Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Fehérjék | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
zsírok | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
Szénhidrát | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Táplálékrost | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
Víz | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
Hamu | 3.54 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
B4-vitamin, kolin | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
B9-vitamin, folát | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
K-vitamin, filokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
PP-vitamin, NO | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betain | 6.1 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Kalcium, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Magnézium, Mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Nátrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Kén, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Foszfor, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Mangán, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Réz, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Szelén, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Cink, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.43 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.07 g | ~ | |||
szacharóz | 2.05 g | ~ | |||
fruktóz | 0.31 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 3.365 g | ~ | |||
valin | 0.667 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.263 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.414 g | ~ | |||
leucin | 0.728 g | ~ | |||
lizin | 0.768 g | ~ | |||
metionin | 0.111 g | ~ | |||
treonin | 0.374 g | ~ | |||
triptofán | 0.121 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.525 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.485 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.89 g | ~ | |||
glicin | 0.525 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.658 g | ~ | |||
Proline | 1.354 g | ~ | |||
szerin | 0.505 g | ~ | |||
tirozin | 0.445 g | ~ | |||
cisztein | 0.253 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 8 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.249 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 | 0.028 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.115 g | min. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 olein (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.178 g | tól 11.2 a 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 linolén | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.012 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 zsírsav | 0.165 g | tól 4.7 a 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Az energiaérték 331 kcal.
- evőkanál = 8.4 g (27.8 kCal)
- tsp = 2.8 g (9.3 kCal)
Fokhagyma por gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 29%, kolin - 13,5%, B5-vitamin - 14,9%, B6-vitamin - 82,7%, B9-vitamin - 11,8%, kálium - 47,7 %, magnézium - 19,3%, foszfor - 51,8%, vas - 31,4%, mangán - 49%, réz - 53,3%, szelén - 43,5%, cink - 24,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 331 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a fokhagyma, por, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok fokhagyma, por