Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
Fehérjék | 22.83 g | 76 g | 30% | 26.8% | 333 g |
zsírok | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.6% | 3415 g |
Víz | 73.79 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3080 g |
Hamu | 1.14 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.36 mg | 1.5 mg | 24% | 21.4% | 417 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 22.7% | 393 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.747 mg | 5 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 28.8% | 311 g |
B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
PP-vitamin, NO | 7.504 mg | 20 mg | 37.5% | 33.5% | 267 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.8% | 758 g |
Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Magnézium, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.9% | 1000 g |
Nátrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 6.2% | 1444 g |
Kén, S | 228.3 mg | 1000 mg | 22.8% | 20.4% | 438 g |
Foszfor, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 26.3% | 339 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.96 mg | 18 mg | 27.6% | 24.6% | 363 g |
Mangán, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.3% | 6897 g |
Réz, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 g |
Szelén, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 g |
Cink, Zn | 3.59 mg | 12 mg | 29.9% | 26.7% | 334 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.027 g | ~ | |||
valin | 0.76 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.5 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.742 g | ~ | |||
leucin | 1.26 g | ~ | |||
lizin | 1.343 g | ~ | |||
metionin | 0.433 g | ~ | |||
treonin | 0.654 g | ~ | |||
triptofán | 0.151 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.651 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.887 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.986 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.149 g | ~ | |||
glicin | 0.719 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.228 g | ~ | |||
Proline | 0.925 g | ~ | |||
szerin | 0.543 g | ~ | |||
tirozin | 0.487 g | ~ | |||
cisztein | 0.165 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 85 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.448 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.008 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.322 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.104 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.516 g | min. 16.8 г | 3.1% | 2.8% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.003 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.029 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.474 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.329 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.9% | 2.6% | |
18: 2 linolén | 0.278 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.035 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.9% | 3.5% | |
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.293 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Az energiaérték 112 kcal.
- teljes far = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 24%, B2-vitamin - 25,4%, B5-vitamin - 54,9%, B6-vitamin - 32,2%, B12-vitamin - 74,7%, PP-vitamin - 37,5 , 13,2, 29,5%, kálium - 27,6%, foszfor - 21,1%, vas - 59,1%, réz - 29,9%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 112 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos az Emu számára, far, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, far