tartalom
A gőzfőzés az egyik legrégebbi ételkészítési módszer. Ily módon távoli őseink lágyították a gyümölcsöket és zöldségeket, a gyökereket és a halakat a forró források közelében lévő köveken.
A gőzfőzés a kínai emberek egyik legkedveltebb kulináris módszere, amelyet hosszú élettartam és egészség jellemez. Társadalmunkban ez a fajta főzés elsősorban étrendként ismert, amelyet az orvosok a betegségek megelőzésére és kezelésére ajánlanak.
A módszer általános leírása
A gőzfőzés az egyik legegészségesebb és legtermészetesebb. Valóban, az ételekben a gőzfőzés során a testhez szükséges nedvesség megmarad. Ezenkívül úgy vélik, hogy a barna rizs és néhány más párolt gabona sokkal kevesebb B -vitamint veszít, mint a főtt.
Szinte bármilyen terméket párolhat, zöldségektől és gyümölcsöktől, gabonapelyhektől a hús- és halételekig. Párolt gombócok és gombócok, tojás- és tenger gyümölcsei ételek, szelet, húsgombóc, piték kiválóak. És olyan desszerteket is, mint a muffin, rakott és még sütemények. Csak ne feledje, hogy vannak olyan ételek, amelyeket egyszerűen nem ajánlott párolni. Ezek tartalmazzák:
- Tészta (elveszítheti eredeti alakját);
- Gomba. Gyakran tartalmaznak káros anyagokat. Sokuk előzetes áztatást vagy emésztést igényel;
- Zöldségek és gyümölcsök, amelyek bármilyen hibával rendelkeznek. A kellemetlen utóíz fokozódhat a főzés során.
Ma már sokféle gőzölős eszköz áll rendelkezésre. Különbözőek az egyszerre elkészített ételek funkcionalitása, mennyisége és mennyisége tekintetében. De mindegyiket egy közös működési elv egyesíti: a tartályban lévő víz forr, és a speciális kosárban vagy egy másik edényben elhelyezett ételt gőz hatására felmelegítik és készenlétbe hozzák.
A párolt termékek főzési ideje valamivel rövidebb, mint a pörköléssel és forralással készült termékeké. Ezenkívül a módszert egyszerűbbnek ajánljuk. Itt nem kell folyamatosan figyelemmel kísérni a főzési folyamatot: a termékek nem égnek meg és nem forrnak át, ráadásul nem kell megforgatni, ami a módszer másik jelentős előnye.
Az étel párolásának számos módja van. Nézzük meg a három leggyakoribbat.
1 módszer
Egy közönséges, félig vízzel töltött serpenyő és a tetején lévő fedővel ellátott szűrőedény gyorsan igazi kettős kazánná válhat. Ez a gőzölési módszer akkor ajánlott, ha az étel gőzölése ritka. Az előnyök között szerepel a költségvetési módszer, mindenki számára elérhető.
2 módszer
A boltban vásárolt gőzölő az első módszer továbbfejlesztett változata. A készülék készlete tartalmaz egy serpenyőt speciális betéttel – egy perforált edényt az ételek számára. Nagy plusz - a fedél szorosan illeszkedik a készülékhez, amely fenntartja a hőmérsékletet, amely a gyors főzéshez szükséges bármilyen, még lassan sülő termék esetén is.
3 módszer
Az elektromos gőzhajó a legkényelmesebb és legnépszerűbb gőzhajó. Ma megtalálhat elektromos gőzöket, amelyek különböző mennyiségű és egyszerre elkészített ételek számára készültek. Ezekben a csodás eszközökben 30 ételt főzhet mindössze 3 perc alatt: például halat, köretet és süteményt. Az elektromos gőzölők kikapcsolnak, amikor a víz forr, késleltetett főzési funkcióval, fűtési üzemmóddal, sterilizálási móddal és sok más kényelmes funkcióval rendelkeznek. Minden a készülék márkájától és árkategóriájától függ.
A párolt ételek egészségügyi előnyei
A gőzben főtt étel lehetővé teszi, hogy rövid időn belül teljes értékű és kiegyensúlyozott étrendet alakítson ki az egész család számára. A dupla kazánban lévő edények világosak, szépek és vonzóak. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot őriznek meg, a természetes nedvesség megmarad, ami lehetővé teszi az ilyen termékek könnyebb felszívódását a szervezetben anélkül, hogy irritálnák a gyomor-bélrendszert.
A gőzzel készült ételeket különösen ajánlják a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedők, az idegi kimerültség, mindazok számára, akik gyakran fokozott idegfeszültség állapotban vannak.
A gőz nem tartalmaz nehézfém szennyeződéseket, amelyek gyakran megtalálhatók kemény klórozott vízben. Ez azt jelenti, hogy az ételek egészségesebbek, mint a főttek.
A táplálkozási szakemberek szerint a gőzölgő edények jótékony hatással vannak a haj, a bőr, a körmök állapotára. Ezeket az ételeket a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedőknek, valamint megelőzésükre javasolják, mivel nem tartalmaznak nagy mennyiségű koleszterint és toxinokat.
A párolt ételek veszélyes tulajdonságai
Gyakorlatilag hiányoznak, ha követi a főzésre vonatkozó ajánlásokat. Az egyetlen dolog, ami a finomságok szerelmeseinek elsőre nem tetszhet, a párolt ételek ízes íze. De ez könnyen javítható. A főzés végén különféle mártásokat adhat az ételekhez, megszórhatja fűszerekkel és fűszereket adhat hozzá.