Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
Fehérjék | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 1% | 12667 g |
zsírok | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
Szénhidrát | 19 g | 219 g | 8.7% | 10.6% | 1153 g |
szerves savak | 0.6 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 6.7% | 1818 g |
Víz | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2907 g |
Hamu | 0.3 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.2% | 5625 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
niacin | 0.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 6.1% | 2016 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 g |
Magnézium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
Nátrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
Foszfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 2.6% | 4706 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.8% | 1385 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 0.2 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 18.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 82 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 30 g (24.6 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 10 g (8.2 kcal)
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.