Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 113 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
| Fehérjék | 24.69 g | 76 g | 32.5% | 28.8% | 308 g |
| zsírok | 0.88 g | 56 g | 1.6% | 1.4% | 6364 g |
| Víz | 72.97 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3115 g |
| Hamu | 1.54 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 4% | 2239 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.077 mg | 1.8 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 15.4% | 575 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6% | 1481 g |
| B9-vitamin, folát | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.7% | 2368 g |
| PP-vitamin, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 12.4% | 714 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 331 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.7% | 755 g |
| Kalcium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 6.5% | 1370 g |
| Magnézium, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Nátrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2653 g |
| Kén, S | 246.9 mg | 1000 mg | 24.7% | 21.9% | 405 g |
| Foszfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 31.2% | 284 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2535 g |
| Mangán, Mn | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 13.7% | 645 g |
| Réz, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 g |
| Szelén, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 g |
| Cink, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 6.4% | 1395 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.477 g | ~ | |||
| valin | 1.272 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.727 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.138 g | ~ | |||
| leucin | 2.007 g | ~ | |||
| lizin | 2.267 g | ~ | |||
| metionin | 0.731 g | ~ | |||
| treonin | 1.082 g | ~ | |||
| triptofán | 0.277 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.964 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.493 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.528 g | ~ | |||
| glicin | 1.185 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.685 g | ~ | |||
| Proline | 0.873 g | ~ | |||
| szerin | 1.007 g | ~ | |||
| tirozin | 0.833 g | ~ | |||
| cisztein | 0.265 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 50 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.151 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.023 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.023 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.201 g | min. 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.259 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 linolén | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.027 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.182 g | tól 0.9 a 3.7 | 20.2% | 17.9% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.077 g | tól 4.7 a 16.8 | 1.6% | 1.4% |
Az energiaérték 113 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.1 kCal)
- 0,5 filé = 155 g (175.2 kCal)
Közönséges csuka melegben főzve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B5-vitamin - 17,4%, B12-vitamin - 76,7%, PP-vitamin - 14%, kálium - 13,2%, foszfor - 35,3%, mangán - 15,5% , szelén - 29,5%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 113 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a melegben főzött közönséges csukának, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Hőségben főzött közönséges csuka