A spenót édes ízt, frissességet és gazdag zöld színt kölcsönöz.
 

A spenót jó zöldség. Lehetőség van snack torta vagy olasz Rotolo elkészítésére, saláta, szósz készítésére, vagy a leveshez adására. A spenót édes ízt, frissességet és gazdag zöld színt ad.

A tudósok szerint azonban nem minden spenótos recept képes nagylelkűen megosztani hasznos tulajdonságait. Az a tény, hogy ennek a leveles zöldségnek a forralása vagy sütése megsemmisíti antioxidánsait.

A tesztek során a svéd Linkopingi Egyetem kutatói értékelték a szupermarketben vásárolt spenót főzési különféle módszereit, hogy lássák, mennyire változatos a tápérték. A tudós számára fontos volt a lutein szintjének figyelemmel kísérése, amely segít csökkenteni a szívroham kockázatát és megakadályozni a szem károsodását.

„Nem javasoljuk a spenót melegítését” – mondja Ann Chang, a tanulmány szerzője. – Sokkal hasznosabb lenne zsíros tejtermékek, például tejszín, tej vagy joghurt hozzáadásával koktélt készíteni.

A lutein szintjének mérésével az egyes főzési módszerekben a szakértők arra a következtetésre jutottak a spenótleveleket a legjobb felszeletelni és nyersen fogyasztani tejtermékekkel együtt.

Így a spenót főzésének leghasznosabb módja, ha nyersen összekeverjük joghurttal vagy tejjel.

A spenót és a zsíros tejtermékek kapcsolata jó annak köszönhető, hogy a spenót leveleiről való levágásakor nagy mennyiségű luteint termel, a zsír pedig növeli a lutein folyadékban való oldhatóságát.

További információk a spenót egészségi előnyei és ártanak olvassa el nagy cikkünkben.

Hagy egy Válaszol