Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Fehérjék | 22.81 g | 76 g | 30% | 21.3% | 333 g |
zsírok | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 6.2% | 1152 g |
Víz | 72.57 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3132 g |
Hamu | 0.95 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 12.8% | 554 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 18% | 393 g |
B5-vitamin, pantotén | 2.745 mg | 5 mg | 54.9% | 38.9% | 182 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 22.8% | 311 g |
B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 g |
B12-vitamin, kobalamin | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
PP-vitamin, NO | 7.499 mg | 20 mg | 37.5% | 26.6% | 267 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.1% | 1000 g |
Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5.3% | 1333 g |
Nátrium, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 8.2% | 867 g |
Kén, S | 228.1 mg | 1000 mg | 22.8% | 16.2% | 438 g |
Foszfor, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 19.2% | 369 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 21.7% | 327 g |
Mangán, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7407 g |
Réz, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 g |
Szelén, Se | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 g |
Cink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 35.5% | 200 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.027 g | ~ | |||
valin | 0.76 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.499 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.741 g | ~ | |||
leucin | 1.259 g | ~ | |||
lizin | 1.342 g | ~ | |||
metionin | 0.433 g | ~ | |||
treonin | 0.654 g | ~ | |||
triptofán | 0.151 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.651 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.887 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.985 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.149 g | ~ | |||
glicin | 0.718 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.227 g | ~ | |||
Proline | 0.924 g | ~ | |||
szerin | 0.543 g | ~ | |||
tirozin | 0.487 g | ~ | |||
cisztein | 0.165 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 81 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.231 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.79 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.006 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.417 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.937 g | min. 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
16:1 Palmitoleic | 0.157 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.764 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.671 g | tól 11.2 a 20.6 | 6% | 4.3% | |
18: 2 linolén | 0.503 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.008 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.135 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.026 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.646 g | tól 4.7 a 16.8 | 13.7% | 9.7% |
Az energiaérték 141 kcal.
- steak = 300 g (423 kcal)
Emu, puha hátsó hús, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 18,1%, B2-vitamin - 25,4%, B5-vitamin - 54,9%, B6-vitamin - 32,2%, B12-vitamin - 225,3%, PP-vitamin - 37,5%, foszfor - 27,1%, vas - 30,6%, réz - 19,4%, szelén - 54,2%, cink - 50%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 141 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az Emu, a hátsó hús, nyers, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, a hátsó hús, nyers