Kalóriatartalom Sáfrány. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték310 kCal1684 kCal18.4%5.9%543 g
Fehérjék11.43 g76 g15%4.8%665 g
zsírok5.85 g56 g10.4%3.4%957 g
Szénhidrát61.47 g219 g28.1%9.1%356 g
Táplálékrost3.9 g20 g19.5%6.3%513 g
Víz11.9 g2273 g0.5%0.2%19101 g
Hamu5.45 g~
Vitaminok
A-vitamin, RE27 μg900 μg3%1%3333 g
B1-vitamin, tiamin0.115 mg1.5 mg7.7%2.5%1304 g
B2-vitamin, riboflavin0.267 mg1.8 mg14.8%4.8%674 g
B6-vitamin, piridoxin1.01 mg2 mg50.5%16.3%198 g
B9-vitamin, folát93 μg400 μg23.3%7.5%430 g
C-vitamin, aszkorbin80.8 mg90 mg89.8%29%111 g
PP-vitamin, NO1.46 mg20 mg7.3%2.4%1370 g
makrotápanyagokkal
Kálium, K1724 mg2500 mg69%22.3%145 g
Kalcium, Ca111 mg1000 mg11.1%3.6%901 g
Magnézium, Mg264 mg400 mg66%21.3%152 g
Nátrium, Na148 mg1300 mg11.4%3.7%878 g
Kén, S114.3 mg1000 mg11.4%3.7%875 g
Foszfor, P252 mg800 mg31.5%10.2%317 g
Nyomelemek
Vas, Fe11.1 mg18 mg61.7%19.9%162 g
Mangán, Mn28.408 mg2 mg1420.4%458.2%7 g
Réz, Cu328 μg1000 μg32.8%10.6%305 g
Szelén, Se5.6 μg55 μg10.2%3.3%982 g
Cink, Zn1.09 mg12 mg9.1%2.9%1101 g
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak1.586 gmax 18.7 г
14: 0 Myrisztikus0.006 g~
16:0 Palmitic1.157 g~
18: 0 sztearin0.247 g~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak0.429 gmin. 16.8 г2.6%0.8%
16:1 Palmitoleic0.003 g~
18: 1 olein (omega-9)0.39 g~
20: 1 gadolé (omega-9)0.006 g~
Többszörösen telítetlen zsírsavak2.067 gtól 11.2 a 20.618.5%6%
18: 2 linolén0.754 g~
18: 3 linolén1.242 g~
20:4 Arachidon0.013 g~
Omega-3 zsírsav1.248 gtól 0.9 a 3.7100%32.3%
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-30.006 g~
Omega-6 zsírsav0.767 gtól 4.7 a 16.816.3%5.3%
 

Az energiaérték 310 kcal.

  • evőkanál = 2.1 g (6.5 kCal)
  • tsp = 0.7 g (2.2 kCal)
Saffron gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 14,8%, B6-vitamin - 50,5%, B9-vitamin - 23,3%, C-vitamin - 89,8%, kálium - 69%, kalcium - 11,1 %, magnézium - 66%, foszfor - 31,5%, vas - 61,7%, mangán - 1420,4%, réz - 32,8%
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
  • C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
  • kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
  • Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
  • Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
  • Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 310 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a sáfrány hasznos tulajdonságai, kalória, tápanyagok, sáfrány hasznos tulajdonságai

Hagy egy Válaszol