tartalom
„Semmi sem pótolhatja a házi sütiket – sem a szupermarketből származó csodálatos fényes dobozok, sem a gofri, mályvacukor, a gyermekkorból ismert szárított gyümölcsök, de még a cukrászdák és pékségek csábítóan ideális termékei sem. Mert a vaj, a liszt és a cukor mellé a hangulatot, a törődést és talán a humorérzéket is hozzáadja” – mondja Yulia Healthy Food Near Me. És teljesen egyetértünk vele! Készítsen finom sütiket otthon, legyen kedves szeretteinek! Tekintse meg a recepteket új kollekciónkban.
Annyi tejet adjunk hozzá, amennyit a tészta eltart. Nagyon jó fóliába csomagolni a tésztát, és fél órát pihentetni a hűtőben. A kész süteményeket porcukorral megszórhatjuk.
Az ilyen sütik ízlés szerint elkészíthetők úgy, hogy mazsolát, szárított áfonyát, meggyet, apróra vágott aszalt szilvát vagy aszalt sárgabarackot tesznek a tésztához. Maláta helyett közönséges cukorszirup vagy folyékony méz, kókuszreszelék helyett őrölt dió illik.
Annak érdekében, hogy a sütik dúsak és szellősek legyenek, a fehérjéknek hidegnek és nem túl frissnek kell lenniük - jobb, ha pár napot hűtőszekrényben töltenek.
Húsdaráló sütik
Az egész trükk az, hogy a tésztát húsdarálón vezetik át, és a sütik alakja nagyon eredetinek bizonyul. A tésztának meredeknek kell lennie - ha szükséges, adjon hozzá még lisztet a kívánt állag elérése érdekében. A tésztába tehet egy kis fahéjat.
A klasszikus francia sütik finanszírozója, akárcsak a Madeleine sütik, fehérjékből készülnek, közönséges lisztből félbe mandulaliszttel, de sok recept lehetőség van. Néha mandula helyett pisztáciát adnak hozzá, és még most is divat a sütésben a japán matcha tea, ami érdekes aromát ad.
Vehet teljes kiőrlésű vagy kukoricalisztet.
Decemberben egyszer eljöttem Tallinnba. Azt mondják, nagyon szép ott, de amikor ott voltam, szörnyű fagyok voltak, teljesen lehetetlennek tűnt kimenni. És mégis úgy döntöttünk, hogy látnunk kell valamit, fel kell vennünk mindent, ami a bőröndjeinkben van, és elmentünk megnézni a látnivalókat. A hajdina süti volt az első közülük.
Annak elkerülése érdekében, hogy a cukor szétrepüljön a habverés során, takarja le a keverőt és magát a tartályt egy törülközővel. A lényeg az, hogy ne öld meg az olajat, különben minden elveszik! Rizsliszt helyett rizskeményítőt vehet.
Sok recept létezik a Madeleine süteményekre, amelyekről Marcel Proust írt, de ezek nagyon különlegesek-citrommal és áfonyával. Annak érdekében, hogy a tészta puhább és légiesebb legyen, egyes cukrászok azt javasolják, hogy hagyják állni egy napig, vagy akár három napig! Próbáltam, de őszintén szólva nem vettem észre nagy különbséget. A Madeleines -t mindenképpen melegen kell tálalni.
Pár ilyen sütemény a kávéhoz vagy teához a munkahelyén csodálatos, egészséges snack! Ha a banán közepes méretű, akkor jobb három darabot venni. A tésztához hozzáadhat fahéjat vagy vaníliát.
Még több receptet talál a Yulia Healthy Food Near Me közelében a „Receptek” részben és a hivatalos YouTube -csatornán!