Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Fehérjék | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
zsírok | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
Szénhidrát | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Táplálékrost | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
Víz | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
Hamu | 2.29 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfa-karotin | 3 μg | ~ | |||
béta karotin | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Lutein + zeaxantin | 92 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
B4-vitamin, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
B9-vitamin, folát | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
C-vitamin, aszkorbin | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
béta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
PP-vitamin, NO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betain | 0.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Kalcium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Magnézium, Mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Kén, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Foszfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Mangán, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Réz, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Szelén, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Cink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 0.48 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.34 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.07 g | ~ | |||
szacharóz | 4.2 g | ~ | |||
fruktóz | 0.07 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.211 g | ~ | |||
valin | 0.701 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.432 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.545 g | ~ | |||
leucin | 1.063 g | ~ | |||
lizin | 0.42 g | ~ | |||
metionin | 0.221 g | ~ | |||
treonin | 0.497 g | ~ | |||
triptofán | 0.193 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.663 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.73 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.679 g | ~ | |||
glicin | 0.724 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.71 g | ~ | |||
Proline | 0.561 g | ~ | |||
szerin | 0.735 g | ~ | |||
tirozin | 0.362 g | ~ | |||
cisztein | 0.277 g | ~ | |||
szterinek | |||||
Kampeszterin | 7 mg | ~ | |||
Stigmaszterol | 1 mg | ~ | |||
béta szitoszterin | 102 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.464 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 3.097 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.265 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.102 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 45.652 g | min. 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.116 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 7.92 g | tól 11.2 a 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18: 2 linolén | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.087 g | tól 0.9 a 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Omega-6 zsírsav | 7.833 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 15.9% |
Az energiaérték 628 kcal.
- csésze apróra vágva = 115 g (722.2 kCal)
- csésze egész = 135 g (847.8 kCal)
- őrölt csésze = 75 g (471 kCal)
- oz (21 egész mag) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
Funduk gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 42,9%, B5-vitamin - 18,4%, B6-vitamin - 28,2%, B9-vitamin - 28,3%, E-vitamin - 100,2%, K-vitamin - 11,8%, kálium - 27,2%, kalcium - 11,4%, magnézium - 40,8%, foszfor - 36,3%, vas - 26,1%, mangán - 308,8%, réz - 172,5%, cink - 20,4%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 628 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a mogyoró hasznos tulajdonságai, kalória, tápanyagok, mogyoró hasznos tulajdonságai