Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
Fehérjék | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 26.7% | 243 g |
zsírok | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.7% | 2435 g |
Víz | 66.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3422 g |
Hamu | 1.3 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.1% | 429 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.599 mg | 1.8 mg | 33.3% | 21.6% | 301 g |
B5-vitamin, pantotén | 3.387 mg | 5 mg | 67.7% | 44% | 148 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.916 mg | 2 mg | 45.8% | 29.7% | 218 g |
B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
B12-vitamin, kobalamin | 9.37 μg | 3 μg | 312.3% | 202.8% | 32 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
PP-vitamin, NO | 9.814 mg | 20 mg | 49.1% | 31.9% | 204 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 397 mg | 2500 mg | 15.9% | 10.3% | 630 g |
Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
Nátrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2453 g |
Kén, S | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 20.3% | 320 g |
Foszfor, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
Mangán, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
Réz, Cu | 232 μg | 1000 μg | 23.2% | 15.1% | 431 g |
Szelén, Se | 46.1 μg | 55 μg | 83.8% | 54.4% | 119 g |
Cink, Zn | 3.19 mg | 12 mg | 26.6% | 17.3% | 376 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.407 g | ~ | |||
valin | 1.041 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.685 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.016 g | ~ | |||
leucin | 1.726 g | ~ | |||
lizin | 1.84 g | ~ | |||
metionin | 0.593 g | ~ | |||
treonin | 0.896 g | ~ | |||
triptofán | 0.207 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.892 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.216 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.72 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.205 g | ~ | |||
glicin | 0.984 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.053 g | ~ | |||
Proline | 1.267 g | ~ | |||
szerin | 0.744 g | ~ | |||
tirozin | 0.667 g | ~ | |||
cisztein | 0.226 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 82 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.583 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.007 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.374 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.003 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.198 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.917 g | min. 16.8 г | 5.5% | 3.6% | |
16:1 Palmitoleic | 0.074 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.835 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.318 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.8% | 1.8% | |
18: 2 linolén | 0.238 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.004 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.064 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.012 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
Omega-6 zsírsav | 0.306 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.5% | 4.2% |
Az energiaérték 154 kcal.
- adag (3 oz) = 85 g (130.9 kcal)
- steak = 394 g (606.8 kcal)
Emu, farokemelő izom, tűzön sütött gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 23,3%, B2-vitamin - 33,3%, B5-vitamin - 67,7%, B6-vitamin - 45,8%, B12-vitamin - 312,3%, PP-vitamin - 49,1 , 15,9, 34%, kálium - 25,3%, foszfor - 23,2%, vas - 83,8%, réz - 26,6%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 154 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos az Emu, farokemelő izom, tűzön sütve, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, farokemelő izom, tűzön sütve