Ezek a sajtok szülőföldjük hagyományait és ízét tükrözik - azokban az országokban, ahol felkészültek és szeretnek enni. Ez a tudás jól fog jönni, ha kirándulni indul, vagy csak a kedvenc termékével kapcsolatos érdekes tényekkel kívánja bővíteni látókörét.
Maytag Blue, Amerikai Egyesült Államok
Ez a sajt 1941 óta családi vállalkozás, és kézművességéről és jó hagyományairól híres. A Maytag Blue az egyik első kék sajt, amelyet Amerikában gyártottak Amerikában, ezért különösen tiszteletben tartják.
A sajt tehéntej alapján készül, és 5 hónapig érlelik. Külön fogyasztják, és salátákhoz adják. Csípős íze és finom citrom íze van. Jól illik citrusos utóízű fehérborhoz.
Jarlsberg, Norvégia
A norvégok ezen kedvenc sajtja a viking herceg nevét viseli, aki elhozta a sajt receptjét erre az országra. A recept elveszett, és csak a huszadik század elején állították helyre.
A norvégok nagyon büszkék a Jarlsberg sajtra. A hegyi völgyekben legeltetett tehenek nyári tejéből készül. A sajt legalább 100 napig érik, és keserű ízű, aranyszínű, alig zöldes árnyalatú. Fő íze tejszerű, diós ízű. A Jarlsberget fehér, rózsa és vörös borokkal, gyümölcsökkel szolgálják fel.
Würchwitz atka sajt, Németország
A sajt elkészítésének folyamata kissé megdöbbentő: sajtatkák segítségével történik, amelyek túróval táplálkoznak, és anyagcseretermékeikkel barna kérget képeznek. A sajtnak különleges íze van, amit lehetetlen megismételni.
Az alkalmi tiltások ellenére a Würchwitzer Milbenkäse gyártása folytatódik. És a hagyományos recept, amelynek gyökerei a középkorban nyúlnak vissza, nemzedékről nemzedékre kerül.
A Würchwitzer Milbenkäse sajtot 3 hónapig érlelik és nagyon kemény állagú. Tálaljuk kissé keserű sajttal a fehérborhoz. Ha allergiája van, jobb tartózkodni a Würchwitzer Milbenkäse kóstolójától.
Terrincho, Portugália
A Terrincho sajtot nagyon korlátozott mennyiségben állítják elő, és nem tömegtermelésre, hanem igazi ínyencek kényeztetésére szolgál. A sajt neve juhkenyérként fordítható, és a portugál hozzáállás nagyon tiszteletteljes.
A Terrincho sajt puha, pasztőrözött juhtejből készül és 30 napig érlelt. Felépítésében alakítható, egyenletes konzisztenciájú. A Terrincho juhsajt teljes íze kiderül a kóstolás során, és optimálisan illeszkedik a portugál borokhoz.
Herve, Belgium
A Herve sajt már régóta az alkupozíció a gazdák számára. A XNUMX. Század óta a fűszeres lágy sajt elbűvöli a belgákat, és lehetővé teszi, hogy nemzeti kincs legyen. Kicsivel később Herve belépett a nemzetközi piacra, és meghódította Németországot és Ausztriát.
A sajt halványsárga színű és vörös héja, amelyet speciális baktériumok hoztak létre. A sajt 3 hónapig érlelődik egy nedves barlangban, különleges mikroklímával, és ott is marad. Herve íze az életkortól függ - csípős, sós és még édes is. A belga sajtot hagyományosan sörrel szolgálják fel.