fejes domolykó hal

A pulyka édesvízi hal, amely a pontyfélék családjába tartozik. Megkülönböztető jellemzői közé tartozik a vonzó megjelenés. A hátoldalán a duzzanat sötétzöld, majdnem fekete színű, oldalán pedig ezüstös-sárgás.

A duzzasztó mellúszója narancssárga, míg az anális és hasi uszony vöröses. Ez egy meglehetősen nagy hal, amelynek átlagos hossza eléri a nyolcvan centimétert, és átlagos súlya nyolc kilogramm. A domolyka masszív feje, felül kissé lapítva, könnyen megkülönbözteti ezt a halat a dace nemzetség sok más képviselőjétől.

A domolykó elsősorban a folyókban található, azonban néha a tavakban is megtalálható. Ez a halfajta elterjedt Európában, valamint Kis-Ázsiában. A Kaukázusban van egy külön rokon faj = kaukázusi kölyök.

Duci kalóriatartalom

A kölyök kalóriatartalma alacsony, 127 kcal / 100 gramm

• Fehérjék, g: 17.8
• Zsír, g: 5.6
• Szénhidrátok, g: 0.0

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A kölyöknek magas a tápértéke. Húsa nagyon tápláló és könnyen emészthető. Ezekkel a hasznos tulajdonságokkal kapcsolatban a kölyköt gyakran használják étrendi táplálkozásban, különösen a gyermekek, valamint az idősek számára készült ételekben. Ezenkívül az ebből a halból készült ételeket ajánlják azoknak, akik félnek plusz kilóktól.

A csirkehús tápláló és egészséges, vitaminokat tartalmaz: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Használható étrendi táplálkozásban, valamint gyermekek és idősebbek étlapján.

Ennek az édesvízi halnak a húsa gazdag vasban, rézben, bórban, lítiumban, kalciumban, káliumban, magnéziumban, mangánban, kobaltban, foszforban, brómban, valamint néhány más hasznos mikro- és makroelemben. A pufókzsír tartalmazza a szükséges mennyiségű Retinolt - A -vitamint, amely elősegíti a sejtek regenerálódását az egész testben, valamint esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat, amelyek csökkentik a szív- és érrendszer különböző betegségeinek kialakulásának kockázatát.

Ártalom és ellenjavallatok

Ez a hal egyéni intolerancia esetén ellenjavallt, emellett óvatosan kell használni gyermekeknek és időseknek, mivel a csirke hús nagyszámú apró csontot tartalmaz, ezért fennáll a fulladás veszélye.

Duci a főzésben

Ragadozó hal, amely fiókákkal, rovarokkal és még egerekkel is táplálkozik. A csirke húsának sárszaga van, nagyszámú apró csontot tartalmaz. Ennek ellenére ez a hal népszerű a főzésben. Ha helyesen főz, elég ízletes fogást kap.

A legegyszerűbb módja a halak főzésének, ha zöldségfóliában sütjük, míg a kellemetlen szag kiküszöbölése érdekében a halat előzetesen több órán át pácoljuk citromlében, fűszerekkel. Szintén halat sütnek, párolnak, halászlevet készítenek belőle, sózva, pácolva.

A piacon és az üzletekben elsősorban fagyasztott halakat találhat, vásárláskor figyeljen a hal eltarthatóságára, mivel ez a hal nagyon gyorsan romlik, és fennáll a veszélye annak, hogy elavult terméket vásároljon.

A kulináris területen nagyon népszerű a serpenyőben vagy grillben sült chub, különféle fűszerekben és mártásokban sült chub, valamint zöldséggel és tejföllel párolt chub. Nagyon finom halászlevet kapunk a pufókból. Ezenkívül a húsos hús nagyon jó ecetes és fűszeres pácoláshoz vagy pácoláshoz, és saláták kiegészítéseként is használható.

A chub hús jól illeszkedik főtt burgonyához, enyhén sózott uborkához, kvasshoz, édes zöldpaprikához, valamint egy serpenyőben enyhén sült fehér kenyérhez. A pufók ételek díszítéseként használhat citromszeleteket, friss uborkát és paradicsomot, zöld salátaleveleket és kis darab lavaszt.

Leggyakrabban fagyasztott duci található szupermarketeink, boltjaink és piacaink polcain. Ennek a halnak a megvásárlásakor gondosan nézze meg a lejárati dátumot, mivel az túlságosan romlik, sőt, függetlenül attól, hogy hol van - a vízben vagy a szabadban.

SÜTŐBEN SÜTETT Duci

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• egy nagy kölyök - 500-700 g;
• petrezselyem - 1 csomó;
• hagyma - 2 db;
• néhány babérlevél;
• tejföl - 150 g;
• paprika, só, szegfűbors, zöldségfűszer.

Előkészítés

1. A kölyköt meg kell tisztítani. Jobb levágni a fejét, és hagyni a halászlé főzéséhez. Óvatosan kivesszük a hal belsejét, megtisztítjuk a héjától. Folyó víz alatt megmossuk.
2. A kölyök pácolása. Ehhez bőségesen kenje meg tejföllel, dörzsölje meg sóval, borssal és fűszerekkel. Belül megsózzuk a halat, és megkenjük tejföllel. Ezután töltsön fel apróra vágott gyógynövényeket, hagymát, babérleveleket. Hagyjuk legalább egy órán át pácolni.
3. A halakat ismét megkenjük tejföllel, megszórjuk paprikával és petrezselyemmel.
4. Csavarja be a tepsit fóliával. Kicsit több mint egy órán át kis lángon sütjük a halakat.

Tipp: a tejfölt mindig helyettesíthetjük majonézzel.

Jó étvágyat!