Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
Fehérjék | 15.8 g | 76 g | 20.8% | 6% | 481 g |
zsírok | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 7.7% | 377 g |
Szénhidrát | 12.49 g | 219 g | 5.7% | 1.7% | 1753 g |
Táplálékrost | 39.8 g | 20 g | 199% | 57.7% | 50 g |
Víz | 8.81 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25800 g |
Hamu | 8.22 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 g |
C-vitamin, aszkorbin | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 g |
PP-vitamin, NO | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 g |
Kalcium, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 g |
Magnézium, Mg | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 g |
Nátrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 g |
Kén, S | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 g |
Foszfor, P | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 g |
Mangán, Mn | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 g |
Réz, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 g |
Cink, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.68 g | ~ | |||
valin | 0.915 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.331 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.695 g | ~ | |||
leucin | 0.996 g | ~ | |||
lizin | 0.758 g | ~ | |||
metionin | 0.301 g | ~ | |||
treonin | 0.602 g | ~ | |||
triptofán | 0.253 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.647 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.789 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.833 g | ~ | |||
glicin | 1.107 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.956 g | ~ | |||
Proline | 0.9 g | ~ | |||
szerin | 0.9 g | ~ | |||
tirozin | 0.41 g | ~ | |||
cisztein | 0.222 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 66 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.48 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.48 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.91 g | min. 16.8 г | 59% | 17.1% | |
18: 1 olein (omega-9) | 9.91 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.69 g | tól 11.2 a 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
18: 2 linolén | 1.69 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 1.69 g | tól 4.7 a 16.8 | 36% | 10.4% |
Az energiaérték 345 kcal.
- evőkanál egészben = 5.8 g (20 kCal)
- teáskanál egészben = 2 g (6.9 kCal)
Édeskömény, magvak gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 27,2%, B2-vitamin - 19,6%, B6-vitamin - 23,5%, C-vitamin - 23,3%, PP-vitamin - 30,3%, kálium - 67,8%, kalcium - 119,6%, magnézium - 96,3%, foszfor - 60,9%, vas - 103%, mangán - 326,7%, réz - 106,7%, cink - 30,8 %
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 345 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az édeskömény, magvak, kalóriák, tápanyagok, édeskömény hasznos tulajdonságai, magvak