Kalóriatartalom Emu, sült far. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték168 kCal1684 kCal10%6%1002 g
Fehérjék33.67 g76 g44.3%26.4%226 g
zsírok2.68 g56 g4.8%2.9%2090 g
Víz61.97 g2273 g2.7%1.6%3668 g
Hamu1.35 g~
Vitaminok
A-vitamin, RE3 μg900 μg0.3%0.2%30000 g
Retinol0.003 mg~
B1-vitamin, tiamin0.43 mg1.5 mg28.7%17.1%349 g
B2-vitamin, riboflavin0.645 mg1.8 mg35.8%21.3%279 g
B5-vitamin, pantotén3.647 mg5 mg72.9%43.4%137 g
B6-vitamin, piridoxin0.987 mg2 mg49.4%29.4%203 g
B9-vitamin, folát10 μg400 μg2.5%1.5%4000 g
B12-vitamin, kobalamin2.2 μg3 μg73.3%43.6%136 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE0.26 mg15 mg1.7%1%5769 g
PP-vitamin, NO10.569 mg20 mg52.8%31.4%189 g
makrotápanyagokkal
Kálium, K324 mg2500 mg13%7.7%772 g
Kalcium, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 g
Magnézium, Mg34 mg400 mg8.5%5.1%1176 g
Nátrium, Na110 mg1300 mg8.5%5.1%1182 g
Kén, S336.7 mg1000 mg33.7%20.1%297 g
Foszfor, P323 mg800 mg40.4%24%248 g
Nyomelemek
Vas, Fe6.89 mg18 mg38.3%22.8%261 g
Mangán, Mn0.036 mg2 mg1.8%1.1%5556 g
Réz, Cu285 μg1000 μg28.5%17%351 g
Szelén, Se52.1 μg55 μg94.7%56.4%106 g
Cink, Zn4.32 mg12 mg36%21.4%278 g
Alapvető aminosavak
Arginin *1.516 g~
valin1.121 g~
Hisztidin *0.737 g~
Izoleucin1.094 g~
leucin1.859 g~
lizin1.981 g~
metionin0.638 g~
treonin0.965 g~
triptofán0.222 g~
fenilalanin0.961 g~
Cserélhető aminosavak
alanin1.309 g~
Aszparaginsav2.93 g~
hidroxiprolin0.22 g~
glicin1.06 g~
Glutaminsav3.287 g~
Proline1.364 g~
szerin0.801 g~
tirozin0.718 g~
cisztein0.243 g~
szterinek
koleszterin129 mglegfeljebb 300 mg
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak0.87 gmax 18.7 г
14: 0 Myrisztikus0.015 g~
15:0 Pentadecanoic0.003 g~
16:0 Palmitic0.595 g~
17: 0 Margarin0.013 g~
18: 0 sztearin0.218 g~
20: 0 arachinikus0.008 g~
22: 00.005 g~
24:0 Lignoceric0.013 g~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak1.079 gmin. 16.8 г6.4%3.8%
14: 1 mirisztolikus0.005 g~
16:1 Palmitoleic0.117 g~
17: 1 heptadecén0.005 g~
18: 1 olein (omega-9)0.928 g~
20: 1 gadolé (omega-9)0.023 g~
Többszörösen telítetlen zsírsavak0.613 gtól 11.2 a 20.65.5%3.3%
18: 2 linolén0.503 g~
18: 3 linolén0.044 g~
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz0.003 g~
20:4 Arachidon0.039 g~
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-30.01 g~
Omega-3 zsírsav0.069 gtól 0.9 a 3.77.7%4.6%
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-30.015 g~
Omega-6 zsírsav0.545 gtól 4.7 a 16.811.6%6.9%
 

Az energiaérték 168 kcal.

  • adag (3 oz) = 85 g (142.8 kcal)
  • teljes far főtt (hozam 695 g nyers húsból) = 496 гр (833.3 кКал)
Emu, tűzön sült far gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 28,7%, B2-vitamin - 35,8%, B5-vitamin - 72,9%, B6-vitamin - 49,4%, B12-vitamin - 73,3%, PP-vitamin - 52,8 , 13, 40,4%, kálium - 38,3%, foszfor - 28,5%, vas - 94,7%, réz - 36%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
  • Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
  • PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
  • kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
  • Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
  • cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 168 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos az Emu számára, far, tűzön sült, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, far, tűzön sült

Hagy egy Válaszol