Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Fehérjék | 31.52 g | 76 g | 41.5% | 20.4% | 241 g |
zsírok | 8.52 g | 56 g | 15.2% | 7.5% | 657 g |
Víz | 59.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.3% | 3827 g |
Hamu | 1.64 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.9% | 1685 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 9.6% | 514 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.77 mg | 5 mg | 15.4% | 7.6% | 649 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.691 mg | 2 mg | 34.6% | 17% | 289 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 49.3% | 100 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.5% | 3261 g |
gamma tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
PP-vitamin, NO | 6.403 mg | 20 mg | 32% | 15.8% | 312 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 8% | 613 g |
Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
Magnézium, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Nátrium, Na | 180 mg | 1300 mg | 13.8% | 6.8% | 722 g |
Kén, S | 315.2 mg | 1000 mg | 31.5% | 15.5% | 317 g |
Foszfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 15.3% | 321 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 7.5% | 655 g |
Mangán, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Réz, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 5.5% | 893 g |
Szelén, Se | 31.8 μg | 55 μg | 57.8% | 28.5% | 173 g |
Cink, Zn | 5.42 mg | 12 mg | 45.2% | 22.3% | 221 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.238 g | ~ | |||
valin | 2.889 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.219 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.618 g | ~ | |||
leucin | 2.795 g | ~ | |||
lizin | 3.1 g | ~ | |||
metionin | 0.83 g | ~ | |||
treonin | 1.523 g | ~ | |||
triptofán | 0.41 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.376 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.923 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.142 g | ~ | |||
glicin | 1.502 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.127 g | ~ | |||
Proline | 1.345 g | ~ | |||
szerin | 1.271 g | ~ | |||
tirozin | 1.145 g | ~ | |||
cisztein | 0.315 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 87 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.426 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.388 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.045 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.185 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.033 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.705 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.093 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.996 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.405 g | min. 16.8 г | 20.3% | 10% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.044 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.229 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.206 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.064 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.042 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.677 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.365 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.742 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.6% | 3.3% | |
18: 2 linolén | 0.556 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.035 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.005 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.025 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.025 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.077 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.068 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.6% | 3.7% | |
22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.604 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.9% | 6.4% |
Az energiaérték 203 kcal.
Cracker Barrel étterem-üzlet, filé steak, (steak), grill gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 19,4%, B5-vitamin - 15,4%, B6-vitamin - 34,6%, B12-vitamin - 100%, PP-vitamin - 32%, kálium - 16,3%, foszfor - 31,1%, vas - 15,3%, réz - 11,2%, szelén - 57,8%, cink - 45,2%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 203 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a Cracker Barrel étterem-üzlet számára, steak filé, (marha steak), grill, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Cracker Barrel étterem-üzlet, filé steak, (marhahús), grill