tartalom
Leírás
Kesudió - a sokféle dió közül ez a diófajta kiemelkedik rendkívüli íves kialakításával és kellemes édes ízével. Ezek a Brazíliában termő gyümölcsök botanikai szempontból érdekesek. Valójában a kesudió gyümölcse nem az, amit a boltban látunk. Ez egy igazi teljes értékű gyümölcs, pépes és magos, és nem közönséges héja és magja.
A kocsány kerek, almaszerű, élénkpiros vagy narancssárga színű, lédús, étvágygerjesztő pép. A bokorból leszedett gyümölcs azonban egy napon belül megromlik, ennek a banális oknak köszönhető, hogy az ukránoknak nincs is lehetőségük látni.
A dél-amerikai kontinensen élők vagy Brazíliába látogatók megkóstolhatják ezeket az elképesztő ízű gyümölcsöket és a sok kesudiópépből készült terméket: befőtteket, lekvárokat, alkoholos és alkoholmentes italokat. A kesudiót évente 25,000 XNUMX tonnáig lehet betakarítani.
A lédús pép közepén dió van. A dióféléket megbízhatóan erős héj védi az étkezési pép és a gyümölcs szíve között elhelyezkedő mérgező rétegtől. Ez a réteg szó szerint tele van égő olajjal, amely károsíthatja az ember bőrét.
A kesudió kézi vágásakor megéghet, de a kesudió nem mérgezhető: a diót először a héjában sütik meg, ami a mérgező olaj elpárologtatásához vezet, majd meghámozzák. Ezért a kesudiót mindig hámozva értékesítik.
A kesudióolaj is felhasználásra talált: most kezdték használni a faiparban, az ilyen olajjal történő impregnálás megvédi a fafelületeket a rothadástól és az idő előtti rombolástól.
Kesudió összetétele
Hasonlóan társaihoz, a kesudió is rengeteg olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára. Kissé vajas, de hihetetlenül gyengéd kesudió alacsonyabb zsírtartalmú, mint a dió, például a mandula vagy a dió. De még több fehérje, szénhidrát és más fontos anyag van a kesudióban.
A kesudió tartalmazza a B-vitaminok összes alfaját, a PP-, E-, vas-, szelén-, kálium-, sok más fontos nyomelemet, valamint az Omega-3-at, ami ezeket a dióféléket a legtöbb létfontosságú anyag forrásává teszi.
- Kalóriaérték 600 kcal 39.04%
- Fehérjék 18.5 g
- Zsír 48.5 g
- Szénhidrátok 22.5 g
- Élelmi rost 2 g
- Víz 5 g
Kesudió története
A trópusi Brazíliát az egzotikus kesudió szülőhelyének tekintik. A chikuna indiánok megették a fa kérgét, leveleit és sárga gyümölcseit. Az aratás során a telepesek még „akaia háborúkat” is folytattak, mivel a kesudió nagyon értékes termék volt. Volt, amikor az ember bírságot kapott egy fa kivágásáért.
Eddig a világ legnagyobb kesudió ültetvényei Brazíliában találhatók. De ennek a diónak a legfőbb szállítója a világpiacon Vietnam, India és Nigéria.
Egyébként a dió neve a görög kardia szóból származik, ami szívet jelent. Ez az alma neve (hamis gyümölcs), ahol a dió található. Szabálytalan szív alakúra hasonlít.
A kesudió előnyei
A mai napig a kesudió előnyeit és ártalmait az orvosok és a tudósok alaposan tanulmányozták, most ezek a diófélék méltó helyet foglalnak el sok más termék között, amelyet életünk különböző területein és területein használnak.
A kesudiót különösen tisztelik a fogorvosok. Tehát a japán szakértők olyan speciális anyagokat találtak az ilyen típusú diómagokban, amelyek elnyomhatják a fogszuvasodást okozó káros mikroorganizmusok szaporodását.
Az afrikai gyógyítók kesudióport alkalmaznak ínybetegségben vagy fogfájásban szenvedő betegeknél. Ukrajnában a fogorvosok is javasolják ezeknek az anyáknak a használatát a különféle betegségek kezelésére és megelőzésére.
Az E -vitamin jelenléte a dióban a kesudióból kiváló afrodiziákumot eredményez, növeli a potenciát, és pozitívan befolyásolja a férfiak és nők testének reproduktív funkcióit.
Sikeresen alkalmazták a bőrproblémák kezelésében. A bőrgyógyászok ezeket az anyákat enni javasolják ekcéma, pikkelysömörben szenvedő betegek számára, akiknek anyagcsere-rendellenességei okoznak különféle problémákat. A repedések, papillómák, szemölcsök vagy a dermatitis tüneteinek kiküszöbölése dióhéjból készült főzet felhasználásával lehetséges.
Ezek a diófélék segítik a betegeket az immunrendszer megerősítésében, képesek normalizálni az olyan mutatókat, mint a cukor- és koleszterinszint, gyógyítani az asztmát, a hörghurutot, megállítani a fertőző betegség kialakulását, megszabadulni a vérhastól, a bél rendellenességeitől és erősíteni az ereket . Antiszeptikus, antibakteriális, tonizáló és egyéb egyedülálló tulajdonságai miatt a kesudió szinte minden betegség számára jelentős hasznot hoz.
A kesudió hipoallergén, azokat mindenki megeheti, aki szereti az ilyen csemegét, és a lehető legjobban szeretné kihasználni a dió tulajdonságait és összetételét. Ez a táplálkozási szakemberek kedvenc terméke, akik anorexiában javasolják a dió használatát a súlygyarapodáshoz, és ezek a diófélék hasznosak lesznek a felesleges kilók leadása során is.
Ezeket a diókat nem kímélte a kozmetikai ipar. A kesudióolaj manapság számos bőr- és hajápoló termékben megtalálható: krémekben, maszkokban, balzsamokban. A forró napfény által érintett bőrfelületek bőrpírja könnyen eltávolítható egy olyan keverékkel, amelyhez dió- és rózsaolajat (helyettesíthető muskátlival vagy levendulával) kell hozzáadni a következő mennyiségben: 1 evőkanál + 2-3 csepp.
A kesudió kiváló kiegészítője a különféle salátáknak, mindenféle szószoknak, süteményeknek, leveseknek és köreteknek. Az ilyen típusú diófélékből nyert olaj fényesebb és eredetibb jegyeket ad a termékhez, mint a mogyoró vagy bármilyen növényi olaj.
Ez a növény akár a kígyómarások ellenszere is lehet. Például az indiánok a dióbél magjait használják, héjukból főzetet készítenek a kobra halálos mérgének semlegesítésére. A kesudióból készült gyógyszereket szájon át alkalmazzák, kis adagokban külsőleg alkalmazzák.
Kesudió
A kesudió egyéni intoleranciát okozhat. Ezért először kis adagokban kell kipróbálni - 1-2 dió. Ne használja túl a nyers kesudiót. Magas a zsírtartalma, ami többet árt, mint használ. Inkább egyél sült kesudiót.
Hogyan válasszuk a kesudiót
Ezeket a diókat a Yammiban vásárolhatja meg. Meg kell jegyezni, hogy a kesudiót gyakran sózott és pirított formában kínálják, csokoládé és méz héjában diófélék is kaphatók, mindezek a feldolgozási lehetőségek kissé növelik a dió kalóriatartalmát. Érdemes megjegyezni, hogy bármilyen kész formában a dió több előnnyel jár, ha ezek és a chips vagy a pattogatott kukorica között választ.
Ha úgy dönt, hogy rendszeres friss diót vásárol, akkor itt csak az a tanács, hogy egész magú diót válasszon. Az aprított kesudiót kevésbé tárolják és gyorsabban romlanak el.
Kesudió tárolási módszerek
A megvásárolt dióféléket jellemzőik figyelembevételével kell tárolni, akkor változatlanul finom ízükkel sokáig örömet szereznek, minden hasznos, létfontosságú elemet megadnak Önnek, amelyekben ez a diófajta gazdag.
Erősen nem ajánlott a kesudiót meleg helyen tárolni - kellően magas hőmérsékleten a keserűség felhalmozódik a magjukban, és egy idő után a dió nemcsak ízlenné, de ehetetlenné is válhat. A legjobb megoldás az, ha hűtőbe tesszük őket: fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe.
Ezek a diófélék fagyasztva tárolhatók egy évig, hűtőszekrényben 2-5 hónapig. De ha nem szeretné a dió számára fenntartani a hűtőszekrényben a helyet, akkor a megvásárolt diót tegye egy kis tartályba, zárja le a fedelet és tegye olyan helyre, ahol nincs magas páratartalom és elég hűvös. Így a dió körülbelül egy hónapig tárolható.
A kesudió használata az orvostudományban
A kesudió antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, alacsonyabb a vércukorszintje és megakadályozza a cukorbetegség szövődményeit. Csökkenti a gyulladásos reakciókat. A kesudió hasznos az érelmeszesedésben. Sok magnéziumot tartalmaz, amely ellazítja az ereket, megérti a nyomást. A kesudió mellett a légzőrendszerre is hatással van. Nőknél eltávolítjuk a PMS-t.
A réz javítja a bőr állapotát, különösen a kollagént (bőrváz). Jótékonyan hat a hajra, a körmökre. A kesudiót leggyakrabban pörkölten értékesítik. Mivel maga a réteg a héj és a mag között nagyon mérgező. A hőkezelés azonban eltávolítja ezen toxinok lehetséges negatív hatásait.
A kesudió használata a főzésben
A kesudióból olajat készítenek, amelyet salátákhoz, levesekhez, köretekhez stb. Eredeti savanykás ízt és aromát ad az ételeknek.
A teljes diót adalékként vagy önálló összetevőként adják az ázsiai és indiai ételekhez. A kesudiót más dióval keverik, az egészséges keveréket pedig falatozáshoz ajánlják útközben vagy munkahelyen.
Könnyű kesudiós brownie
Ez a vegán csemege sütő nélkül készül. A dió-gyümölcs torta hasznos a sportolók és azok számára, akik diétát követnek. Finom és tápláló.
Hozzávalók
- Szárított sárgabarack - 100 gramm
- Dátum - 100 gramm
- Kesudió - 100 gramm
- Szezámmag - 100 gramm
- Könnyű mazsola - 70 gramm
Előkészítés
A kesudiót a sütőben megpirítjuk, és turmixgépben lisztté őröljük. A mazsolát, a datolyát (kimagozottan) és a szárított barackot áztassa meleg vízben 20 percig. Ezután adjon aszalt gyümölcsöt kesudióhoz, és keverőben keverje homogén masszává. Vak golyókat, és forgassuk meg pirított szezámmagban.