Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 g |
Fehérjék | 32.59 g | 76 g | 42.9% | 8.5% | 233 g |
zsírok | 36.29 g | 56 g | 64.8% | 12.8% | 154 g |
Szénhidrát | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 1.5% | 1335 g |
Táplálékrost | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.4% | 364 g |
Víz | 4.65 g | 2273 g | 0.2% | 48882 g | |
Hamu | 4.58 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 g |
B9-vitamin, folát | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 g |
C-vitamin, aszkorbin | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
PP-vitamin, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 g |
Kalcium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Magnézium, Mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 g |
Nátrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 g |
Kén, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 g |
Foszfor, P | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 g |
Mangán, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 g |
Réz, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 g |
Cink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 4.402 g | ~ | |||
valin | 1.672 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.027 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.174 g | ~ | |||
leucin | 2.226 g | ~ | |||
lizin | 1.654 g | ~ | |||
metionin | 0.529 g | ~ | |||
treonin | 1.205 g | ~ | |||
triptofán | 0.492 g | ~ | |||
fenilalanin | 2.029 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.512 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.547 g | ~ | |||
glicin | 1.58 g | ~ | |||
Glutaminsav | 8.158 g | ~ | |||
Proline | 1.389 g | ~ | |||
szerin | 1.629 g | ~ | |||
tirozin | 1.174 g | ~ | |||
cisztein | 0.855 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 9.699 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.341 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 8.433 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.853 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.919 g | min. 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
16:1 Palmitoleic | 0.256 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 6.612 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 18.068 g | tól 11.2 a 20.6 | 100% | 19.8% | |
18: 2 linolén | 17.865 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.069 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
Omega-6 zsírsav | 17.865 g | tól 4.7 a 16.8 | 106.3% | 21% |
Az energiaérték 506 kcal.
- csésze = 149 g (753.9 kCal)
- evőkanál = 10 g (50.6 kCal)
Pamutmag, sült (gossypol nélkül) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 50%, B2-vitamin - 14,2%, B6-vitamin - 39,1%, B9-vitamin - 58,3%, PP-vitamin - 15%, kálium - 54%, magnézium - 110%, foszfor - 100%, vas - 30%, mangán - 109,1%, réz - 120%, cink - 50%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 506 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos