Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Fehérjék | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
zsírok | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
Szénhidrát | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Táplálékrost | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
Víz | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
Hamu | 7.95 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
béta karotin | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
béta kriptoxantin | 109 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 1895 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
B4-vitamin, kolin | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
B6-vitamin, piridoxin | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
B9-vitamin, folát | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
C-vitamin, aszkorbin | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
K-vitamin, filokinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
PP-vitamin, NO | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Kalcium, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Magnézium, Mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Nátrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Kén, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Foszfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Mangán, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Réz, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Szelén, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Cink, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.71 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 244 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 7.03 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.71 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.76 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.72 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.15 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.25 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.87 g | min. 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
16:1 Palmitoleic | 0.12 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.76 g | tól 11.2 a 20.6 | 15.7% | 5% | |
18: 2 linolén | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 1.23 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 1.23 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 31.7% | |
Omega-6 zsírsav | 0.53 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Az energiaérték 315 kcal.
- evőkanál = 2 g (6.3 kCal)
- tsp = 0.7 g (2.2 kCal)
Zsálya, őrölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 32,8%, béta-karotin - 69,7%, B1-vitamin - 50,3%, B2-vitamin - 18,7%, B6-vitamin - 134,5%, vitamin B9 - 68,5%, C-vitamin - 36%, E-vitamin - 49,9%, K-vitamin - 1428,8%, PP-vitamin - 28,6%, kálium - 42,8%, kalcium - 165,2% , magnézium - 107%, foszfor - 11,4%, vas - 156,2%, mangán - 156,7%, réz - 75,7%, cink - 39,2%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 315 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Zsálya, őrölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Zsálya, őrölt