tartalom
Leírás
A cseresznye szilva a vadonban széles körben elterjedt növény, amelyet az emberek már régóta használnak. Nagy ízéről, igénytelenségéről és termesztett fajtáinak változatosságáról méltányolják, amelyek közül mindenki választhat a saját területén termesztésre alkalmasat.
A növény a Cherry Plum, a Pink család Plum nemzetségéhez tartozik. Korábban botanikai szempontból a cseresznye szilva 5 fő csoportját különböztették meg:
- Szír;
- fergana;
- Iráni;
- Kaszpi-tenger;
- szilva szétterült.
Jelenleg az osztályozás megkönnyítése érdekében a meggyszilváknak csak egy csoportját különböztetik meg külön-külön - Fergana. Egyes források az elterjedt szilva a vad fajtáknak, a cseresznyetartó pedig a termesztettnek tulajdonítják. Honnan eredtek ilyen osztályozási nehézségek? A cseresznye szilva olyan növény, amely könnyen és gyorsan képes hibrideket adni, ezért rendkívül sokféle fajta és alfaj létezik mind a termesztett, mind a nemzetség vad képviselői között.
Leggyakrabban a cseresznye szilva lombhullató cserje vagy fa formájában jelenik meg. A nemzetség legnagyobb tagjai elérhetik a törzs vastagságát 0.5 m, és akár 13 m magassággal is büszkélkedhetnek. A legnépszerűbb fajták azonban sokkal kompaktabbak.
A fa koronája keskeny piramis alakú, kerek és terjedő lehet. Az ágak zöme vékony, gyakran tüskés folyamatokkal borított. A virágzási időszakban a fát fehér vagy rózsaszín virágok szórják el, párban vagy egyenként elrendezve. A növény abban a tekintetben meglepő, hogy a virágzás pillanata a levelek megjelenése előtt vagy után következhet be. A cseresznye szilva májusban virágzik, és átlagosan 7-10 napig tart.
A gyümölcsnek különféle méretű és színű csonthéjas gyümölcsei vannak. Az árnyalatok a zöldtől a szinte feketéig terjednek, átmennek a sárga, piros és lila színskálán. A fajtától függően a cseresznye szilva apró gyümölcsű, legfeljebb 15 gramm gyümölcstömegű, és nagy gyümölcsű (ritkábban fordul elő), legfeljebb 80 gramm gyümölccsel.
A cseresznye szilva a legközelebbi rokonától, a kerti szilvától az igénytelenséggel, az egyéves gyümölcsösséggel, a súlyos aszályokkal szembeni ellenálló képességgel és a hosszú termőidővel különbözik.
A cseresznye szilva hatalmas terjesztési területtel rendelkezik. Az Észak-Kaukázusban vadszilvának, nyugat-európai országokban mirabelle-nek hívják. A növényt ősidők óta ismeri az emberiség. A cseresznye szilva magjait a régészek Chersonesos és Mirmekia ősi telepeinek feltárásakor fedezték fel.
Az összetétel és a kalóriatartalom
Ha savakról beszélünk, akkor a cseresznye szilva pálmafa a citromhoz és az almához tartozik. Szinte minden fajta esetében a pép savanyú, kisebb -nagyobb mértékben kifejezve.
A vitaminok vezetője a C -vitamin, amelynek mutatója 16 ml / 100 gramm termék és az A -vitamin - 2.8 mg. A csersavtartalom a fajtától függ, minél erősebb a fanyarság az ízben, annál több van az összetételben.
A készítményben lévő pektin zselésítő tulajdonságokkal ruházza fel a gyümölcsöt, ennek köszönhetően a cseresznye szilva aktívan felhasználható az édesiparban. A víz mennyisége a gyümölcs színével határozható meg, a legsűrűbb fajták sárga színűek, a nagy regionális fajták körülbelül 89% vizet tartalmaznak.
Az összes és az inert cukor mutatói sárga fajtákban 5.35, illetve 1.84%; a pirosban - 4.71 és 2.38%. A rosttartalomban az élen a kis vörös gyümölcsök állnak (0.58%).
Az észak-kaukázusi cseresznye szilva több savat és kevesebb cukrot tartalmaz, a Transkaukázus gyümölcse édesebb.
- Kalória, kcal: 27
- Fehérjék, g: 0.2
- Zsír, g: 0.0
- Szénhidrátok, g: 6.9
A cseresznye szilva hasznos tulajdonságai
Férfiaknak
A magas káliumtartalom miatt a cseresznye szilvát ajánlott rendszeresen bevonni a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe. Erősíti a szívizmot és segít megszabadulni az aritmiától.
Az a személy, aki folyamatosan cseresznye szilvát használ, soha nem fog éjszakai vakságot, skorbutot és nem szenved székrekedésben.
Nőknek
A cseresznye szilvalevelek főzete nyugtató hatású, alvászavarok esetén javallt. Ennek a teának az a szépsége, hogy nemcsak egészséges, hanem finom is.
Az A- és C-vitamin a szépség és az ifjúság elismert harcosa. Ilyen megtisztelő címet sikerült megszerezniük a szabad gyökök elleni küzdelem képességének köszönhetően.
A magvakból nyert olaj összetétele hasonló a mandulaolajhoz. Ez lehetővé teszi, hogy hatékonyan használják a kozmetológiában és az otthoni hajápolásban.
Érdekes tény. A zúzott meggyszilvahéj az aktív szén része.
Gyerekeknek
Az első és legfontosabb dolog, amelyhez a cseresznye szilvát használják, az immunitás fenntartása, ez különösen fontos az őszi-téli időszakban. A cseresznye szilva lé mézzel jóval köhögéscsillapító hatású, mint számos gyógyszer, eltávolítja a méreganyagokat és természetesen csökkenti a magas lázat.
A cseresznye szilva ártalma és ellenjavallatai
Mint minden cseresznye szilva gyümölcs, számos ellenjavallata van, és károsíthatja a szervezetet. Az elfogyasztott gyümölcs mennyiségének szabályozása megéri azokat, akik hasmenésben szenvednek. Erős hashajtó hatása miatt a gyümölcs súlyosbíthatja a helyzetet.
Gasztritisz és fekély esetén teljesen el kell hagynia a gyümölcsöt. Az ajánlás a termék magas savtartalmára vonatkozik. A friss meggyszilvát különös gonddal és szigorú ellenőrzéssel használják a köszvény és a reuma ellen.
Egészséges cseresznye szilvaolaj
A cseresznye szilvaolaj összetétele nagyon hasonlít a mandulaolajhoz. Ez minden bőrtípusra hatásos.
Még a vízálló smink is gyorsan eltávolítható olajjal. Ehhez nedvesítsen meg egy pamutpárnát meleg vízzel, és egyenletesen ossza fel 3-4 csepp olajat. Könnyű, nem húzó mozdulatokkal törölje le a bőrt.
Ajánlott a napi éjszakai arckrémet olajjal gazdagítani. Adjon 2 csepp olajat a krém egy részéhez, és vigye fel az arcra a masszázsvonalak mentén.
A maszk készítéséhez zsíros bőrre egyesítse egy üvegtálban a „burgonyapürét”, egyenruhában főzve, 1 tk. olajok és ugyanannyi citromlé. Mindent alaposan keverjen össze, és vigye fel a megtisztított bőrre, hagyja negyed órát. Távolítsa el a maszkot meleg vízzel.
Hogyan válasszuk ki
Gyümölcs kiválasztásakor előre határozza meg a vásárlás célját, hogy savanyított cseresznye szilva, kandírozott gyümölcs vagy lekvár lesz-e.
- Az érett gyümölcs kellemes aromájú, érdes horpadásokkal és foltokkal nem rendelkezik.
- Ha mályvacukrot vagy homogén lekvár készítését tervezi, kiválaszthatja a legérettebb gyümölcsöt. Egészben vagy darabokban történő fagyasztáshoz jobb, ha szezon közben gyümölcsöt veszünk.
- A cseresznye szilva fehér virágzása a szokásos. Könnyű vízzel történő mosás esetén is tökéletesen leválik.
- Sárga meggyszilvában gyakorlatilag nincs fanyar, gazdag édes-savanyú íze van. Egy ilyen termék alkalmas desszertek készítésére, de a mártásokhoz jobb más lehetőségeket keresni.
A cseresznye szilva tárolása
A télire szánt cseresznye szilva többféleképpen kerül felrakásra, lehet: konzerv, fagyasztott és szárított / szárított.
Szárított cseresznye szilva: receptek
opció 1
Szárítás előtt öblítse le a gyümölcsöket hideg vízben, és méret szerint rendezze el. Ha a belsejében lévő csont nem jön jól le a rostról, akkor ajánlatos az egész terméket megszárítani. Semmilyen esetben ne vágjon meggyszilvát, ebben az esetben a termék hatalmas mennyiséget veszít tömegéből.
Ha a gyümölcs nem elég édes, tegye egy forrásban lévő szirupba, amelyet 1 liter vízzel és 6 evőkanállal készítenek 2-4 percig. Szahara. Kicsit forraljuk és lefektetjük, hogy lecsöpögjön.
Helyezze a meggyszilvát egy elektromos szárító rácsára, állítsa a hőmérsékletet 35-40 ° C körüli értékre és hagyja 3-4 órán át, kapcsolja ki, hagyja kihűlni, és ismételje meg az eljárást, a hőmérsékletet 55-60 ° -ra emelve C. A kapott terméknek belülről viszkózusnak kell lennie, de nem ragacsosnak.
opció 2
A pillecukor elkészítéséhez öblítse le a gyümölcsöt és tegye forrásban lévő vízbe. Várja meg, amíg a bőr repedezni kezd. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és pépesítsük pépet botmixerrel simára. Kívánt esetben mézet adhatunk a gyümölcspüréhez.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és öntsük a pürét, szilikon spatulával vagy kanállal egyenletesen elosztva. Helyezze a tepsit 40 órán át 5 ° C-os sütőbe, kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Emelje fel a hőmérsékletet 60 ° C-ra, és szárítsa még 3 órán át, hagyja lehűlni a pasztillát, és az utolsó szakaszban helyezze a tepsit a 80 ° C-ra előmelegített sütőbe 7 órán át. A pillecukor elkészítése során tartsa nyitva a sütő ajtaját, az elektromos tűzhelynél a rés szélessége 5-6 cm, gáztűzhelyeknél - 15-18 cm.
A szárított meggyszilvát és a pillecukrot jobb a középső polcon lévő hűtőszekrényben tárolni. Ha biztos abban, hogy a termék száraz, helyezze szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe.
Cseresznye szilva gyógyászati célokra
A hagyományos orvoslás sokféle, cseresznye szilva alapú receptet kínál, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához és a betegségek megelőzéséhez.
Székrekedés esetén
Öntsön 30 g szárított cseresznye szilva gyümölcsöt egy pohár forrásban lévő vízzel, forralja fel és hagyja szorosan záródó fedél alatt 5 órán át.
Használat előtt szűrje át a húslevest egy szitán, vegye be 80-90 ml-t naponta háromszor étkezés előtt.
Vesebetegséggel
Nemcsak a cseresznye szilva gyümölcsei hasznosak, hanem a virágai is. Öntsön egy pohár színt egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyja bekapcsolódni, amíg teljesen kihűl. Fogyasszon 200 ml-t naponta víz vagy tea helyett.
Csökkent erekcióval
Öntsön 100 gramm virágot 300 ml forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja 24 órán át. Szűrje le az infúziót és igyon két adagban. Ez a tömény tea enyhíti a prosztata problémáit és helyreállítja az erekciót.
Amikor fáradt
Élénkítő, a fáradtságot enyhítő tea készíthető a faágakból. 2-3 evőkanál Öntsön egy liter forrásban lévő vizet apróra vágott gallyakra, és hagyja sötét helyen 48 órán át. Ivás előtt szűrjük le, ha szükséges, adjunk hozzá citromlevet és mézet.
Visszatérővel
Öntsünk egy evőkanál meggyszilvalevelet egy pohár forrásban lévő vízzel, tegyük vízfürdőbe, forraljuk fel és hagyjuk negyed órán át. Vegyük a leszűrt hűtött húslevest étkezés előtt naponta háromszor, ½ csészével.
Főzés használata
A meggyszilvát desszertek, szószok, kompótok, konzervek, zselék elkészítéséhez, pitét sütnek, salátákat készítenek és húsételekhez adják. Amint a leírásból megértette, a cseresznye szilva univerzális termék.
Cseresznye szilva és cukkini lekvár
Hozzávalók:
- cseresznye szilva (sárga fajta) - 0.5 kg;
- cukkini - 0.5 kg;
- cukor - 1.3 kg;
- ananászlé - 0.5 l
- Elkészítés:
Öblítse le a cukkinit, hámozójával húzza le róla a bőrt, távolítsa el a magokat és vágja közepes méretű kockákra. Öblítse le a meggyszilvát, hagyja lecsöpögni, és a cukkinivel együtt tegye egy fazékba lekvár készítéséhez.
Keverjük össze az ananászlevet cukorral, forraljuk fel és főzzük 3-4 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a cukorkristályok feloldódjanak. Szűrjük át a szirupot 2 réteg flanelen, és öntsük rá a megfőtt meggyszilvát és a cukkinit. Hagyja hatni 5 órán át.
Forraljuk a masszát alacsony lángon, és forraljuk 8 percig, hagyjuk 4 órán át hűlni. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal.
Öntsük a cseresznye szilvalekvárt sterilizált üvegekbe, zárjuk le fedővel, fordítsuk meg és melegítsük egy napig. Ez a tartósítási módszer hatékonyabb, mint a cseresznye szilva kompót, amely sok tartályt és helyet foglal el.