Kalória Emu, puha hátsó hús, nyers. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték141 kCal1684 kCal8.4%6%1194 g
Fehérjék22.81 g76 g30%21.3%333 g
zsírok4.86 g56 g8.7%6.2%1152 g
Víz72.57 g2273 g3.2%2.3%3132 g
Hamu0.95 g~
Vitaminok
B1-vitamin, tiamin0.271 mg1.5 mg18.1%12.8%554 g
B2-vitamin, riboflavin0.458 mg1.8 mg25.4%18%393 g
B5-vitamin, pantotén2.745 mg5 mg54.9%38.9%182 g
B6-vitamin, piridoxin0.643 mg2 mg32.2%22.8%311 g
B9-vitamin, folát13 μg400 μg3.3%2.3%3077 g
B12-vitamin, kobalamin6.76 μg3 μg225.3%159.8%44 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE0.24 mg15 mg1.6%1.1%6250 g
PP-vitamin, NO7.499 mg20 mg37.5%26.6%267 g
makrotápanyagokkal
Kálium, K250 mg2500 mg10%7.1%1000 g
Kalcium, Ca4 mg1000 mg0.4%0.3%25000 g
Magnézium, Mg30 mg400 mg7.5%5.3%1333 g
Nátrium, Na150 mg1300 mg11.5%8.2%867 g
Kén, S228.1 mg1000 mg22.8%16.2%438 g
Foszfor, P217 mg800 mg27.1%19.2%369 g
Nyomelemek
Vas, Fe5.5 mg18 mg30.6%21.7%327 g
Mangán, Mn0.027 mg2 mg1.4%1%7407 g
Réz, Cu194 μg1000 μg19.4%13.8%515 g
Szelén, Se29.8 μg55 μg54.2%38.4%185 g
Cink, Zn6 mg12 mg50%35.5%200 g
Alapvető aminosavak
Arginin *1.027 g~
valin0.76 g~
Hisztidin *0.499 g~
Izoleucin0.741 g~
leucin1.259 g~
lizin1.342 g~
metionin0.433 g~
treonin0.654 g~
triptofán0.151 g~
fenilalanin0.651 g~
Cserélhető aminosavak
alanin0.887 g~
Aszparaginsav1.985 g~
hidroxiprolin0.149 g~
glicin0.718 g~
Glutaminsav2.227 g~
Proline0.924 g~
szerin0.543 g~
tirozin0.487 g~
cisztein0.165 g~
szterinek
koleszterin81 mglegfeljebb 300 mg
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak1.231 gmax 18.7 г
14: 0 Myrisztikus0.015 g~
16:0 Palmitic0.79 g~
17: 0 Margarin0.006 g~
18: 0 sztearin0.417 g~
20: 0 arachinikus0.002 g~
22: 00.001 g~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak1.937 gmin. 16.8 г11.5%8.2%
16:1 Palmitoleic0.157 g~
17: 1 heptadecén0.001 g~
18: 1 olein (omega-9)1.764 g~
20: 1 gadolé (omega-9)0.014 g~
Többszörösen telítetlen zsírsavak0.671 gtól 11.2 a 20.66%4.3%
18: 2 linolén0.503 g~
18: 3 linolén0.026 g~
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz0.008 g~
20:4 Arachidon0.135 g~
Omega-3 zsírsav0.026 gtól 0.9 a 3.72.9%2.1%
Omega-6 zsírsav0.646 gtól 4.7 a 16.813.7%9.7%
 

Az energiaérték 141 kcal.

  • steak = 300 g (423 kcal)
Emu, puha hátsó hús, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 18,1%, B2-vitamin - 25,4%, B5-vitamin - 54,9%, B6-vitamin - 32,2%, B12-vitamin - 225,3%, PP-vitamin - 37,5%, foszfor - 27,1%, vas - 30,6%, réz - 19,4%, szelén - 54,2%, cink - 50%
  • Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
  • PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
  • Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
  • cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 141 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az Emu, a hátsó hús, nyers, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, a hátsó hús, nyers

Hagy egy Válaszol