Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
Fehérjék | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 0.3% | 38000 g |
zsírok | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.4% | 28000 g |
Szénhidrát | 22.3 g | 219 g | 10.2% | 11% | 982 g |
szerves savak | 0.4 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 9.1% | 1176 g |
Víz | 75 g | 2273 g | 3.3% | 3.5% | 3031 g |
Hamu | 0.2 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.7% | 4000 g |
B9-vitamin, folát | 0.2 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
PP-vitamin, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
niacin | 0.2 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 45 mg | 2500 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
Magnézium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.4% | 8000 g |
Nátrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
Foszfor, P | 6 mg | 800 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 0.3 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 22 g | max 100 г |
Az energiaérték 93 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.