adott ki^[11].

Kalcium a hagyományos orvoslásban

A hagyományos orvoslás a kalciumot a csontok, az izmok, a fogak és a szív- és érrendszer egészsége szempontjából nagyon fontos ásványi anyagként ismeri el. A csontváz erősítésére számos népi receptet alkalmaznak – köztük tojáshéjat, tejsavtermékeket (például az ún. „kefir diéta”, melynek során a beteg napi 6 pohár zsírszegény kefirt fogyaszt el, hogy elkerülje a magas vérnyomást. , diabetes mellitus, érelmeszesedés). A kalciumbevitel növelése a tuberkulózis bármely formájában szenvedő betegek számára is javasolt. Ezenkívül a népi receptek figyelembe veszik a túlzott kalciumbevitel következményeit, például a vesekő kialakulását. Ilyen diagnózis esetén a gyógyszeres kezelés mellett az étrend megváltoztatása is javasolt. Javasolt teljes kiőrlésű kenyeret bevinni az ételekbe, kerülni a finomított szénhidrátokat, cukrot és tejet^[12].

Kalcium a legújabb tudományos kutatásban

• A kutatók azt találták, hogy az agysejtekben a felesleges kalcium mérgező klaszterek kialakulásához vezethet, amelyek a Parkinson-kór jellemzői. A Cambridge-i Egyetem vezette nemzetközi csoport megállapította, hogy a kalcium közvetítheti az idegvégződéseken belüli kis membránszerkezetek közötti kölcsönhatásokat, amelyek fontosak az agy neuronális szignalizációja és az alfa-szinuklein, a Parkinson-kórhoz kapcsolódó fehérje között. A túlzott kalcium- vagy alfa-szinukleinszint láncreakciót okozhat, amely az agysejtek halálához vezet. Az alfa-szinuklein szerepének megértése a fiziológiai vagy kóros folyamatokban segíthet új kezelések kidolgozásában a Parkinson-kórban. Például fennáll annak a lehetősége, hogy a szívbetegségben a kalcium blokkolására szánt gyógyszerek szintén képesek lehetnek a Parkinson-kór ellen.^[15].
• A Salt Lake City-i Intermountain Közegészségügyi Intézet American College of Cardiac Science előadásain bemutatott új tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a koszorúerekben lévő kalcium jelenlétének vagy hiányának kimutatása segíthet meghatározni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez a tanulmány ráadásul nemcsak a jövőbeni betegségek meghatározása céljából végezhető el, hanem akkor is, ha a tünetek már fennállnak. A kísérletbe 5547 olyan beteg vett részt, akiknek a kórelőzményében nem volt szívbetegség, és akik 2013. április és 2016. június között mellkasi fájdalommal jelentkeztek egy orvosi központban. Megállapították, hogy azoknál a betegeknél, akiknél koszorúér-kalciumot vizsgáltak, 90 napon belül nagyobb volt a szívroham kockázata, mint olyan betegek, akiknél a CT nem volt kalcium. A kutatók azt is megállapították, hogy a kimutatott kalciumban szenvedő betegeknél az elkövetkező években súlyosabb obstruktív koszorúér-betegség, revaszkularizáció és / vagy egyéb súlyos káros szívbetegség is előfordult.^[14].

• A kalciumban gazdag étrend fogyasztása vagy étrend-kiegészítők formájában történő fogyasztása nem növeli az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát - derült ki az amerikai National Eye Institute tanulmányából. Ez az állapot a látásvesztés és a vakság fő oka az 65 éves és idősebb emberek körében az Egyesült Államokban. Az eredményeket a JAMA Ophthalmology folyóiratban tették közzé. Ezek a megállapítások ellentmondanak a korábbi kutatásoknak, amelyek arra utalnak, hogy a magas kalciumszint összefüggésbe hozható az életkorral összefüggő makula degeneráció fokozott előfordulásával, és ugyanakkor azt bizonyítják, hogy a kalcium éppen ellenkezőleg, ebben az esetben védő szerepet játszik.^[13].

A kalcium alkalmazása a kozmetológiában

A csontok, a fogak és a test szerveinek egészségében betöltött kulcsfontosságú szerepe mellett a kalcium is fontos a bőr számára. Legtöbbje a bőr legkülső rétegében található (epidermisz), ahol a kalcium bizonyítottan felelős a gátfunkció és a homeosztázis helyreállításáért (egy olyan öngyógyító folyamat, amelyben a bőr sejtosztódásainak száma kompenzálja a számot az elveszett sejtek). A keratinocitáknak - az epidermisz sejtjeinek - különböző módon kell a kalciumkoncentráció. A folyamatos megújulás ellenére (szinte 60 naponta, az epidermisz teljesen megújul, és egy felnőtt testében több mint 80 milliárd keratinocitát pótol), bőrünk végül öregedésnek enged, mivel a keratinociták forgalmának sebessége drámai módon lelassul. Az öregedés az epidermisz elvékonyodásával, elasztózissal, csökkent gátfunkcióval és a melanociták elvesztésével jár. Mivel a keratinociták differenciálódása erősen függ a kalciumtól, ez a bőr öregedésében is szerepet játszik. Kimutatták, hogy a bőr öregedése során elvész a bőr epidermális kalciumgradientuma, amely elősegíti a keratinocyták növekedését és lehetővé teszi azok differenciálódását.^[16].

Ezenkívül a kalcium-oxidot a kozmetológiában savszabályozóként és abszorbensként használják. Olyan termékekben található meg, mint a sminkek, fürdősók, borotvahabok, száj- és hajápoló termékek.^[17].

Kalcium fogyáshoz

Számos tanulmány utal arra, hogy a kalciumpótlás segíthet az elhízás elleni küzdelemben. Ez a hipotézis azon a tényen alapult, hogy a magas kalciumbevitel csökkentheti a kalcium koncentrációját a zsírsejtekben, csökkentve a mellékpajzsmirigy hormon és a D-vitamin aktív formájának termelődését. Az intracelluláris kalciumkoncentráció csökkenése viszont fokozhatja a kalcium lebomlását. zsírt és gátolja a zsír felhalmozódását ezekben a sejtekben. Ezenkívül az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből származó kalcium kis mennyiségű étkezési zsírt megköthet az emésztőrendszerben, és megzavarhatja a zsír felszívódását. Különösen a tejtermékek tartalmazhatnak olyan további összetevőket, amelyek még nagyobb hatást gyakorolnak a testsúlyra, mint az várható lenne a kalciumtartalmukból. Például a fehérje és a tejtermékek egyéb összetevői módosíthatják az étvágyat szabályozó hormonokat.

Egy 2014 -es, randomizált, keresztezett, 15 egészséges fiatalembert vizsgáló tanulmány megállapította, hogy a magas tej- vagy sajttartalmú étrend (összesen 1700 mg / nap kalciumot biztosít) jelentősen megnöveli a székletzsír kiválasztását, összehasonlítva a napi 500 mg kalciumot tartalmazó kontroll diétával. A kalcium testtömegre gyakorolt ​​hatását vizsgáló klinikai vizsgálatok eredményei azonban többnyire negatívak voltak. Például napi 1500 mg -os pótlást vizsgáltak 340 túlsúlyos vagy elhízott felnőttnél, átlagos kiindulási kalciumbevitelük 878 mg / nap (kezelési csoport) és 887 mg / nap (placebo -csoport). A placebóval összehasonlítva a kalcium -kiegészítés 2 évig nem gyakorolt ​​klinikailag jelentős hatást a testsúlyra.

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

A kalciumhiány jelei

A krónikus kalciumhiány oka lehet a nem megfelelő bevitel vagy a rossz bélfelszívódás. Emellett krónikus veseelégtelenség, D-vitamin-hiány és alacsony vér-magnéziumszint lehet az oka. Krónikus kalciumhiány során az ásványi anyag felszívódik a csontvázból, hogy fenntartsa a kalcium keringésének normális szintjét, ezáltal rontva a csontok egészségét. Ennek következtében a krónikus kalciumhiány csökkent csonttömeghez és csontritkuláshoz vezet. A kalciumhiány következményei az osteopenia, az osteoporosis és a csonttörések fokozott kockázata.^[2].

A hipokalcémia tünetei közé tartozik az ujjak zsibbadása, izomgörcsök, görcsök, letargia, rossz étvágy és rendellenes szívritmus. Ha nem kezelik azonnal, a kalciumhiány végzetes lehet. Ezért nagyon fontos, hogy konzultáljon orvosával, ha kalciumhiányra gyanakszik.^[4].

A felesleges kalcium jelei

Az emberekben a túlzott kalciumbevitel káros hatásaira vonatkozó rendelkezésre álló adatok elsősorban kiegészítési vizsgálatokból származnak. A szervezetben a kalciumfelesleg számos mellékhatása közül a három leginkább vizsgált és biológiailag jelentős:

• kövek a vesében;
• hiperkalcémia és veseelégtelenség;
• a kalcium kölcsönhatása más nyomelemek felszívódásával^[2].

A túlzott kalcium egyéb tünetei közé tartozik az étvágycsökkenés, émelygés, hányás, zavartság és kóma.

A kalciumbevitel határértéke csecsemőknél 1000-1500 mg / nap, 2,500-1 éves gyermekeknél 8 mg / nap, 3000 éves gyermekek és 9 éves korú serdülők esetében 18 mg / nap. Felnőtteknél a norma 2,500 mg / nap, és 51 év után - 2,000 mg / nap.^[4].

Kölcsönhatás más elemekkel

• Koffein. A koffein növelheti a vizelet kalciumvesztését és csökkentheti a kalcium felszívódását. Meg kell jegyezni, hogy a koffein hatása továbbra is viszonylag mérsékelt; ezt a hatást elsősorban azoknál a nőknél figyelték meg, akik a menopauza alatt nem fogyasztottak elegendő kalciumot.
• Magnézium. Mérsékelt vagy súlyos magnéziumhiány hypocalcaemiához vezethet. Egy 3 hetes tanulmány szerint azonban, amelyben a magnéziumot mesterségesen kizárták az étrendből, kiderült, hogy az elfogyasztott magnézium mennyiségének kis mértékű csökkenése is a szérum kalciumkoncentrációjának jelentős csökkenéséhez vezethet.
• Oxálsav zavarhatja a kalcium felszívódását. Az oxálsavas ételek közé tartozik a spenót, az édesburgonya, a rebarbara és a bab.
• Foszfor. A túlzott foszforbevitel megzavarhatja a kalcium felszívódását. Ha azonban az elfogyasztott kalcium mennyisége elegendő, akkor ennek valószínűsége csökken. A foszfor elsősorban a tejtermékekben, a kólában és más üdítőitalokban, valamint a húsban található.
• Fitinsav. Zavarhatja a kalcium felszívódását. Megtalálható a kovásztalan kenyérben, nyers babban, diófélékben, gabonában és szójatermékekben.
• Fehérje. Úgy gondolják, hogy az étkezési fehérje a kalcium fokozott kiválasztódásához vezethet a vizelettel. Ezt a kérdést még mindig kutatják a tudósok.
• Nátrium. A mérsékelt és magas nátrium-klorid (só) bevitel a testből a vizelettel kiválasztott kalcium mennyiségének növekedéséhez vezet. Közvetett bizonyíték volt arra, hogy a só negatívan befolyásolhatja a csontokat. A kalciumbevitel ajánlott adagját a sóbeviteltől függően mindeddig nem tették közzé.
• Cink. A kalcium és a cink a bél ugyanazon részén felszívódik, ezért kölcsönösen befolyásolhatják az anyagcsere folyamatát. Nagy adag elfogyasztott cink megzavarhatja a kalcium felszívódását. Különös figyelmet kell fordítani erre idős nőknél, akiknél a test kalciumszintje önmagában alacsony, és további cink-kiegészítők bevitelével még inkább csökkenhet.
• Vas. A kalcium károsíthatja a vas felszívódását a szervezetben^[3].

Kölcsönhatás gyógyszerekkel

Bizonyos gyógyszerek megzavarhatják a kalcium anyagcserét, elsősorban a vizelet kalciumszintjének növelésével, és ezáltal kalciumhiányhoz vezethetnek. Széles körben ismert például a glükokortikoidok hatása az oszteoporózis és a csontvesztés előfordulására, kortól és nemtől függetlenül. A kortikoszteroidok nemcsak a vizeletben, hanem a székletben is növelik a kalcium mennyiségét, és ennek következtében negatívan befolyásolják a kalcium szintjét.

Olvasson más ásványokról is: