Minden, amit tudnod kell az osztrigáról

Mielőtt kifinomult lett volna, és az egyik legdrágább finomság lett világszerte, az osztriga a lakosság szegény szegmensének tápláléka volt. Fogj és egyél - mindent, amit megengedhet magának azoknak, akiket a sors megfosztott a szívességtől.

Az ókori Rómában az emberek osztrigát ettek, ezt a szenvedélyt az olaszok elfogadták, és mögöttük divatos irányzat vette fel Franciaországot. A legenda szerint Franciaországban az osztrigák a 16. században II. Henrik király feleségét, Katalin de Medicit hozták el. A legtöbb történész egyetért abban, hogy ennek az ételnek a terjedése jóval a híres firenzei nők előtt kezdődött.

Casanova emlékirataiból megtudhatjuk, hogy azokban a napokban az osztrigákat erős afrodiziákumnak tekintették; ezek ára jelentősen megnőtt. Van egy meggyőződés, hogy a reggeli nagy szerelmese 50 osztrigát evett, ahonnan megunhatatlan volt a szerelmi örömökben.

A 19. századig az osztriga ára többé-kevésbé a lakosság minden rétege számára elérhető volt. Tápértékük, de sajátos ízük miatt többen a szegényeket részesítették előnyben. De a 20. században az osztriga a ritka termékek kategóriájába tartozott a termelés és a fogyasztás szempontjából. A francia hatóságok még az osztrigatermelés korlátozását is bevezették az ingyenes halászok számára, de a helyzetet nem mentik. Az osztriga a drága éttermek területévé vált, és a hétköznapi emberek megfeledkeztek az ingyenes hozzáférésről.

Hasznosabb, mint az osztriga

Osztriga - a világ tíz legdrágább finomságának egyike. Növelje őket Japánban, Olaszországban és az Egyesült Államokban, de a legjobb a francia. Kínában az osztrigákat a Kr. E. 4. században ismerték.

Az osztriga alacsony kalóriatartalmú, egészséges termék – ezek a puhatestűek a B-vitamin, a jód, a kalcium, a cink és a foszfor forrásaként. Az osztriga egy antioxidáns, amely lassítja az emberi szervezet öregedési folyamatát, megvédi a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől.

Az osztriga íze a termesztési régiótól függően nagyon eltérő - édes vagy sós lehet, emlékeztetve az ismerős zöldségek vagy gyümölcsök ízére.

Minden, amit tudnod kell az osztrigáról

A vad osztriga élénk ízű, kissé fémes utóízű. Ezek az osztrigák sokkal drágábbak, mint a mesterségesen termesztettek. Egyél a lehető legegyszerűbben osztrigát, hogy élvezhesd a természetes ízt. A gazdálkodó osztriga vajasabb, és többkomponensű, konzerves ételhez adják.

Hogyan együnk osztrigát

Hagyományosan az osztrigát nyersen fogyasztják, kevés citromlevet öntözve. Az italoktól a kagylókig hűtött pezsgőt vagy fehérbort szolgálnak fel. Belgiumban és Hollandiában osztriga mellett sört szolgálnak fel.

Ezenkívül az osztriga süthető sajttal, tejszínnel és gyógynövényekkel salátákban, levesekben és snackekben.

Minden, amit tudnod kell az osztrigáról

osztriga szósz

Ez a szósz az ázsiai konyhához tartozik, és főtt osztriga kivonatát képviseli, íze sós marhahúsleves. Az étel elkészítéséhez az osztriga jó néhány csepp ízű e tömény mártással. Az osztrigaszósz meglehetősen sűrű és viszkózus, sötétbarna színű. Ebben a szószban sok hasznos aminosav található.

A legenda szerint az osztriga szósz receptjét a 19. század közepén találták ki. Lee Kum sing (Shan), egy Guangzhou-i kis kávézó vezetője. Lee, aki az osztrigából készült ételekre szakosodott, észrevette, hogy a kagylók főzésének hosszú folyamata során aromás vastag húslevest kapott, amely utántöltés után külön kiegészítője lett más ételeknek.

Az osztrigaszószt salátaönteteknek, leveseknek, hús- és halételeknek használják. Hústermékek pácokban használják.

Minden, amit tudnod kell az osztrigáról

Osztriga rekordok

A világrekord, amely 187 perc alatt 3 egységgel fogyasztotta az osztrigát - Mr. Neri származik Írországból, Hillsboro városából. Ennyi kagyló után a rekordtulajdonos meglepően, csodálatosan érezte magát, és még ivott is néhány sört.

De a legnagyobb osztrigát a belga Knokke strand partján fogták el. A Lecato család hatalmas, 38 hüvelyk méretű kagylót talált. Ez az osztriga 25 éves volt.

Hagy egy Válaszol