Kukoricadara

A kukoricadara leírása

Hogyan néz ki a kukoricadara, összetétele, hasznos tulajdonságai, és mit készíthetünk belőle? A fehér vagy sárga színű őrölt szárított kukoricaszemek vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdagok. A kukoricadara hasznos tulajdonságai közül a legértékesebb az anyagcsere stimulálása.

A kukoricadara előnyei a test számára abban is rejlenek, hogy eltávolítja a felesleges zsírt. Ezért jó étel fogyni és fenntartani a súlyát, de túlzott használata káros lehet a vastagbélgyulladásra és a peptikus fekélybetegségre a sok rost miatt.

A kukoricabotokat apró kukoricadarabokból, a pelyheket, a gabonapelyheket és a pattogatott kukoricát a nagy kukoricából készítik. Ez a termék különösen népszerű Amerikában, ezért az amerikai házimesterek tudják, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a kukoricadarát.

Sós vízben forralják reggelire, és az, hogy mennyit főznek kukoricadara, az evők ízlésétől és preferenciáitól függ. A hagyomány szerint azonban a zabkását fél órán keresztül főzzük folyamatos keverés mellett; különben gyorsan összeragad. Kolbásszal, szalonnával, reszelt sajttal, cukorral és sok vajjal tálaljuk.

Ha apró kukoricadara forraljuk fel a tejben, akkor az étel finomabb lesz, mint egy krém. Olaszországban a fagyasztott kukoricaliszt zabkása polenta névre hallgat, és hűtött formában népszerű. Darabokra vágják, gombával, szardellával, hússal vagy körettel.

A Balkánon népszerű a hominyos kukorica zabkása, amelyet a kenyér pótlására használnak, mivel a gabonafélék, amelyek kalóriatartalma 328 kalória, jól telítik a gyomrot.

A kukorica zabkása főtt kukoricadara. Megőrzi napos sárga színét és diós ízű

A kukorica zabkása története

Az ókortól kezdve a kukoricát különféle népek élelmezték. A sárga szemek szerves részét képezték a maják, az inkák és az ászok étrendjének. A kukoricát liszt, pelyhek és vaj készítésére használták. Később pattogatott kukoricát, sőt szeszes italokat (whiskyt) kezdtek el gyártani.

Az indiánok zabkása formájában találták ki a kukoricát. Az étel jól telítette a testet, és nem igényelt nagy pénzügyi befektetéseket a kultúra megvásárlásához vagy műveléséhez.

A moldovai és ukránok kukoricakását mamalygának hívják. A zabkása nagyon sűrűnek bizonyul. Hűtés után is csak egy speciális fakésszel vághatja le. Grúziában egy ilyen étel neve „gomi”, az abházok között - „meremis”.

Szovjet -Oroszországban (a Hruscsov -korszakban) a kukoricának a „mezők királynője” volt a neve, a kultúra kiszorította a hagyományos rozsot és kölest. Az emberek diétásnak és nagyon egészségesnek tartották a kukorica zabkását, alkalmas bébiételre.

A kukoricadara típusai

A gabonafélék és a különféle kukorica készítéséhez többféle módszer áll rendelkezésre. A kukoricadara típusa függ a szemek méretétől és színétől, valamint a szemek feldolgozásának módjától:

• Csiszolt - kukoricamag részecskék, amelyeket a héjakról való tisztítás és az embriók szétválasztása után összezúznak; más alakúak és lekerekített élekkel rendelkeznek.
• A kukoricamag nagy részecskéi, amelyeket a héjaktól való tisztítás és az embriók szétválasztása után összezúznak; más alakúak. Az ilyen típusú gabonafélékből puffasztott szemeket és kukoricapehelyeket készíthet.
• A kukoricamag finom részecskéi, amelyeket a héjaktól való tisztítás és az embriók szétválasztása után összezúznak; más alakúak. Az ilyen típusú gabonafélékből kukoricabotokat készíthet.

A kukoricadara előnyei

A kukorica zabkása egyedülálló összetételének köszönhetően egészséges. A kukorica sok élelmi rostot tartalmaz, ami jó a nyelőcső megtisztítására.

A vitaminok (A, B, C, E, K és PP) természetes antioxidánsok, amelyek felelősek a bőr feszességéért, a haj fényességéért és a fogak erősségéért. Hatással vannak az agy működésére, növelik a vér hemoglobinszintjét és normalizálják az idegrendszert.
A kukorica zabkása gluténmentes, ezért kiváló a búza glutén allergiában szenvedőknek. Az edényt egyéves csecsemők első kiegészítő táplálékaként is fel lehet használni.

A tudósok bebizonyították, hogy a kukorica zabkása megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását.

A kukoricadara összetétele és kalóriatartalma

• Kalóriatartalom 328 kcal
• Fehérje 8.3 g
• Zsír 1.2 g
• Szénhidrátok 71 gr

A kukoricadara 18 aminosavat tartalmaz, beleértve az összes pótolhatatlanot. A kukoricadara vitaminokat tartalmaz: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betain, E, A, K, béta-karotin, lutein, makro- és mikroelemek: kálium, foszfor, magnézium, nátrium, kalcium, vas, cink, mangán, réz, szelén.

Kukorica zabkása ártalma

A kukoricakása gyakori használatával a bélmozgás fokozódik, ezért kellemetlen fájdalmak jelentkezhetnek. A zabkását el kell hagyni a nyombél betegségei vagy a fekélyek súlyosbodása során.

A kukoricadara felhasználása az orvostudományban

A kukoricadara egyedülálló, mivel hőkezelés után szinte minden vitamint és ásványi anyagot megtart.

Korábban a kukorica zabkását hominy formájában használták. Hosszú túrákra magukkal vitték. Hosszú ideig segített a hatékonyság és az erő fenntartásában. Sok A- és C -vitamint, B -vitaminokat tartalmaz. Például az E -vitamin antioxidáns, amely megőrzi a fiatalságot, és lehetővé teszi, hogy mindig jól nézzen ki.

Javítja a bőr, a haj állapotát, és befolyásolja a reproduktív funkciót. Harcol a szív- és érrendszer betegségei ellen. A nikotinsav csökkenti a koleszterinszintet, lebontja a felesleges zsír- és koleszterinszintet. Javítja a zsírok anyagcseréjét a szervezetben, és felelős az anyagcsere folyamatok felgyorsításáért.

A zabkása kalciumot és foszfort is tartalmaz - jót tesz a körmöknek, a csontoknak és a fogaknak. A kálium és a magnézium felelős a szív- és érrendszer munkájáért. A kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből; vagyis megakadályozza a duzzanatot és a megnövekedett nyomást. A magnézium tágítja az ereket, megnyugtatja az idegrendszert.

Kukoricadara főzési alkalmazásai

A Polentát kukoricaküréből készítik, kemencében sütik vagy serpenyőben sütik. Édes desszertekhez és húsokhoz is használják. A zabkása semleges ízű, jól passzol zöldséghez és halhoz. Hangsúlyozza ízüket és aromáikat.

Kukorica zabkása narancssárgával

A kukorica zabkása szokatlan változata reggelire. Az étel nagyon aromás és ízletes lesz. A narancs és a gyömbér savanyú-meleg ízt kölcsönöz a zabkásának. Tálalhatjuk dióval.

Hozzávalók

• Kukoricadara - 70 gramm
• Narancs - 1 darab
• Gyömbér (gyökér) - 30 gramm
• Szezámmag - 5 gramm
• Cukor - 10 gramm
• Kurkuma - 0.5 teáskanál

Apróra vágjuk a narancsot és a gyömbért turmixgépben. Az elegyet vízzel (300-300 ml) hígítjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, szezámmagot és kukoricadara, keverjük össze mindent, és tegyük alacsony hőre. Időnként megkeverjük. A zabkását sűrűre főzzük. A végén adjunk hozzá egy kis vajat, és hagyjuk főni az edényt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A kukorica kukoricadara kiválasztásakor kérjük, vegye figyelembe annak színét és állagát. A minőségi termék élénk sárga színű és omlós szerkezetű.

A gabonának csomóktól és sötét alomtól mentesnek kell lennie. Ha nem - akkor a tárolási feltételek megsérültek. Ha van alom, akkor a gyártó rosszul tisztította meg a gabonatermést.

Válasszon durvára őrölt kukoricakását. Hatékonyabb a belek tisztításában. De hosszabb ideig tart a felkészülés. A közepes őrlés mindennapi használatra alkalmas, finom - azonnali gabonafélékben alkalmazható (legfeljebb 15 perc).

Tárolási feltételek. Tartsa a kukoricadarát szorosan lezárt üvegtartályban. Vladi közvetlen fénytől. A későbbi felhasználáshoz nincs szükség kukoricakása készletekre, mivel a gabonafélék átlagos eltarthatósági ideje 1 hónap. Ezután a zabkása kezd elveszíteni ízét.

Érdekes tények

• A kukorica minden ember számára ismert gabonafélék. Ennek ellenére nem mindenki tudja, milyen érdekességek vártak rá az emberi evolúció során a mai napig, és hogy a különböző népek ezt most hogyan használják. Mi érdekes a darában történelmük során?
• A kukorica igazi neve. A kukoricának nevezett termést a világ minden régiójában kukoricának hívják;
• Történelmi tény. Körülbelül hatezer évvel ezelőtt hallottak először kukoricát Mexikóban. Az ősi maja és inka törzsek még mindig művelték. Ételkészítéshez a növény csövét használták. Még a kukoricaisten - Chinteotl - imádati kultusza is volt;
• Chicha ősi itala. A hagyományos változatban a nők száraz gabonamagvak rágásával készítik el. Ezt követően a kiderült masszát tiszta vízzel öntjük, és a szükséges erősségű erjedésre állítjuk;
• A mezők királynője. A 20. században Nyikita Hruscsov, az SZKP Központi Bizottságának főtitkára lévén, eredménytelenül próbálta kibővíteni a termesztési területet és növelni a kukoricadara alapanyagainak nagyságát. Mivel az elit fajták a hideg éghajlat miatt takarmánnyá váltak, amelyek ennek következtében nem voltak alkalmasak fogyasztásra;
• Egyfajta antidepresszáns. A kukoricadarából készült zabkása oldhatja az izomfeszültséget és megbirkózhat a neurológiai problémákkal;
• Értékes anyagok kincse. A termék szinte minden tápanyaggal telíti az embert, így sokan csak kukoricadarát adhatnak étrendjükhöz, és jól fogják érezni magukat;
• Arany a farban. Az általános vélekedés szerint a kukoricadara más termékekhez képest rekord mennyiségű aranyat tartalmaz, ami nagyon értékes az emberi szervezet, különösen az emésztőrendszer számára.