Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Fehérjék | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| zsírok | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| Szénhidrát | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Táplálékrost | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| Víz | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Hamu | 9.63 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| PP-vitamin, NO | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Kalcium, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Magnézium, Mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Nátrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Kén, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Foszfor, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Mangán, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Réz, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Szelén, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Cink, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| szterinek | |||||
| fitoszterolok | 31 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.26 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 272 kcal.
- evőkanál = 4.4 g (12 kCal)
- tsp = 1.4 g (3.8 kCal)
Sós, őrölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 28,6%, B1-vitamin - 24,4%, B6-vitamin - 90,5%, C-vitamin - 55,6%, PP-vitamin - 20,4%, kálium - 42%, kalcium - 213,2%, magnézium - 94,3%, foszfor - 17,5%, vas - 210,4%, mangán - 305%, réz - 84,7%, cink - 35,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 272 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Sós, őrölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Sós, őrölt