Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
Fehérjék | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
zsírok | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
Szénhidrát | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
Víz | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
Hamu | 3.9 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
PP-vitamin, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
Kalcium, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Nátrium, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
Kén, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
Foszfor, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
Mangán, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
Réz, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
Szelén, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
Cink, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.892 g | ~ | |||
valin | 1.014 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.597 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.775 g | ~ | |||
leucin | 1.504 g | ~ | |||
lizin | 1.476 g | ~ | |||
metionin | 0.475 g | ~ | |||
treonin | 0.683 g | ~ | |||
triptofán | 0.372 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.771 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.802 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.378 g | ~ | |||
glicin | 0.587 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.887 g | ~ | |||
Proline | 1.356 g | ~ | |||
szerin | 0.806 g | ~ | |||
tirozin | 0.666 g | ~ | |||
cisztein | 0.255 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 61 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 8.62 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.28 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.36 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 1.11 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.49 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.11 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 7.08 g | min. 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
16:1 Palmitoleic | 0.77 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.38 g | tól 11.2 a 20.6 | 12.3% | 5% | |
18: 2 linolén | 1.23 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.15 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.15 g | tól 0.9 a 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
Omega-6 zsírsav | 1.23 g | tól 4.7 a 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Az energiaérték 245 kcal.
- evőkanál = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Sertés, pástétom, sajttal és szalonnával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 21,2%, B2-vitamin - 12,2%, B5-vitamin - 11,8%, B12-vitamin - 24,3%, kalcium - 21,7%, foszfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 245 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a sertéshúsnak, pástétomnak, sajttal és szalonnával, kalóriák, tápanyagok, sertéshús, pasztell hasznos tulajdonságai, sajttal és szalonnával