Főzés előtt ki kell olvasztanom a nyelvet

Hát persze, hogy. 3. ok:

1. Biztonság - a nyelv, ha nem olvad fel, nem főz egyenletesen - és amikor a pép már megfőtt a felületen, akkor nyers lesz belül. És a nyers ételek fogyasztása káros. Ez vonatkozik a sertésnyelvre és a marhahúsra is.

2. Esztétikai ok: még akkor is, ha a kelleténél hosszabb ideig főzöd a nyelvet, a nyelv felülete széthúzódik, maga a nyelv valami formátlanná omlik össze, és tálaláskor nem lehet ilyen nyelvet elhelyezni.

3. Íz - a nyelv állaga egyenetlen lesz, ami önmagában kellemetlen: puha a szelet széle mentén, közepesen kemény. Nem étvágygerjesztő. Igen, és egyenletesen só egy ilyen termék nem fog működni.

Minden esetben: a nyelv gyors kiolvasztásához csak egy órára meleg vízbe tegye, vagy 10-15 percig tartsa a mikrohullámú sütőben (éppen ebben az időben forr a víz).

/ /