Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Fehérjék | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 0.8% | 25333 g |
| Szénhidrát | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 5.4% | 3842 g |
| Alkohol (etil-alkohol) | 3.4 g | ~ | |||
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Víz | 90 g | 2273 g | 4% | 8.3% | 2526 g |
| Hamu | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 5.8% | 3600 g |
| PP-vitamin, NO | 0.8 mg | 20 mg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 60 mg | 2500 mg | 2.4% | 5% | 4167 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 6.3% | 3333 g |
| Nátrium, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 3.1% | 6500 g |
| Foszfor, P | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
Az energiaérték 48 kcal.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.