Kapelán

A kapelina kicsi hal, de tulajdonságai nem rosszabbak, mint nagyobb társaik. A tengeri halakra jellemző hasznos összetevők, például a többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavak mellett a kapelán egyedi anyagokat is tartalmaz: PP és B2 vitaminokat, káliumot.

E hal 100 grammja napi jód-, szelén- és krómszükségletet biztosít - ez egy fontos elem, amely csökkenti a sejtek inzulinérzékenységét és csökkenti az édesség utáni vágyat. Ezenkívül a kapelán a halak között az első három helyen van a foszfortartalom tekintetében, ami különösen erősíti a csontokat és a fogzománcot.

A kapelán fő előnye, hogy egy vad tengeri hal, amely nem tenyészik akvakultúra körülmények között a „kémia” alkalmazásával, ami azt jelenti, hogy abszolút ártalmatlan az egészségre. E hal használata bármilyen formában és mennyiségben hasznos: bár a tengeri termék magas kalóriatartalommal rendelkezik, megkülönbözteti az anyagcsere felgyorsításának képességével.

Capelin összetétele

A füstölt mogyoró azonban kárt is okozhat, mert a dohányzás nem pusztítja el a fertőzések legveszélyesebb terjesztőit a nyers halakban. Ezenkívül a füstölt kapelán rákkeltő anyagokat termel kémiai fűszerek és füst miatt. Továbbá nem ajánlott kapelint enni fejjel, uszonyokkal és csontokkal, mivel ezek felhalmozzák a káros anyagok maximális mennyiségét. Ezenkívül csak speciális üzletekben érdemes kapelint vásárolni.

• Kalóriatartalom: 1163 kcal.
• A kapelán energiaértéke:
• Fehérjék: 13.1 g.
• Zsír: 7.1 g.
• Szénhidrátok: 0 g.
• Leírás

A kapelán napjaink egyik legnépszerűbb halfaja. Az emberek nagyon kedvelik, különösen annak a ténynek köszönhető, hogy ennek a finomságnak az ára viszonylag alacsony, ami lehetővé teszi a lakosság különböző szegmenseinek a megvásárlását.

Egy ilyen hal csak a tengereken él. Az édesvizekben lehetetlen megtalálni. A fő élőhely a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán, valamint a velük szomszédos tengerek. A kapelán mérete leggyakrabban nem haladja meg a 25 centimétert, az átlagos súly pedig körülbelül 70 gramm.

Kapelán ízminőség

Egy ilyen hal ízminősége a világ minden népének, különösen a japánoknak ízlett. A kapelint a napi étrend egyik fő összetevőjének tartják. Ezenkívül Japánban megtalálható a kapelán mindenféle változatban: fagyasztott, frissen fagyasztott, friss, sült, szárított és konzerv.

A kapelán előnyei és ártalmai

Előnyök

A kapelin, mint minden más étel, képes kárt és hasznot okozni. Bármilyen ésszerű mennyiségű tenger gyümölcse nagyon jótékony hatással van szervezetünkre, mert sok elemet tartalmaz az átlagember számára.

Ez a hal számos olyan fehérjét tartalmaz, amelyeket testünk nagyon könnyen felszívhat, és a kötőszövetek kis száma miatt ez a hal is könnyen ürül a szervezetből.

Ami a vitamin -összetételt illeti, a kapelán nagy valószínűséggel képes bármilyen hústípusra esélyt adni, mivel nagy mennyiségű A-, D-, és C -vitamint, valamint B -csoportot tartalmaz. Emellett a hal omega -zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet. hogy megszabaduljon a rossz koleszterintől. Ezenkívül ez az étel sok nyomelemet tartalmaz, mint például kálium, kalcium, foszfor, bróm, jód, vas és még sok más.

Miután megkapta ezeket az összetevőket, testünk produktívabban kezd dolgozni, ami pozitív hatással van közérzetünkre és segíti immunrendszerünk megszakítás nélküli működését. És ez az alapja a test megfelelő védelmének a vírusokkal és a kórokozó mikrobákkal szemben.
Az orvosok nagyon javasolják, hogy a kapelint vegyék be a napi étrendbe cukorbetegek számára.

Egyedülálló összetételének köszönhetően rendszeres fogyasztása esetén ez a hal jelentősen csökkentheti a vércukorszintet és javíthatja a szervezet által termelt inzulin mennyiségét. Az ilyen halak fogyasztása pozitív hatással van a pajzsmirigyre, segít az embernek megszabadulni a vele kapcsolatos problémáktól.

És az a vélemény is létezik, hogy a kapelán ésszerű mennyiségben akár a rákos sejtek megjelenését is megakadályozhatja.

Harms

Ami a kapelán okozta károkat illeti, meg kell jegyeznünk, hogy a füstölt hal okozhatja a legnagyobb egészségügyi problémákat. A tény az, hogy a dohányzás nem pusztítja el a nyers halakban található fertőzések legveszélyesebb terjesztőit. Ezenkívül a rákkeltő anyagok a füstölt kapelánban kezdenek termelődni. Ha túl sok van belőlük a testben, kiválthatják a rákos sejtek megjelenését.

Ami a más módon elkészített kapelint illeti, csak egy esetben okozhat kárt: ha egy személy allergiás a tenger gyümölcseire, a halára vagy mindezekre együtt.

Íme néhány tény a kapelán kiválasztásáról:

• Ha fagyasztott kapelint vásárol, akkor a legjobb, ha a halat nem súly szerint, hanem csomagolásban választja. Lehet, hogy valamivel drágább, de ott láthatja a lejárati dátumot és a dátumot, amikor lefagyasztották a halakat.
• A frissen fagyasztott halaknak mindig fekete a pupillája. Nem piros, nem felhős, hanem csak fekete. Figyeljen erre, és ha túl sok jég van a kapelán, ami nem engedi meglátni a pupillákat, keressen egy másik kimenetet.
• A hal bőrén nem lehetnek idegen foltok, csíkok és repedések. A színeknek egyenleteseknek kell lenniük; a tetemnek összetettnek kell lennie.
• Ha csomagolt halat vásárol, gondosan ellenőrizze annak tömítettségét, és ha sérülést talál, akkor el kell utasítania egy ilyen terméket.
• Hűtött kapelán vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálnia az összes halat, különös figyelmet fordítva a farokra. Ha teljesen száraz vagy egyáltalán nincs. Ez azt jelenti, hogy a halak nem voltak itt az első nap.
• Bízni kell a szaglásában is. Ha a halakból különös rothadt szag árad, ez azt jelenti, hogy már el is romlott. A friss kapelán általában nem érez semmilyen illatot, csak sült vagy füstölt.
• A halaknak nyálkamentesnek kell lenniük. A kopoltyúk alatt is ellenőrizheti annak jelenlétét. A vállalkozó kedvű eladók eltávolíthatják a tetemről.
• A fagyasztott kapelán vásárlásakor emlékeznie kell arra, hogy érdemes a jéghőmérsékleti szabályozás éles megváltoztatásával kiolvasztani. A legjobb, ha néhány órára hűtőbe tesszük, ahol természetesen megolvad, anélkül, hogy hasznos tulajdonságainak nagy részét elveszítené.

Hogyan válasszuk ki a kapelint?

A megfelelő kapelán kiválasztásához, amelynek előkészítése után csak jó érzései lesznek, tisztázni kell, hogy milyen formában vásárolja meg. Leggyakrabban a kapelán négy típusban található meg:

• füstölve;
• fagyott;
• sült;
• lehűtve.

A szakértők nem javasolják a hűtött kapelán vásárlását, mivel az nagyon gyorsan romlik. Ezért nincs garancia arra, hogy friss halat vásárol, ha nem nézi meg jól a vásárlást.

Ezenkívül nem jó ötlet sült kapelnit vásárolni. Gyakran adagokban értékesítik, és azonnal elkészítik egy boltban vagy szupermarketben. De amint a gyakorlat azt mutatja, a halak, amelyek hamarosan romlanak vagy már romlottak, általában sütésre kerülnek kiválasztásra.

Ezt szag vagy íz alapján nem határozhatja meg. De a gyomorrontás egyértelműen arra utal, hogy az eladó tisztességtelen. Ezért a legjobb a fagyasztott vagy füstölt kapelint választani. De még itt is rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne válasszon romlott ételt.

FOLYADÉKOS FÜSTÖL SZOLGÁLTATOTT HÁZI BOR SPRAT

Hozzávalók

• Kapelán 650
• Növényi olaj
• Bouillon-kocka 1
• Fekete tea 6
• Fokhagyma 2
• Babérlevél 5
• Borsóborsó 7
• Hagyma héja ízlés szerint
• Só, ízlés szerint
• Folyékony füst 0.5
• Víz 1

Főzés

1. 3 teáscsészét főzzünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 20 percig. Mossa meg a kapelint, vágja le a fejeket, és fejjel távolítsa el a vékonybelet. Ha a hal kaviárral rendelkezik, akkor nem kell eltávolítania a kaviárt.
2. Mossa meg a hagymahéjat, helyezze a serpenyő aljára, adjon hozzá babérlevelet, borsot, fokhagymát, szeletekre vágva. Tegye a halat a tetejére sűrű sorokban, hassal lefelé. Összemorzsoljuk a húsleveskockát és adjunk hozzá egy kis sót. Ezután öntsön gyakorlatilag kihűlt tealeveleket, növényi olajat és folyékony füstöt a serpenyőbe. Segítene, ha a halat folyadékkal töltené felére vagy kissé feljebb.
3. Fedje le az edényt fedéllel, tegye a legnagyobb hőre. Amint a forralás első jelei megjelennek, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és hagyja 50 percig párolni. Távolítsa el a fedelet, majd 3-4 percig ismét adja hozzá a hőt a legerősebbé, hogy a felesleges víz elpárologjon.
4. Hűtsük le és tegyük át egy tárolóedénybe. Öntsük a serpenyőből a maradék folyadékot. Tartsa hűtve.