tartalom
Leírás
A klementin a mandarin és a narancs hibridje, nagyon hasonlít a mandarinhoz. A Clementine -t aligha árulják saját néven áruházainkban, de a Marokkóból hazánkba hozott mandarin körülbelül 70% -a pontosan klementin hibrid. Így fogyasztónk nagyon ismeri ezt a gyümölcsöt.
A klementin növényt (Citrus clementina) 1902 -ben kezdte tenyészteni Rodier francia testvér, Kelemen testvér (Clement). Termései mandarinhoz hasonlítanak, de édesebbek.
A klementin gyümölcsök kicsiek, narancssárga színűek, kerekek, kemény héjúak, szorosan kapcsolódnak a lédús péphez. A klementin figyelemre méltó édes íze és a magvak hiánya miatt.
A klementinek gazdagok C -vitaminban és más tápanyagokban. Bizonyos esetekben vannak ellenjavallatok: más citrusfélékhez hasonlóan a klementinek veszélyesek lehetnek az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. A klementineket nem szabad egyidejűleg gyógyszerekkel fogyasztani, mivel a bennük lévő anyagok gyakran többször is fokozzák a gyógyszerek hatását.
Összetétel és kalóriatartalom
A Clementine vitaminokat tartalmaz: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP és hasznos anyagokat: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén.
Kalóriatartalom: 47 kcal / 100 gramm.
A klementin kémiai összetétele: 0.85 g fehérje, 0.15 g zsír, 10.32 g szénhidrát.
Típusok és fajták
Most már több mint egy tucat különféle klementin létezik, amelyek különböznek méretükben, érési évszakukban és a növekedés földrajzában.
Megemlítjük az egyiket - a Korzikán termesztett Fine de Corse fajtát; ott a földrajzi eredetmegjelölés - La clémentine de Corse védi az IGP státusszal (Indication géographique protégée).
A klementin előnyei
A klementinekben gazdag antioxidánsok találhatók, mint például a C-vitamin, amelyek javíthatják a bőr egészségét és megjelenését. Segíthetnek a rostbevitel növelésében is.
A klementinekben gazdag antioxidánsok találhatók, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat és megakadályozni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. Így az antioxidánsok szerepet játszhatnak a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és sok más állapot megelőzésében.
A C-vitamin mellett ezek a gyümölcsök számos más citrus antioxidánst tartalmaznak, beleértve a hesperidint, a narirutint és a béta-karotint.
A béta-karotin az A-vitamin előfutára, amely általában megtalálható a narancs és a vörös növényi élelmiszerekben. Ez az erős antioxidáns elősegíti az egészséges sejtek növekedését és a cukor anyagcseréjét.
A citrus antioxidáns hesperidin néhány állat- és kémcsőben végzett vizsgálatban erős gyulladáscsökkentő hatással bír, de további humán vizsgálatokra van szükség.
Végül néhány állat- és kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a narirutin hozzájárulhat a mentális egészség javításához, és potenciálisan segíthet az Alzheimer-kór kezelésében. További emberi vizsgálatokra van azonban szükség.
Javíthatja a bőr egészségét. A klementinekben gazdag C-vitamin található, amely több szempontból is javíthatja a bőr egészségét.
A bőröd természetesen nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, mivel ez a vitamin elősegíti a kollagén szintézisét, amely fehérje komplexum biztosítja a bőr feszességét, teljességét és szerkezetét.
Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű C-vitamin fogyasztása az étrendből elősegítheti a test elegendő kollagénnel való ellátását ahhoz, hogy a bőre egészséges és potenciálisan fiatalabb legyen, mivel a megfelelő kollagénszint csökkentheti a ráncok megjelenését.
A C-vitamin antioxidáns aktivitása szintén csökkentheti a gyulladást és elősegítheti a szabad gyökök károsodásának visszafordítását, ami segíthet a pattanások, bőrpír és a bőr elszíneződésének enyhítésében.
Bár egyetlen klementin csak 1 gramm rostot (élelmi rostot) tartalmaz, a nap folyamán több étel fogyasztása egyszerű és ízletes módszer a bevitel növelésére.
A gyümölcsrost táplálja a bélben lévő hasznos baktériumokat. Emellett növeli a térfogatot és lágyítja a székletet, csökkentve a székrekedést, potenciálisan megelőzve azokat a betegségeket, mint a diverticulitis, amelyek akkor fordulhatnak elő, ha az emésztett élelmiszer polipokba kerül az emésztőrendszerben.
A gyümölcsrost szintén hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez azáltal, hogy kötődik az étrendi koleszterinhez, és megakadályozza annak felszívódását a véráramba.
Ezenkívül a gyümölcsből származó rostok a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatához kapcsolódnak, míg a magas rostbevitel az egészségesebb testsúlyhoz.
A klementinek potenciális károsodása
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a klementinek furanokumarinokat tartalmaznak, amelyek a grapefruitban is megtalálhatók, és kölcsönhatásba léphetnek bizonyos szívgyógyszerekkel.
Például a furanokumarinok fokozhatják a koleszterinszint-csökkentő sztatinok hatásait, és súlyos szövődményeket okozhatnak. Emiatt, ha sztatinokat szed, korlátozza a klementin bevitelét.
Ezenkívül a furanokumarinok befolyásolhatják más gyógyszerek működését. Beszéljen orvosával a gyógyszerek és a klementinek lehetséges kölcsönhatásáról.
Clementine a főzésben
A klementin gyümölcsöket frissen, mandarinlé és kompót gyártásához fogyasztják. Gyümölcssalátákban és desszertekben használják; kandírozzák és pálinkához adják; a levet fagyasztják a szorbetthez, és italokhoz keverik; likőröket klementineken készítenek. Fűszerként a klementint mártások, halak, baromfi, rizs ételek készítésére használják.
A gyümölcshéjat a narancshéj helyettesítésére használják különféle gyógyszerek, infúziók, szirupok, kivonatok készítéséhez, valamint az élelmiszeriparban.
Hogyan válasszuk ki és hogyan tároljuk a klementint
Ha jó gyümölcsöt szeretne szedni, nézze meg a bőrét. A kiszáradt, lomha vagy helyenként fás bőr azt jelzi, hogy a gyümölcs hosszú ideje fekszik vagy túlérett. Az éretlen klementin nehéz, a bőr szinte teljesen zöld és nagyon rosszul hámlik le. A rossz minőségű klementin jele a penész, a barna foltok vagy a bomlási területek jelenléte.
Nagyon egyszerű meghatározni a klementin érettségét méretének és súlyának aránya alapján, mivel minden érett klementin súlya mindig kevesebb, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
A klementineket legjobban a hűtőszekrény speciális rekeszében tárolják, ahol nem rothadnak és nem száradnak ki akár egy hónapig. De még ebben az esetben is rendszeresen meg kell nézni a gyümölcsöket: ha a zöldségeket tárolás előtt tárolják, a bomlási folyamat már megkezdődött a gyümölcsökben, és elrontották őket, akkor a hőmérséklet csökkenése nem fogja megállítani.
Szobahőmérsékleten a klementin még gyorsabban romlik, és egy túl meleg helyiségben kiszáradnak, nemcsak hasznos tulajdonságokat, hanem ízüket is elveszítik.
A legtöbb ember által annyira népszerű műanyag zacskóban történő tárolás egyszerű módja valójában rossz: a zsákban magas páratartalom keletkezik, és a gyümölcs megfullad.
Úgy gondolják, hogy azok a gyümölcsök, amelyeken a gally megmaradt, hosszabb ideig frissek maradnak, de ezek értékesítése rendkívül ritka.