Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Fehérjék | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 12.4% | 571 g |
| zsírok | 6 g | 56 g | 10.7% | 7.6% | 933 g |
| Szénhidrát | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.7% | 2607 g |
| Táplálékrost | 0.6 g | 20 g | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Víz | 67.2 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3382 g |
| Hamu | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 g |
| PP-vitamin, NO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 g |
| Magnézium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 g |
| Nátrium, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 g |
| Foszfor, P | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 35 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.4 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 141 kcal.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.