Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Fehérjék | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 6.3% | 437 g |
| zsírok | 32.4 g | 56 g | 57.9% | 16% | 173 g |
| Víz | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4826 g |
| Hamu | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| B9-vitamin, folát | 15.5 μg | 400 μg | 3.9% | 1.1% | 2581 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 20.5 μg | 10 μg | 205% | 56.5% | 49 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 16.2% | 170 g |
| PP-vitamin, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 7.3% | 377 g |
| niacin | 2.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
| Kalcium, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 8.3% | 333 g |
| Magnézium, Mg | 55 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 727 g |
| Nátrium, Na | 635 mg | 1300 mg | 48.8% | 13.4% | 205 g |
| Kén, S | 174 mg | 1000 mg | 17.4% | 4.8% | 575 g |
| Foszfor, P | 350 mg | 800 mg | 43.8% | 12.1% | 229 g |
| Klór, Cl | 1313 mg | 2300 mg | 57.1% | 15.7% | 175 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Cobalt, Co. | 60 μg | 10 μg | 600% | 165.3% | 17 g |
| Mangán, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Réz, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 4.4% | 625 g |
| Molibdén, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.7% | 583 g |
| Nikkel, Ni | 14 μg | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 72 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 6.3 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 363 kcal.
Spratt olajban. Konzervek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: D-vitamin - 205%, E-vitamin - 58,7%, PP-vitamin - 26,5%, kálium - 14%, kalcium - 30%, magnézium - 13,8%, foszfor - 43,8 , 57,1, 11,1%, klór - 600%, vas - 16%, kobalt - 17,1%, réz - XNUMX%, molibdén - XNUMX%
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Receptek a termékkel Spratt olajban. Konzervek
Címkék: kalóriatartalma 363 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mitől hasznosak az olajban lévő spratt. Konzervételek, kalóriák, tápanyagok, Spratt olajban hasznos tulajdonságai. Konzervek
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.