Csicseriborsó

Ma csak a lusták nem hallottak olyan csodálatos termékről, mint a csicseriborsó! A közelmúltban a nagy borsó népszerűsége, amelyet „töröknek” vagy „birkahúsnak” neveznek, egyszerűen felborul hazánkban. De nem volt mindig így. Szó szerint húsz évvel ezelőtt kevés igényünk volt a csicseriborsóra. De a termék jelenlegi relevanciája könnyen megmagyarázható. Valóban, az utóbbi időben divat lett az egészséges életmód.

A helyes táplálkozás az egészséges életmód szerves része. A csicseriborsó pedig korántsem az egészséges étrend utolsó helye. Gondolja át, miért olyan jó a csicseriborsó az emberi test számára, és mi is ez a termék általában.
A csicseriborsó különösen népszerű a Közel-Keleten, ahol hummus és falafel készítésére használják őket.

A báránycsicseriborsó (csicseriborsó, termesztett csicseriborsó, bárányborsó) a hüvelyesek családjába tartozó növények közé tartozik. Csicseriborsót fogyasztanak, amely kiváló növényi fehérjeforrás. Délkelet -Törökországot és Szíria északkeleti részét tekintik a csicseriborsó hazájának. A csicseriborsót több mint 50 országban termesztik, de a vezetők India, Pakisztán, Irán, Törökország, Szíria, valamint Ausztrália és Etiópia. Az ukrán csicseriborsót a világ számos országában, különösen Törökországban értékelik.

Jótékony tulajdonságok

• Körülbelül 20-30% fehérjét, 50-60% szénhidrátot és legfeljebb 7% egészséges zsírt, valamint cinket, folsavat, foszfort, káliumot, magnéziumot, lizint, B1 és B6 vitamint tartalmaz.
• A csicseriborsó egyaránt tartalmaz oldható és oldhatatlan élelmi rostot, ami pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
• A diétát betartó emberek étrendjében szerepelnie kell, mivel ez normalizálja a cukorszintet és jól telít.
• A metioninnak köszönhetően a csicseriborsó képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A csicseriborsó pozitív hatással van az idegrendszer munkájára a nagy mennyiségű mangán miatt.
• Vastartalmuk miatt a csicseriborsó jó a vérszegénységben szenvedőknek.

Mielőtt beszélgetést kezdenék a csicseriborsó emberi testre gyakorolt ​​hatásáról, szeretnék egy kis eltérést tenni a termék összetételében. Végül is éppen a hasznos anyagokkal való telítettségnek köszönhető, hogy a növényi termék híres gyógyító tulajdonságairól.

Tápérték 100 g termékre:

• fehérjék - legfeljebb 19.7 g;
• szénhidrátok - legfeljebb 60 g;
• zsírok - 6-6.5 g;
• élelmi rost - 3 g;
• víz - legfeljebb 12 g.
• A csicseriborsó tápértékének tanulmányozásával meg lehet érteni, hogy magas szénhidráttartalmú termék, gazdag fehérjében és zsírsavakban.

A csicseriborsó a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• kálium;
• foszfor;
• mangán;
• Vas;
• bórsav

A csicseriborsó nikotinsavat és aszkorbinsavat tartalmaz. A termék Omega-3 és Omega-6 savakat is tartalmaz. Az olyan vitaminok, mint az A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E, különös értéket adnak a csicseriborsónak. Érdemes megjegyezni a magas keményítőtartalmat - akár 43%.

Ez egy kiadós, tápláló és mellesleg egészen ízletes termék. Mind a férfiak, mind a nők egyformán kedvelik. Gyermekek számára sem ellenjavallt. És mennyi hasznot hoz a testnek!

A csicseriborsó előnyei a női test számára

A csicseriborsó olyan termék, amely jót tesz a nők és a férfiak testének. De külön szeretném ezt az előnyt részletesebben megvizsgálni.

Az első dolog, amit ezeknek a borsóknak a női test számára kifejtett előnyeiről elmondhatunk, az az, hogy a terméket a menstruációs időszak alatt kell fogyasztani. A borsó telített vassal. Ennek az elemnek a feltöltése rendkívül fontos a premenstruációs szindróma enyhítése és a nyomelemek egyensúlyának fenntartása érdekében a női testben a kritikus napok végén. Az alacsony hemoglobinszint szintén elfogadhatatlan a terhesség ideje alatt. Ezért ellenjavallatok hiányában a kismamáknak azt javasolják, hogy ezt az értékes terméket vegyék be étrendjükbe.

Már a fogantatásra készülve elkezdhet egészséges és ízletes borsót fogyasztani. Ez a természet ajándéka azonban nemcsak a női reproduktív rendszerre gyakorol pozitív hatást. A csicseriborsó tele van E-vitaminnal, és Omega-3.6 savakat tartalmaz. Ennek a gazdagságnak köszönhetően ez a termék pozitív hatással van a bőr, a haj és a körömlemez egészségére. A csicseriborsót szintén erős antioxidáns tulajdonságoknak tulajdonítják. Ennek a finom és tápláló terméknek az elfogyasztásával könnyebb megőrizni a fiatalos életet és fenntartani a vizuális vonzerőt. És ez fontos a nők számára. Egyébként a csicseriborsó, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas (364 Kcal / 100 gramm), nem nagyon rontja az ábrát.

A helyzet az, hogy a borsó glikémiás indexe 28. Ez meglehetősen alacsony mutató a szénhidrátok felszívódásának sebességéről. A magas élelmi rosttartalom miatt nyerik. Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a csicseriborsó nem okozhat éles felesleges halmazot. Az alacsony GI azt is jelzi, hogy a terméket cukorbetegség esetén (óvatossággal) engedélyezték.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó nagyon jó hatással van a férfi testre. A növényi fehérjékkel és a hasznos savakkal való telítettség javítja a hatékonyságot. A termék hatása a férfi erőre legendás. Bármely ember értékelni fogja a tápláló csicseriborsó ízét. De az erősebbik nemnek tápláló, magas kalóriatartalmú, ugyanakkor testre és alakra ártalmatlan ételre van szüksége. A csicseriborsó tökéletes itt! A „birkaborsót” hetente legalább 2-3 alkalommal fogyasztva megbízhatóan védheti a szívet és az ereket.

A termékben található nyomelemek táplálják a szívizomot és erősítik az erek falát. De, mint tudják, a férfiakat jobban fenyegeti a szív- és érrendszeri betegségek korai kialakulása. Telítődik a csicseriborsó védő képességgel és az idegrendszerrel. Fontos azoknak a férfiaknak is, akiknek életét néha stressz tölti el. Ezek a borsók jót tesznek a karcsú test megőrzésében és az izomtömeg táplálásában a fizikai edzés során. Végül is a termék ugyanazokat az értékes fehérjéket és vitaminokat tartalmazza, amelyek táplálják és védik a szöveteket.

Általános egészségügyi előnyök

A csicseriborsót különösen a következő gyógyászati ​​tulajdonságok listáján értékelik:

• tisztítja a testet a méreganyagoktól, antioxidáns hatású;
• erősíti az immunrendszert, stabilizálja az anyagcserét;
• javítja a hematopoiesis folyamatát, erősíti az erek falát;
• jótékony hatással van a légzőrendszerre;
• segít megőrizni és javítani a látást;
• javítja az emésztési folyamatot;
• megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
• segít összehangolni a glikémiás profilt a diabetes mellitusban;
• táplálja az ízületeket és az izomszöveteket.

És ez nem teljes lista a csicseriborsó előnyeiről, amelyek számára ez a termék annyira értékes az egészséges étrendben. Szó szerint annyi előnye van, hogy beárnyékolják a még fennálló hátrányokat.

Mit árthat a csicseriborsó fogyasztása?

A termék minden előnyével együtt vannak hátrányai is. A csicseriborsó nem tökéletes, és nem mindenki eheti meg, és nem is mindig.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy bármely speciális étrendet igénylő krónikus betegség jelenléte indokolja a szakemberrel való konzultációt a csicseriborsó étrendbe történő felvételének megengedhetőségével kapcsolatban.

A borsó alkalmazásának számos ellenjavallata is van:

• a termék egyéni intoleranciájának jelenléte;
• bélrendszeri betegségek, puffadás;
• máj- és hasnyálmirigy-betegségek;
• hólyagfekély és hólyaghurut.

A csicseriborsó fő ellenjavallatai összefüggenek azzal a ténnyel, hogy a termék hozzájárul a fokozott gáztermeléshez. És ha vannak olyan szervrendszerek betegségei, amelyeknél ez a tünet fokozódhat vagy káros következményeket válthat ki, akkor ajánlott a csicseriborsót és más hüvelyeseket kizárni az étrendből. A vitaminokkal és nyomelemekkel való telítettség előnyös, ami jót tesz a szervezetnek.

De abban az esetben, ha allergiás reakciók lépnek fel a termék valamely összetevőjével szemben, nem szabad csábítania a sorsra. Végül is az ételallergia meglehetősen komoly kockázatokat rejt magában. Egyébként a csicseriborsó meglehetősen biztonságos. Ez a termék is elég finom!

Népszerűségi történet!

A közepes méretű világosbarna babot ma az ínyencek és az ízletes és egészséges ételek hívei ismerik szerte a világon! A csicseriborsót keleti hüvelyes növénynek tekintik. Értékelik Indiában, Törökországban, Olaszországban, Izraelben és más országokban. A csicseriborsó gyártása körülbelül 7,500 évvel ezelőtt kezdődött. A csicseriborsó őshazája a Közel-Kelet. A rómaiak és a görögök elsőként értékelték a termék előnyeit és ízét, és elkezdték széles körben használni a természet ezen ajándékát a főzés során. A modern világban a csicseriborsó olyan híres ételek, mint a hummus és a falafel miatt vált népszerűvé.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Hogy ízletes és egészséges ételeket kapjon, válassza ki a megfelelő csicseriborsót. Itt minden rendkívül egyszerű! A borsó legyen sűrű, sima, egyenletes színű. Szín - a világosbarnától a kissé sötétebb árnyalatokig (fajtától és érettségi foktól függően). Ne vásárolja meg a terméket, ha sok kifakult foltot lát. Kellemetlen szag, lepedék jelenléte - ezek a csicseriborsó romlásának jelei. A babnak körülbelül azonos méretűnek kell lennie.

A csicseriborsót hosszú ideig (legfeljebb 12 hónapig) tárolják, ha a tárolási időszakra a megfelelő feltételeket biztosítják. Ezeknek a borsóknak sötétségre, nedvességhiányra és 0–5 fokos hőmérsékleti viszonyokra van szükségük. Ilyen körülmények között a borsó sokáig nem romlik és megőrzi tulajdonságait.

Itt olyan sokoldalú és egészséges csicseriborsó! A termék népszerűvé vált és könnyen elérhető hazánk kereskedelmi terében. A termék ára a gyártási országtól, márkától és fokozattól függően eltér. De összességében olcsó, egészséges és ízletes növényi táplálék!

Mit kell főzni csicseriborsóból: TOP-5 recept finom és egészséges ételekhez

Bozbash csicseriborsóval

Főzési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1.5 kg
• Csicseriborsó - 150 g
• Sárgarépa - 2 db.
• Savanyú alma - 2 db.
• Paradicsom saját gyümölcslében - 5 db.
• Bolgár bors - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg
• Cilantro - 5 ág
• Só - 30 g
• Zira - 12 g
• Fekete bors - 15 db.
• Komló-suneli - 13 g
• Koriander - 6 g
• Víz - 3 l

Főzés módja:

• Vágja át a báránybordákat 2 bordán. Töltse fel vízzel. Forraljuk alacsony lángon 1.5 órán át a csicseriborsóval és a vízbe előzőleg áztatott sóval együtt.
  Ezután hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát és almaszeleteket, valamint az egész chili paprikát. Forraljuk 15 percig. Ezután adjuk hozzá a paprika kockákat és az apróra vágott paradicsomot a saját levében.
• A köményt, a koriandermagot és a fekete borsot őröljük meg mozsárban. Hozzáadjuk a leveshez. Hozzáadjuk a komló és az apróra vágott hagymát félkarikára. Keverjük össze és főzzük további 2 percig.
  Tálaláskor megszórjuk apróra vágott korianderrel és fokhagymával.

Csicseriborsó és fűszeres karfiol saláta

Főzési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• Csicseriborsó - 300 g
• Karfiol - 1/3 fej káposzta
• Fiatal burgonya - 7 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Mogyoróhagyma - 1 db.
• Lime - ½ db.
• Friss koriander - 3 ág
• Olívaolaj - 2 evőkanál l.
• Curry paszta - 1 evőkanál l.
• Ecet - 1 tk.
• Kurkuma - 1 csipet
• Tengeri só - 1 csipet

Tankoláshoz:

• Kis gyömbérgyökér - 1 db.
• Zsíros joghurt - 3 evőkanál. l.
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál l.
• Tamarind szósz - 1 teáskanál
• Kurkuma - 1 csipet

Főzés módja:

• A csicseriborsót a csomagoláson található utasítások szerint forraljuk fel.
• 2-3 evőkanál mész felét nyomja össze. kanál lé.
• A karfiolt szétszedjük apró virágzatokba, és a durva szárak levágása után mély tálba tesszük.
• Adjunk hozzá curry pasztát és egy csipet kurkuma, csorgassuk le lime levével és olívaolajjal, majd keverjük össze.
• Tegye a fűszeres káposztát egy kis tepsibe, és előmelegített grill alatt süsse 5 percig.
• Hámozza meg a medvehagymát, vágja vékony karikákra, tegye mély tálba, szórja meg ecettel, és hagyja pácolni.
• A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
• Forraljuk fel a burgonyát hámozás nélkül, és vágjuk 4 darabra.
• Adjunk paradicsomot, csicseriborsót, burgonyát, sült karfiolt az ecetes hagymához, és keverjünk össze mindent.
• Hámozzuk meg és finomra reszeljük le a gyömbér gyökerét.
• Készítse elő az öntetet: keverje össze a joghurtot reszelt gyömbérrel és tamarindmártással, adjon hozzá kurkumát, öntsön bele extra szűz olívaolajat és keverje össze mindent.
• Öntsön salátaöntetet, sót és keverje össze.
• Finoman aprítsuk fel a koriandert, adjuk hozzá a salátához és keverjük össze újra.

Padlizsán recept csicseriborsóval és narancsgal

Főzési idő: több mint 3 óra

Hozzávalók:

• Padlizsán - 300 g
• Baba sárgarépa - 10-12 db.
• Csicseriborsó - 100 g
• Szárított sárgabarack - 6-8 darab
• Édeskömény - 1 gumó
• Quinoa - 200 g
• Koriander - 1/2 tk
• Só, ízlés szerint
• Zira - 1/2 tk
• Narancs (héja a feléről és a lé mindenhonnan)

Főzés módja:

• Áztassa a csicseriborsót 6-8 órán át.
• Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk 3 cm-es kockákra.
• Vágja az édesköményt csíkokra, távolítsa el a héjat a narancs feléből, és vonja ki a levét.
• Az összes zöldséget, héjat és csicseriborsót öntsük öntöttvas vagy duplafenekű edénybe, öntsük narancslével, fedjük le és pároljuk 30 percig.
• Ezután adjon hozzá fűszereket, kissé előmelegítve őket egy száraz serpenyőben.
• A fűszerek hozzáadása után még 5-10 percig pároljuk. Ezután tartsa az edényt további 10 percig kikapcsolt fedéllel. Ha van tagine, akkor ideális főzni benne és a sütőben, mint a marokkói emberek.

Néhány további nagy csicseriborsó recept, amelyet ebben a videó áttekintésben talál: