Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 343 kCal | 1684 kCal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
Fehérjék | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 2.6% | 1118 g |
zsírok | 21.6 g | 56 g | 38.6% | 11.3% | 259 g |
Szénhidrát | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 4% | 732 g |
Táplálékrost | 0.6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
Víz | 39.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5740 g |
Hamu | 1 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.3% | 682 g |
Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
béta karotin | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
PP-vitamin, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2% | 1429 g |
niacin | 0.3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 2% | 1479 g |
Kalcium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 3.5% | 840 g |
Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
Nátrium, Na | 39 mg | 1300 mg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Foszfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 6.3% | 465 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 29.9 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 65 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 12.8 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 343 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.