Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
Fehérjék | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
zsírok | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
Szénhidrát | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
Víz | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
Hamu | 10.3 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
béta kriptoxantin | 9 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 417 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
B4-vitamin, kolin | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
B9-vitamin, folát | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
PP-vitamin, NO | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
Kalcium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
Magnézium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
Nátrium, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
Kén, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
Foszfor, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
Mangán, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
Réz, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
Szelén, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
Cink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.07 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.07 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.7 g | ~ | |||
valin | 0.673 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.273 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.56 g | ~ | |||
leucin | 0.94 g | ~ | |||
lizin | 0.793 g | ~ | |||
metionin | 0.303 g | ~ | |||
treonin | 0.483 g | ~ | |||
triptofán | 0.226 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.577 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.607 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.113 g | ~ | |||
glicin | 0.363 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.417 g | ~ | |||
Proline | 0.42 g | ~ | |||
szerin | 0.85 g | ~ | |||
tirozin | 0.463 g | ~ | |||
cisztein | 0.24 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 387 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.09 g | max 1.9 г | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.178 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Olajos | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.039 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.297 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.018 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.82 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4 g | min. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.005 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.26 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.627 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
18: 2 linolén | 1.324 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.033 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.011 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.022 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.17 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.081 g | tól 0.9 a 3.7 | 9% | 6.5% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 1.527 g | tól 4.7 a 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Az energiaérték 138 kcal.
Csirke tojás, fagyasztva, sózva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 16,6%, B2-vitamin - 24,6%, kolin - 59,4%, B5-vitamin - 25,2%, B6-vitamin - 11,3%, B9-vitamin - 17,3%, B12-vitamin - 40,3%, D-vitamin - 15%, foszfor - 23,3%, szelén - 55,3%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 138 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos