Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
Fehérjék | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 6% | 673 g |
zsírok | 22 g | 56 g | 39.3% | 15.7% | 255 g |
Szénhidrát | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12882 g |
Táplálékrost | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Víz | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3648 g |
Hamu | 2.6 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.3% | 1200 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
PP-vitamin, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 9.4% | 426 g |
niacin | 2.3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4167 g |
Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
Nátrium, Na | 795 mg | 1300 mg | 61.2% | 24.5% | 164 g |
Kén, S | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.5% | 885 g |
Foszfor, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 7.3% | 548 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4% | 1000 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 1 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.7 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 39 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 7.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 250 kcal.
- Darab = 50 gr (125 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.