Kalória Emu, felső filé, tűzön sütve. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték152 kCal1684 kCal9%5.9%1108 g
Fehérjék29.07 g76 g38.3%25.2%261 g
zsírok3.13 g56 g5.6%3.7%1789 g
Víz67.37 g2273 g3%2%3374 g
Hamu1.27 g~
Vitaminok
B1-vitamin, tiamin0.325 mg1.5 mg21.7%14.3%462 g
B2-vitamin, riboflavin0.557 mg1.8 mg30.9%20.3%323 g
B5-vitamin, pantotén3.149 mg5 mg63%41.4%159 g
B6-vitamin, piridoxin0.852 mg2 mg42.6%28%235 g
B9-vitamin, folát9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
B12-vitamin, kobalamin8.71 μg3 μg290.3%191%34 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
PP-vitamin, NO9.124 mg20 mg45.6%30%219 g
makrotápanyagokkal
Kálium, K374 mg2500 mg15%9.9%668 g
Kalcium, Ca9 mg1000 mg0.9%0.6%11111 g
Magnézium, Mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Nátrium, Na58 mg1300 mg4.5%3%2241 g
Kén, S290.7 mg1000 mg29.1%19.1%344 g
Foszfor, P274 mg800 mg34.3%22.6%292 g
Nyomelemek
Vas, Fe5.07 mg18 mg28.2%18.6%355 g
Mangán, Mn0.031 mg2 mg1.6%1.1%6452 g
Réz, Cu280 μg1000 μg28%18.4%357 g
Szelén, Se43.5 μg55 μg79.1%52%126 g
Cink, Zn3.42 mg12 mg28.5%18.8%351 g
Alapvető aminosavak
Arginin *1.308 g~
valin0.968 g~
Hisztidin *0.636 g~
Izoleucin0.945 g~
leucin1.605 g~
lizin1.711 g~
metionin0.551 g~
treonin0.833 g~
triptofán0.192 g~
fenilalanin0.829 g~
Cserélhető aminosavak
alanin1.13 g~
Aszparaginsav2.529 g~
hidroxiprolin0.19 g~
glicin0.915 g~
Glutaminsav2.838 g~
Proline1.178 g~
szerin0.691 g~
tirozin0.62 g~
cisztein0.21 g~
szterinek
koleszterin88 mglegfeljebb 300 mg
Telített zsírsavak
Telített zsírsavak0.794 gmax 18.7 г
14: 0 Myrisztikus0.01 g~
16:0 Palmitic0.509 g~
17: 0 Margarin0.004 g~
18: 0 sztearin0.269 g~
20: 0 arachinikus0.001 g~
22: 00.001 g~
Egyszeresen telítetlen zsírsavak1.249 gmin. 16.8 г7.4%4.9%
16:1 Palmitoleic0.101 g~
17: 1 heptadecén0.001 g~
18: 1 olein (omega-9)1.137 g~
20: 1 gadolé (omega-9)0.009 g~
Többszörösen telítetlen zsírsavak0.433 gtól 11.2 a 20.63.9%2.6%
18: 2 linolén0.324 g~
18: 3 linolén0.017 g~
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz0.005 g~
20:4 Arachidon0.087 g~
Omega-3 zsírsav0.017 gtól 0.9 a 3.71.9%1.3%
Omega-6 zsírsav0.416 gtól 4.7 a 16.88.9%5.9%
 

Az energiaérték 152 kcal.

  • adag (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
  • steak = 244 g (370.9 kcal)
Emu, felső filé, tűzön sütve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 21,7%, B2-vitamin - 30,9%, B5-vitamin - 63%, B6-vitamin - 42,6%, B12-vitamin - 290,3%, PP-vitamin - 45,6 , 15, 34,3%, kálium - 28,2%, foszfor - 28%, vas - 79,1%, réz - 28,5%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
  • Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
  • PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
  • kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
  • Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
  • cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 152 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos az Emu számára, a filé felső része, tűzön sütve, kalória, tápanyagok, az Emu hasznos tulajdonságai, a filé felső része, tűzön sütve

Hagy egy Válaszol