Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
Fehérjék | 12.2 g | 76 g | 16.1% | 6.9% | 623 g |
zsírok | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 15.5% | 276 g |
Szénhidrát | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
Víz | 64.2 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3540 g |
Hamu | 2.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 2.98 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 13423 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
PP-vitamin, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 10% | 426 g |
niacin | 2.2 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.6% | 1196 g |
Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4762 g |
Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Nátrium, Na | 858 mg | 1300 mg | 66% | 28.2% | 152 g |
Kén, S | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.2% | 820 g |
Foszfor, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 7.6% | 559 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1200 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.5 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.73 g | ~ | |||
valin | 0.58 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.42 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.55 g | ~ | |||
leucin | 1.01 g | ~ | |||
lizin | 0.77 g | ~ | |||
metionin | 0.22 g | ~ | |||
Metionin + cisztein | 0.39 g | ~ | |||
treonin | 0.56 g | ~ | |||
triptofán | 0.14 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.48 g | ~ | |||
Fenilalanin + tirozin | 0.93 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.6 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.13 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.21 g | ~ | |||
glicin | 0.55 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.73 g | ~ | |||
Proline | 0.41 g | ~ | |||
szerin | 0.5 g | ~ | |||
tirozin | 0.45 g | ~ | |||
cisztein | 0.17 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 40 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 6.5 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.3 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.78 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.06 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.16 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 10.09 g | min. 16.8 г | 60.1% | 25.7% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.07 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 1.06 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 8.96 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.18 g | tól 11.2 a 20.6 | 19.5% | 8.3% | |
18: 2 linolén | 1.92 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.16 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.1 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.16 g | tól 0.9 a 3.7 | 17.8% | 7.6% | |
Omega-6 zsírsav | 2.02 g | tól 4.7 a 16.8 | 43% | 18.4% |
Az energiaérték 234 kcal.
- Darab = 50 gr (117 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.