Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
Fehérjék | 22.5 g | 76 g | 29.6% | 28.7% | 338 g |
zsírok | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7000 g |
Víz | 74.62 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3046 g |
Hamu | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.267 mg | 1.5 mg | 17.8% | 17.3% | 562 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.451 mg | 1.8 mg | 25.1% | 24.4% | 399 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.708 mg | 5 mg | 54.2% | 52.6% | 185 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 30.8% | 315 g |
B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.2% | 3077 g |
B12-vitamin, kobalamin | 6.67 μg | 3 μg | 222.3% | 215.8% | 45 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
PP-vitamin, NO | 7.397 mg | 20 mg | 37% | 35.9% | 270 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 11.7% | 833 g |
Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnézium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 10.2% | 952 g |
Nátrium, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 8.9% | 1083 g |
Kén, S | 225 mg | 1000 mg | 22.5% | 21.8% | 444 g |
Foszfor, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 28.6% | 339 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
Mangán, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
Réz, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 20.5% | 474 g |
Szelén, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 57.4% | 169 g |
Cink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 28.3% | 343 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.013 g | ~ | |||
valin | 0.749 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.493 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.731 g | ~ | |||
leucin | 1.242 g | ~ | |||
lizin | 1.324 g | ~ | |||
metionin | 0.427 g | ~ | |||
treonin | 0.645 g | ~ | |||
triptofán | 0.149 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.642 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.875 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.958 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.147 g | ~ | |||
glicin | 0.708 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.197 g | ~ | |||
Proline | 0.912 g | ~ | |||
szerin | 0.535 g | ~ | |||
tirozin | 0.48 g | ~ | |||
cisztein | 0.163 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.201 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.13 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.069 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.319 g | min. 16.8 г | 1.9% | 1.8% | |
16:1 Palmitoleic | 0.026 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.109 g | tól 11.2 a 20.6 | 1% | 1% | |
18: 2 linolén | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.004 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.004 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Omega-6 zsírsav | 0.105 g | tól 4.7 a 16.8 | 2.2% | 2.1% |
Az energiaérték 103 kcal.
- adag (3 oz) = 85 g (87.6 kcal)
- ventilátorfilé = 513 g (528.4 kCal)
Emu, farokemelő, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 17,8%, B2-vitamin - 25,1%, B5-vitamin - 54,2%, B6-vitamin - 31,7%, B12-vitamin - 222,3%, PP-vitamin - 37 , 12, 29,5%, kálium - 25%, foszfor - 21,1%, vas - 59,1%, réz - 29,2%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 103 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami jó az Emu számára, farokemelő izom, nyers, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, farokemelő izom, nyers